Խմորից հետաքրքիր խմորեղենի բաղադրատոմսեր՝ գաղափարներ և լուսանկարներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Երբ ձեր գլխում լսում եք «թխում» բառը, կապվում եք քաղցրավենիքի հետ: Այսօր մենք կփորձենք փոխել դա։ Ի վերջո, թխելը հեռու է կարկանդակներից կեռասով և տանձով ու դարչինով փքվածներ։ Նրանք հարմար են միս ուտողների, ձկասերների, բուսակերների համար։ Դրանք կօգնեն դիվերսիֆիկացնել ձեր սեղանը և ճաշատեսակների դասական հավաքածուն, որը դուք ժամանակ առ ժամանակ պատրաստում եք: Այս բաղադրատոմսերը բավականին հեշտ են, արագ և ամենակարևորը համեղ են։ Ուրախացրեք ձեր սիրելիներին և ինքներդ ձեզ խմորից պատրաստված հետաքրքիր խմորեղենով։

Ինչ է խմորը

Շատերը հրաժարվում են թխել, քանի որ կարծում են, որ երկար ու դժվար է դրա հետ շփոթելը։ Ոմանք պարզապես վախենում են ինչ-որ բան վառել վատ վառարանի պատճառով: Եվ այս ամենը իզուր։ Կան բազմաթիվ լայֆ հաքերներ, որոնք կօգնեն ձեզ պատրաստել ձեր կյանքի լավագույն համեղ հետաքրքիր խմորեղենը: Բայց նախքան թխելու բարդությունն ուսումնասիրելը, նախ առաջարկում ենք հասկանալ, թե ինչպիսին է խմորը սկզբունքորեն։

Պիցցայի խմոր

• Համոզվեք, որ ալյուրը պետք է մաղել։
• Օգտագործեք միայն որակյալ խմորիչ։
• Խուսափեք սևագրերից:
• Խմորը մի գրտնակեք, այլ ձեռքերով նրբորեն ձգեք։
• Կաղապարի հատակը յուղով քսել կամ շաղ տալալյուր, որպեսզի խմորը չկպչի։

Շերտավոր խմոր

• Անհրաժեշտ է խստորեն պահպանել բաղադրատոմսի բաղադրիչների քանակը։
• Կաթը նոսրացրեք 1-ից 1-ը ջրով։
• Խմորը ջեռոց դնելուց առաջ կտրատել վերևը։

Կարճ խմոր

• Մի՛ ժլատեք կերակուրի յուղից, ավելին, այն պետք է լինի մի փոքր սառեցված, ոչ խորը սառեցված։
• Շաքարի փոխարեն օգտագործեք շաքարի փոշի՝ ավելի լավ համի համար։

Խմոր պելմենի համար

• Ալյուրն անպայման մաղեք։
• Խմորը շրջանաձև հունցում ենք մեկ ուղղությամբ։
• Խմորը թողեք հանգստանա առնվազն 20-30 րոպե։
• Խմորը պետք է լինի շատ բարակ, ոչ ավելի, քան երկու միլիմետր։

թխվածքաբլիթի խմոր

• Ալյուրը անպայման մի քանի անգամ մաղեք։
• Սպիտակները դեղնուցներից պետք է զգուշությամբ առանձնացնել։
• Բաղադրությունը շատ երկար մի խառնեք։
• Մի բացեք ջեռոցը առաջին քսանհինգ րոպեն, այլապես խմորը կնստի։

choux խմորեղեն

• Ալյուրը մաղելը պարտադիր է։
• Ձուն չպետք է լինի սառը, այլ սենյակային ջերմաստիճանի։
• Խմորը հարիչի փոխարեն հարում ենք ձեռքերով։

Խմոր նրբաբլիթների համար

• Ալյուրն անպայման մաղեք, բայց առանձին ամանի մեջ։
• Մի օգտագործեք ձվի փոշի, միայն հավի ձու:
• Նախ զբաղվեք հեղուկ բաղադրիչներով (ջուր, հանքային ջուր, կեֆիր, ձու), հետո միայն ալյուրով։
• Ձեթ լցնել միայն եփելու վերջում (թավայի առաջ):
• Խմորը շատ երկար մի հարեք։

Հետաքրքիր թխելու բաղադրատոմսեր

Մենք սովորել ենք բոլոր գաղտնիքները, որոնք կօգնեն ձեզ հասնել կատարյալ ուտեստի: Հիմա եկեք նայենք թխելու պարզ հետաքրքիր բաղադրատոմսերին:

Շոռակարկանդակներ չամիչով

Ինչ է մեզ անհրաժեշտ՝

• մեկ տուփ կաթնաշոռ;
• մեկ ձու;
• 3-4 ճաշի գդալ ալյուր;
• ճաշի գդալ շաքարավազ (կամ վանիլին);
• մի բուռ չամիչ.

Խոհարարություն:

1. Մի տուփ կաթնաշոռը լցրեք ամանի մեջ, կոտրեք մեկ ձուն։
2. Ավելացրեք շաքարավազ և հարեք պատառաքաղով կամ հարելով։
3. Ալյուրը մաղել և աստիճանաբար ներմուծել՝ կաթնաշոռի զանգվածը հարելով շաքարավազի և ձվի հետ։
4. Ավասի մեջ ավելացնել խաշած չամիչ։
5. Ափսեի վրա մի քիչ ալյուր լցնել։ Շոռակարկանդակները ձևավորելուց հետո ալյուրի մեջ գլորում ենք, որպեսզի ձեռքերին չկպչեն։
6. Տապակել շոռակարկանդակները յուրաքանչյուր կողմից բուսական յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը մեկ րոպե:
7. Թավայից շոռակարկանդակները դնել անձեռոցիկի վրա, որպեսզի յուղը քամվի։
8. Մատուցել տաք վիճակում՝ մեղրի, թթվասերի, մուրաբայի, մուրաբայի կամ խտացրած կաթի հետ։

Այս ուտեստը ունիվերսալ է. այն կարող եք ուտել նախաճաշին, ճաշին և ընթրիքին: Ավելին, այն շատ առողջարար նախուտեստ է։ Քանի որ կաթնաշոռը բավականին ցածր կալորիականությամբ և սպիտակուցներով հարուստ է, այս բաղադրատոմսը կգրավի մարզիկներին և նիհարողներին:

Մինի պիցցա կեֆիրի վրա

Ինչ է մեզ անհրաժեշտ հիմքի և միջուկի համար:

• 200 մլ կեֆիր;
• ճաշի գդալ մայոնեզ;
• հավի ձու;
• կես թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
• 1բաժակ ալյուր;
• 200 գրամ պինդ պանիր;
• մի պտղունց աղ;
• տոմատի մածուկ կամ կետչուպ;
• 2-3 լոլիկ;
• խաշած ձու;
• երշիկ կամ նրբերշիկ.

Պիցցա պատրաստում:

1. Կեֆիրը տաքացրեք սենյակային ջերմաստիճանի։
2. Վրան ավելացրեք ձու, մայոնեզ, աղ և փխրեցուցիչ։
3. Պանիրը քերել կոշտ քերիչով և թողնել զարդարելու և եփելուց առաջ շաղ տալ։
4. Ամեն ինչ խառնել և ավելացնել ալյուրի կեսը։ Շարունակեք հարել և աստիճանաբար ավելացնել մնացած ալյուրը։
5. Միացրեք ջեռոցը 40 աստիճանով և խմորը դրեք այնտեղ հինգ րոպե։ Այս պահին պատրաստեք միջուկը։
6. Երշիկը կամ երշիկները և լոլիկը կտրատել խորանարդի մեջ։
7. Խմորը հանում ենք և բարակ գրտնակում։ Վերցնում ենք երեսպատված բաժակ և խմորի վրա շրջաններ ենք քամում։
8. Թխելու թերթիկի վրա մագաղաթյա թուղթ դրեք, վրան էլ մեր ապագա մինի պիցցաները։
9. Խմորի վրա քսել տոմատի մածուկ կամ կետչուպ։ Դրեք միջուկը: Վրան պանիր ցանել։
10. Ուղարկեք յոթ րոպե եփելու երկու հարյուր աստիճան տաքացրած ջեռոցում։
11. Փորձեք խմորը ծակել պատառաքաղով։ Եթե չոր է ու պինդ, ուրեմն պիցցաները պատրաստ են։

Դուք կարող եք պատրաստել այս ուտեստը և այն ձեզ հետ տանել խնջույքի և նույնիսկ աշխատանքի և դպրոցում: Շատ հարմար է խորտիկի համար։ Դրա համար մենք դրանք փոքրացրել ենք։

Խնձորի դարչինով կարկանդակ

Քաղցրավենիքի ժամանակն է։ Եվ մենք կեփենք դանդաղ կաթսայում, որպեսզի չտուժենք ջեռոցում: Այն նաև բավականին հետաքրքիր խմորեղեն է երեխաների համար։

Բաղադրիչների ուսումնասիրություն.

• կես կիլոգրամ խնձոր;
• 2 ձու;
• բաժակ ալյուր;
• բաժակ շաքարավազ;
• 2 ճ/գ դարչին;
• 2 ճ/գ վանիլին;
• 25 գրամ կարագ.

Պարզ հետաքրքիր խմորեղենի պատրաստում.

1. Երկու ձու կոտրել ամանի մեջ և աստիճանաբար ավելացնել շաքարավազն ու վանիլինը։ Հարել պատառաքաղով կամ հարել։
2. Ավելացրեք ալյուրը և շարունակեք հարել մինչև հարթ լինի, գնդիկներ չմնան:
3. Հիմա զբաղվենք խնձորներով։ Կտրեք դրանք կտորների՝ ներսից հանելով սերմերը։
4. Խմորի մեջ ավելացնել մի քանի խնձորի կտոր, մի քանիսը թողնել զարդարման համար։
5. Խմորին ավելացնել դարչին և նորից խառնել։
6. Մուլտիօջախի ամանը կարագով յուղել և լցնել խմորը։ Վերևում դրեք խնձորի կտորներ շրջագծով զարդարելու համար։
7. Մուլտիօջախը մեկ ժամով միացրեք «Թխում» ռեժիմին:
8. Ճաշատեսակը հանում ենք (կարկանդակը չթողնել, թե չէ կփոշիանա) և մատուցում ենք։ Դուք կարող եք ավելի շատ դարչին կամ վանիլին շաղ տալ վերեւում: Զարդարեք անանուխով։

Քաղցրատամները, անկասկած, կգնահատեն այս նազելի, փափուկ և թեթև աղանդերը։ Հաճելի նախուտեստ թեյի համար։

Երշիկեղեն խմորի մեջ

Հանրաճանաչ և հետաքրքիր խմորիչ խմորից պատրաստված խմորեղենը կգրավի ձեր ողջ ընտանիքին: Եկեք սովորենք, թե ինչպես պատրաստել այն։

Ինչ է անհրաժեշտ այս հետաքրքիր խմորիչ խմորեղեն պատրաստելու համար.

• 400 գրամ ալյուր;
• 10 նրբերշիկ;
• 300մլ ջուր;
• 50 գրամ կարագ;
• 5 գրամ չոր խմորիչ;
• կես թեյի գդալաղ;
• 2 ճաշի գդալ. լ. շաքարավազ.

Խոհարարություն:

1. Խմորիչը խառնում ենք մեկ ճաշի գդալ շաքարավազի, տաք ջրի և երկու ճաշի գդալ ալյուրի հետ։ Թողեք քսան րոպե ցանկացած տաք տեղում։
2. Քսան րոպե անց խմորին ավելացրեք երկրորդ գդալ շաքարավազ և աղ։
3. Խմորը ձեռքերով հունցել, վրան ավելացնել կարագ։ Խառնել յոթ րոպե։
4. Ծածկել սրբիչով և թողնել խմորը մեկ ժամ։
5. Խմորը բաժանել երկու մասի։ Յուրաքանչյուր կտոր գրտնակեք ուղղանկյունների մեջ: Կտրեք երկարությամբ, վերցրեք յուրաքանչյուր հատվածը և փաթաթեք յուրաքանչյուր նրբերշիկի շուրջը, որպեսզի պարուրաձև լինի։
6. Ջեռոցը տաքացրեք երկու հարյուր աստիճանի և ուղարկեք երշիկները քսան րոպե եփելու։

Մեր հետաքրքիր խմորիչ խմոր խմորեղենները պատրաստ են։ Կարող եք ձեզ հետ վերցնել նաև դպրոց, համալսարան, աշխատանքի, խնջույքի խորտիկ: Բազմակողմանի և համեղ ուտեստ!

Շտապեք շոռակարկանդակ

Չգիտե՞ք ինչ պատրաստել շերտավոր խմորով։ Ձեզ ենք առաջարկում շերտավոր խմորից պատրաստված հետաքրքիր խմորեղեն, որն իր նուրբ համով կզարմացնի բառացիորեն առաջին իսկ կտորից։

Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ՝

• երկու տուփ շերտավոր խմոր (առանց խմորիչ);
• 250 գրամ սերուցքային պանիր;
• 200 գրամ շաքարավազ և 3 ճ.գ. լ. շաքարավազ ցողելու համար;
• 100 գրամ կարագ;
• մի թեյի գդալ վանիլ.

Ինչպես պատրաստել:

1. Խմորը հալեցնել և գրտնակել: Մեկ թերթիկը դնել թխման ամանի մեջ։
2. Պանիրը, կարագը, շաքարավազը հարում ենք մինչև հարթ ու լցնում կաղապարի մեջ։
3. Վերևում դնել խմորի երկրորդ մասը։ Սեղմեք եզրերը։
4. Շոռակարկանդակը դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում կես ժամ։
5. Երբ շոռակարկանդակը կաղապարից հանեք, երկու ժամով դրեք սառնարանը։ Սառը, շատ ավելի համեղ է։

Սերուցքային պանրի նուրբ համը՝ համակցված շերտավոր խմորի հետ, անկասկած, կուրախացնի ձեզ:

Շերտավոր խմորով խմորեղեն

Բոլորը մանկուց սիրում են խմորեղեն: Այժմ դրանք ասոցացվում են կայարանի հնացած խմորեղենի հետ։ Այնուամենայնիվ, եթե խմորեղեն պատրաստում եք տանը, ապա չեք կարող անհանգստանալ դրանց բաղադրության և համի մասին։ Եկեք սովորենք, թե ինչպես պատրաստել դրանք ինքներդ:

• կգ շերտավոր խմոր;
• կես կիլոգրամ աղացած միս (տավարի կամ խոզի միս);
• 40 գրամ կարագ;
• 4 մեխակ սխտոր;
• երկու սոխ;
• աղ, պղպեղ.

Խոհարարություն թխելու հետաքրքիր բաղադրատոմսով.

1. Սոխը մանրացնել բլենդերով և խառնել աղացած մսի հետ։
2. Սխտորը մանր կտրատել, ավելացնել աղացած մսին։ Աղ և պղպեղ։
3. Խմորը կտրատված է փոքր եռանկյունների: Գրտնակեք դրանք գնդիկների մեջ և երկու ծայրով երկարացրեք։
4. Յուրաքանչյուր գնդիկի մեջ մի գդալ միս և մի կտոր կարագ դրեք: Առաջինը ծածկում ենք խմորի երկրորդ կտորով։ Օգտագործեք ձեր մատները դրանք սեղմելու համար:
5. Տապակել խմորեղենը բուսական յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը յուրաքանչյուր կողմից:
6. Պրստանալուց հետո խմորը դնել թղթե սրբիչների վրա, որպեսզի ավելորդ ճարպն ու յուղը քամվի։

Չեբուրեքը շատ հյութալի է։ Եթե ցանկանում եք, ավելացրեքպանրի կտորի կամ խորանարդի ներսում: Այնուհետև այն կհալվի և ձեր ուտեստը շատ ավելի նուրբ կդարձնի։ Չեբուրեկն ավելի լավ է ուտել տաք վիճակում և անմիջապես: Սա սննդի այն տեսակը չէ, որը կարող է եփվել և զարգանալ ժամանակի ընթացքում:

կրուասան շոկոլադով ներսում

Կրկին աղանդերի ժամանակն է։ Եթե ցանկանում եք ինչ-որ բան պատրաստել թեյի համար, ապա այս բաղադրատոմսը ձեզ համար է։ Ստորև լուսանկարում հետաքրքիր խմորեղենները խելահեղ ախորժելի տեսք ունեն։ Եկեք փորձենք մեր կրուասանները:

Բաղադրություն՝

• փաթեթ շերտավոր խմոր;
• երկու կաթնային շոկոլադե սալիկ;
• 3 ճ/գ շաքարի փոշի;
• հավի ձու

Խոհարարական դեսերտ՝

1. Խմորը շատ բարակ գրտնակել և եռանկյունաձև կտրատել։
2. Կտրեք շոկոլադը (կամ կոտրեք այն ձեր ձեռքերով) փոքր կտորներով մոտ կես սանտիմետրով:
3. Յուրաքանչյուր շոկոլադի կտոր դնել խմորի եռանկյունու հիմքում:
4. Եռանկյունը փաթաթել և դնել թխման թերթիկի վրա մագաղաթյա թղթի վրա:
5. Եռանկյունները քսել հում ձվով։
6. Ջեռոցը միացրեք 220 աստիճանի, թխեք եռանկյունները դրա մեջ մոտ քսան րոպե։
7. Մատուցեք և կերեք տաք վիճակում, հակառակ դեպքում շոկոլադը կպնդանա և այնքան համեղ ու տպավորիչ չի լինի։

Այս բաղադրատոմսը շատ են սիրում երեխաները։ Այսպիսով, անպայման փորձեք այն պատրաստել ձեր դուստրերին և որդիներին գոհացնելու համար:

Խոզապուխտով և պանրով փչակներ

Բոլորն են սիրում շերտավոր խմորներ՝ խմորի իրենց նուրբ համի և տոփինգների տարբեր համակցությունների համար: Միս ուտողները և պանիր սիրողները անպայման կգնահատեն այս բաղադրատոմսը։Դրա պատրաստումը երկար չի տևում, քանի որ մենք օգտագործում ենք պատրաստի շերտավոր խմոր, որը հեշտությամբ կարելի է գտնել գրեթե բոլոր մթերային խանութում։ Այսպիսով, եկեք սկսենք:

Բաղադրություն՝

• փաթեթ շերտավոր խմոր (առանց խմորիչ);
• 150 գրամ կոշտ պանիր;
• 150 գրամ խոզապուխտ;
• հավի ձու;
• մի քիչ ալյուր.

Պատրաստում ենք համեղ փչակներ.

1. Խմորը եփելուց 2-3 ժամ առաջ հանում ենք սառցախցիկից։ Եթե չեք հասցրել, կամ եթե մոռացել եք, մի անհանգստացեք: Միկրոալիքային վառարանում մենք կարող ենք այն հալեցնել ընդամենը 2-3 րոպեում։
2. Խոզապուխտը կկտրենք բարակ շերտերով։ Մենք խոզապուխտից հանում ենք ճարպը (եթե այդպիսիք կան): Մեզ դա պետք չի լինի։
3. Պանիրը նույնպես կտրատված է։
4. Մեծ տախտակի վրա ալյուր ցանել։ Խմորը դնել և կտրատել քառակուսիների կամ ուղղանկյունների։ Մի կտոր խոզապուխտ ենք դնում, վրան՝ պանիր։
5. Խմորի մի քառակուսին ծածկում ենք մյուսով և սեղմում ծայրերը: Ի դեպ, որպեսզի խմորը չբաժանվի, պատառաքաղով սեղմում ենք ծայրերը։
6. թխման թերթիկը յուղով քսել և շարել փչակները: Ձվով քսել դրանք, որպեսզի թխելու ժամանակ ընդերք դառնա։
7. Ջեռոցը տաքացնել 200 աստիճանով և թխել մոտ քսան րոպե։

Մատուցեք տաք վիճակում, քանի որ պանիրը հետո կպնդանա։ Նկատի ունեցեք, որ ճաշ պատրաստելը ձեզնից նույնիսկ կես ժամ չի խլել։ Այս հեշտ պատրաստվող ուտեստը ամեն շաբաթ կուրախացնի ձեր ընտանիքին։

Համեղ կեֆիր սնկով կարկանդակ

Այս կարկանդակը կարելի է պատրաստել ոչ միայն սնկով։ Փնտրեք ձեր լցոնումը ևփորձեք տանը՝ հիմնված մեր պարզ բաղադրատոմսի վրա։

Բաղադրություն՝

• երկու բաժակ յոգուրտ;
• երկու ձու;
• երեք բաժակ ալյուր;
• մի թեյի գդալ սոդա;
• ճաշի գդալ աղ;
• մեկ թեյի գդալ շաքար;
• 2 լամպ;
• կես կիլոգրամ սունկ.

Խոհարարություն:

1. Իմ սունկը մաքուր, մանր կտրատած. Սոխը կտրատել և սնկով տապակել բուսայուղի մեջ տասը րոպե։ Աղ՝ ըստ ճաշակի։
2. Յոգուրտը տաքացնել սենյակային ջերմաստիճանի, ավելացնել ձուն, շաքարավազը, աղը, սոդան և խառնել։
3. Անհրաժեշտ է ալյուրը մաղել և աստիճանաբար լցնել կեֆիրի մեջ՝ խառնելով այնքան, մինչև գնդիկներ չլինեն։
4. Ձևը յուղով քսում ենք։ Լցնել մեր խմորի կեսը, այնուհետև սոխով լցնել սնկով:
5. Լցրեք թեստի երկրորդ մասը։ Վերևը զարդարեք կանաչապատմամբ։
6. Թխել քառասուն րոպե նախապես 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Կարկանդակ կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։ Ստացվում է, որ ուտեստը շատ յուղոտ չէ, քանի որ խմորը պատրաստել ենք կեֆիրից, իսկ միջուկից ունենք միայն սունկ։ Այնուամենայնիվ, մի չափազանցեք, քանի որ սնկերը դժվարությամբ են մարսվում օրգանիզմի համար։ Եթե դրանցից շատ եք ուտում, կարող եք որովայնի ցավ զգալ։

Բարակ բլիթներ կաթով

Շատերը միայն երազում են բացված նրբաբլիթների մասին։ Բայց քչերը գիտեն, թե ինչպես պատրաստել դրանք: Այսպիսով, եկեք սկսենք:

• երկու հավի ձու;
• կես լիտր կաթ;
• մի պտղունց աղ;
• մեկ թեյի գդալ շաքար;
• բաժակ ալյուր;
• բանջարեղենյուղ.

Սկսեք պատրաստել:

1. Ձուն ճաքել, ավելացնել աղ և շաքար՝ ըստ ճաշակի։ Հարել պատառաքաղով կամ հարել։
2. Աստիճանաբար կաթը ավելացրեք ձվի խառնուրդին և հարեք։ Նույնը արեք ալյուրի հետ։
3. Խմորը դնել սառնարանը քսան րոպե։
4. Վերցնում ենք մի շերեփ և լցնում բուսայուղով տապակի մեջ՝ շրջան կազմելով։ Տապակել մեկ րոպեից պակաս երկու կողմից: Մենք հետևում ենք, որ դրանք չայրվեն։
5. Նրբաբլիթները իրար վրա դնել: Ավելի լավ համ ստանալու համար դրանք կարող եք քսել կարագով։

Նման նրբաբլիթները լավ են, քանի որ դրանք, ըստ էության, ունիվերսալ են: Եթե բաղադրիչներից շաքարավազը հանվում է, ապա նրբաբլիթները կարելի է լցնել ամեն ինչով՝ սնկով, միսով, խոզապուխտով, պանիրով։ Եթե պատրաստում եք քաղցր բլիթներ, ապա դրանք կարող եք օգտագործել մեղրի, խտացրած կաթի, մուրաբայի, մուրաբայի, թթվասերի հետ։ Թթվասերով և չամիչով կարելի է նույնիսկ կաթնաշոռային զանգված պատրաստել։ Այնուհետև կարելի է կաթնաշոռով նրբաբլիթի ռուլետներ պատրաստել։

Հուսով ենք, որ այսօր խմորից շատ հետաքրքիր ու բազմազան բաղադրատոմսեր եք սովորել։ Մի վախեցեք թխել, մենք ձեզ համոզեցինք, որ դա հեշտ է։ Բարի ախորժակ: