Ձմռան համար բորշ բովելու լավագույն բաղադրատոմսերը

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Համեղ ու հարուստ կարմիր բորշը այն ուտեստներից է, որը հիշում ենք մանկուց։ Պատրաստված է ձեր մոր կամ տատիկի կողմից, այն ունի համ, որը կարող է դժվար լինել կրկնօրինակելը: Հատկապես դժվար է այն պատրաստել ձմռանը, երբ բանջարեղենը կորցնում է իր թարմությունը։ Անգամ ձմեռային ցուրտ երեկոներին համեղ բորշ պատրաստելու համար հարկավոր է հագնվել:

Բորշի լիցքավորում ձմռան համար

Բաղադրություն՝

• Բուսական յուղ - երկու հարյուր հիսուն միլիլիտր.
• Ճակնդեղ - երկու կիլոգրամ.
• Գազար - մեկ կիլոգրամ.
• Աղ - չորս ճաշի գդալ.
• Լոլիկ - մեկուկես կիլոգրամ.
• բուլղարական պղպեղ - չորս հատ.
• Սոխ - մեկ կիլոգրամ.

Բանջարեղենը պետք է թարմ լինի, ավելի լավ է հավաքել սեզոնին՝ ամառվա վերջ - վաղ աշուն, այնուհետև համն ավելի վառ և հարուստ կլինի։

Ինչպես պատրաստել բլանկ ձմռան համար

Բանջարեղենի այս պատրաստումը ոչ միայն մեծապես կհեշտացնի համեղ կարմիր բորշչի պատրաստումը, այլև էապես.կնվազեցնի պատրաստման ժամանակը: Բորշի համար նման սոուս-բոված պատրաստելու գործընթացը բավականին պարզ է. Սրա վրա ծախսված ժամանակը ավելի քան փոխհատուցվում է ապագայում ինչպես ավանդական ապուր, այնպես էլ մյուս երկրորդ ճաշատեսակներ պատրաստելիս: Ձմռան համար բորշի համար հագնվելու պատրաստումը պետք է սկսել՝ ճակնդեղը, գազարն ու սոխը մաքրելով: Այնուհետև լվանում ենք կեղևավորված բանջարեղենը լոլիկի և կարմիր բուլղարական պղպեղի հետ միասին։

Լոլիկը պետք է կիսով չափ կտրել. Ավելի լավ է վերցնել ամուր և մսոտ: Բուլղարական պղպեղը նույնպես պետք է լինի ոչ թե բարակ պատերով, այլ հասունացած։ Այն պետք է բաժանել երկու մասի և մաքրել միջնապատերն ու սերմերը։ Բոլոր բանջարեղենները, որոնք կազմում են բորշի տապակը, պետք է կտրատվեն տարբեր ձևերով: Գազարով ճակնդեղը քսում են քերիչով։ Սոխն ու բուլղարական պղպեղը պետք է շատ նուրբ կտրատված լինեն, իսկ լոլիկը պետք է պտտել մսաղացով։

Խորոված բաղադրիչներ

Բովացման վերջին փուլը դրա ջերմային մշակումն է։ Դրա համար ցանկալի է կաթսա վերցնել։ մեջը ձեթ լցնել և դնել վառարանի վրա։ Հենց ձեթը լավ տաքանա, կաթսայի մեջ լցրեք նախապես մանրացրած բոլոր բանջարեղենները, բացառությամբ լոլիկի։ Տապակել բանջարեղենը մոտ քսան րոպե՝ անընդհատ շուռ տալով։ Այնուհետև ավելացնել գրտնակած լոլիկը, աղը և լավ խառնել։ Բոլորը միասին եփեք ևս տասնհինգ րոպե։ Պատրաստի բորշի տապակը շարել բանկաների մեջ և կափարիչներով խցանել։

Այնուհետև լոգանքները տակնուվրա արեք, լավ փաթաթեք վերմակով կամ վերմակով և թողեք ամբողջովին սառչի։ Արդեն ցուրտ էկարող է տեղադրվել պահեստում: Բանկաները և կափարիչները պետք է նախապես մանրակրկիտ լվացվեն և մանրէազերծվեն՝ ուռչելուց խուսափելու համար: Այս կերպ պատրաստված բորշչի պատրաստումը օգնում է շատ տնային տնտեսուհիների՝ խնայելով նրանց ավելի ուշ ժամանակ:

Բանջարեղենի պատրաստում լոլիկով ձմռան բորշի համար

Լոլիկի փոխարեն կարող եք վերցնել պատրաստի մակարոնեղեն, սրանից համը շատ չի տուժի։

Բաղադրիչների ցանկ՝

• Տոմատի մածուկ - հարյուր հիսուն գրամ.
• Ճակնդեղ - մեկուկես կիլոգրամ.
• Քացախ ինը տոկոս - յոթանասուն միլիլիտր:
• Սոխ - հինգ հարյուր գրամ.
• Աղ - մեկուկես ճաշի գդալ.
• Գազար - հինգ հարյուր գրամ.
• Ջուր - երկու հարյուր հիսուն միլիլիտր.
• Յուղ - հարյուր միլիլիտր.
• Թարմ սամիթ և մաղադանոս - հարյուր գրամ.
• Շաքարավազ - չորս ճաշի գդալ.
• բուլղարական պղպեղ - հինգ հարյուր գրամ.

Խոհարարության եղանակ

Բոլոր տնային տնտեսուհիները պետք է ուշադրություն դարձնեն ձմռան համար պատրաստված տոմատի մածուկով տապակած բորշին։ Այս բանջարեղենային պատրաստուկը, որը պատրաստվում է աշնանը՝ բոլոր տեսակի բանջարեղենի հասունացման պահին, շատերին օգտակար կլինի։ Նման խորովածի հիման վրա պատրաստված բորշը համեղ է ստացվում, հարուստ կարմիր գույնով և բուրավետ: Իսկ այն եփելու համար շատ քիչ ժամանակ է պահանջվում։

Հաջորդում մենք ավելի մանրամասն կանդրադառնանք, թե ինչպես պատրաստել բորշի համար տապակած: Նախքան ճաշ պատրաստելու գործընթացը սկսելը, բոլոր բաղադրիչները պետք է ուշադիր պատրաստվեն: Անհրաժեշտ է ճակնդեղի կեղևը կտրատել և մանրակրկիտ ողողել ծորակի տակ։Կլպել և լվանալ գազարը։ Առանձնացրեք սոխը կեղևից և լվացեք։ Լվացեք բուլղարական պղպեղը, կտրատեք, մաքրեք սերմերը և կտրեք միջնապատերը։ Սամիթի և մաղադանոսի ճյուղերը լվանալ հոսող ջրի տակ և թափահարել: Այնուհետև անհրաժեշտ է կտրատել բոլոր բաղադրիչները մեկ առ մեկ։

Առանձին-առանձին քերել ճակնդեղն ու գազարը տարբեր ուտեստների մեջ։ Կտրել սոխի գլուխները փոքր խորանարդի մեջ: Բուլղարական պղպեղը կարելի է կտրել բարակ շերտերով կամ խորանարդներով։ Թարմ սամիթն ու մաղադանոսը առանձնացրեք ճյուղերից և մանր կտրատեք։ Հաջորդը, դուք պետք է հերթափոխով շոգեխաշեք բոլոր պատրաստված բանջարեղենը: Եվ դա ամենահարմարն է դա անել չուգունի մեջ: Այն պետք է կրակի վրա դնել, լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ անհամ ձեթ և մի քիչ սպասել։

Երբ ձեթով կաթսան տաք է, առաջին բանը, որ պետք է անել, գազարն իջեցնել մեջն է և տապակել տասը րոպե։ Այնուհետեւ ավելացնել սոխի խորանարդիկները, խառնել ու միասին եփել եւս մոտ տասը րոպե։ Պետք չէ չուգունից հեռու գնալ, քանի որ բանջարեղենը անընդհատ խառնելու կարիք ունի։ Հաջորդ բանը, որ պետք է անել, ջուրը լցնել չուգունի մեջ և դնել ճակնդեղը: Խառնել և եփ գալ քսան րոպե: Հաջորդը գալիս է բուլղարական պղպեղը և հինգ րոպե հետո՝ լոլիկ, քացախ, աղ, շաքար:

Խառնել և եփ գալ ծածկով տասնհինգ րոպե: Վերջում բորշի տապակին ավելացնել մանր կտրատած սամիթն ու մաղադանոսը, նորից խառնել և եփ գալ տասը-տասնհինգ րոպե։ Ձմռան համար համեղ և բուրավետ բերքահավաքը պատրաստ է։ Այն պետք է անմիջապես քայքայվի մաքուր, ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փաթաթվի կափարիչներով: Ծածկեք վերմակով և թողեք ամբողջ գիշեր։ Ապա դուք կարող եքտարաները դատարկ տուփով տեղափոխեք մառան: