Մոսկվայի լավագույն շոկոլադի գործարանները. պատմություն, նկարագրություն

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Ռուսական շոկոլադի երկրպագուների մեջ չկա մի մարդ, ով լսած չլինի այնպիսի քաղցրավենիքների մասին, ինչպիսիք են Rot Front, Alenka, Moskvichka, Ptichye Moloko, Squirrel, Visit, "Crushly Bear": Դրանք բոլորն արտադրվում են Մոսկվայի շոկոլադի գործարաններում և տասնամյակներ շարունակ արժանի ժողովրդականություն են վայելում ոչ միայն Ռուսաստանի Դաշնությունում, այլև նրա սահմաններից դուրս:

Եկեք կանգ առնենք մի քանի հայտնի գործարանների վրա, որոնք արտադրում են հրուշակեղենի արտադրանք, որոնք հայտնի են ողջ աշխարհում:

«Կարմիր հոկտեմբեր»

Գործարանը Մոսկվայում հրուշակեղենի արտադրության ամենահին և ամենահայտնի ձեռնարկություններից է։ Դրա բացումը տեղի ունեցավ 1851 թվականին, երբ Արբատում հայտնվեց շոկոլադի և քաղցրավենիքի արտադրամաս։ Այն բացել է բնիկ պրուսացի Ֆերդինանդ Թեոդոր ֆոն Էյնեմը, ով Մոսկվա էր եկել Գերմանիայից։ Ռուսաստանում նրա անունը Ֆեդոր Կարլովիչ էր։ Հոկտեմբերյան հեղափոխության ավարտից հետո արտադրամասը ազգայնացվեց։ Այն հայտնի դարձավ որպես ՊետությունՀրուշակեղենի թիվ 1 գործարան. Անցյալ դարի 20-ականների սկզբին գործարանը ստացել է «Կարմիր հոկտեմբեր» անվանումը։ Այս ապրանքանիշի արտադրանքը ժողովրդականություն է ձեռք բերել ամբողջ աշխարհում: Հարկ է նշել, որ 1931 թվականին գործարանը համարվում էր ամենամեծը Մոսկվայում, այնտեղ աշխատում էր մոտ հինգ հազար բանվոր։

Պատերազմի տարիներ

Պատերազմի ժամանակ Կրասնի Օկտյաբրը արտադրում էր շոկոլադներ, իրիս, շոկոլադ և կարամել: Արտադրվել է «Front-line» կոչվող քաղցրավենիքի տարատեսակ, իսկ օդաչուների համար ստեղծվել է դառը շոկոլադե «Guards»։ Գործարանում, հատուկ արտադրամասում, արտադրվում էին ռազմաճակատի համար նախատեսված ռազմական արտադրանք՝ ինքնաթիռների բոցավառիչներ, ազդանշանային ռումբեր։ Սկսել է հացահատիկի խտանյութերի արտադրությունը։

Խորհրդային ժամանակներ

Հենց այստեղ՝ Մոսկվայի առաջին շոկոլադի գործարաններից մեկը, փորձարկվեցին և ներդրվեցին բոլոր նոր տեխնոլոգիաները։ Անցյալ դարի 60-ականներին գործարանն ամբողջությամբ արդիականացվեց։ Մեր երկրում տեղի ունեցած բոլոր խոշոր իրադարձություններին գործարանն արձագանքել է նոր արտադրանքի թողարկումով։ Օրինակ, քաղցրավենիք «Տիեզերք», «Օլիմպիադա-80»: Կրասնի Օկտյաբր գործարանի արտադրած քաղցրավենիքները ԽՍՀՄ-ից բերված լավագույն հուշանվերն էին։

Հոլդինգ

1992 թվականին գործարանը սեփականաշնորհվեց։ Այն վերածվել է OAO Մոսկվայի հրուշակեղենի գործարանի Կրասնի Օկտյաբրի: Ընկերությունն ունի հինգ դուստր ձեռնարկություն Ռուսաստանի քաղաքներում: 2002 թվականին United Confectioners հոլդինգը ներառում էր Մոսկվայի մի քանի շոկոլադի գործարաններ։ 2017 թվականի նոյեմբերին արտադրական խանութները տեղափոխվեցին Մալայա Կրասնոսելսկայա փողոց։

Մեր օրերը

Ներկայումս ձեռնարկությունն ունի ամենաժամանակակից սարքավորումները։ Ապրանքի տեսականին ավելի քան 240 ապրանք է։ Իհարկե, ամենահայտնի ապրանքը Կարմիր հոկտեմբերյան քաղցրավենիքներն են։

Հետևյալ ապրանքանիշերն ամենահայտնին են՝

• «Ալենկա»;
• «Քաղցկեղային արգանդի վզիկ»;
• «Արջը անշնորհք»;
• Կարա-Կում;
• «Կարմիր գլխարկ»;
• «Տրյուֆելներ»;
• Ոսկե բանալի;
• Կապիտալ.

Բոլոր ապրանքներն արտադրվում են ՌԴ ԳՕՍՏ-ի համաձայն: Ապրանքանիշերն ունեն բազմաթիվ մրցանակներ, օրինակ՝ «Ռուսաստանի թիվ 1 ապրանքանիշ», «Տարվա ապրանքանիշ», «Տարվա ապրանք»։ Գործարանը ակտիվորեն մասնակցում է մրցույթներին, ներքին և միջազգային տոնավաճառներին։ Ընկերությունում աշխատում է 2,9 հազար մարդ, տարեկան արտադրանքը կազմում է 64 տոննա։ Գործարանն ունի մի քանի դուստր ձեռնարկություններ։ Արտադրությունը թողարկված է եվրոպական որակի։ Ձեռնարկության աշխատակիցներն ունեն բարձր սոցիալական պաշտպանվածություն։ Հրուշակեղենի արտադրամասում աշխատում են ընտանեկան դինաստիաները, ձեռնարկության ղեկավարությունն ու թոշակառուները չեն մոռանում՝ շնորհավորում են նրանց տոների կապակցությամբ և նվերներ մատուցում։

Բաբաևսկայայի գործարան

Գործարանը հիմնադրվել է 1804 թվականի օգոստոսի 16-ին, երբ ճորտ Ստեփան Նիկոլաևը իր հողատեր Ա. Պ. Լևաշովայից թույլտվություն ստացավ բնակություն հաստատել Մոսկվայում։ Ընտանեկան խանութը վաճառում էր մարշմելոու և ծիրանի մուրաբա։ Շուտով ընտանիքը բավականաչափ գումար կուտակեց և սեփականատիրոջից գնեց իր ազատությունը։ Ծիրանից մթերքների առևտուր անելու պատճառով ընտանիքին տվել են Աբրիկոսովներ մականունը, նրանք շուտով փոխել են իրենց Նիկոլաևս ազգանունը Աբրիկոսովների։ Նույնիսկ ավելի շատԳործարանը համբավ ձեռք բերեց, երբ նրա սեփականատեր դարձավ Ստեփանի թոռ Ալեքսեյը։ Հենց նա այս ձեռնարկությունը դարձրեց երկրում ամենահայտնիներից մեկը։

1873 թվականին Աբրիկոսովների ընտանիքի շոկոլադի գործարանը համարվում էր Մոսկվայում հրուշակեղենի ամենամեծ արտադրողը։ Ձեռնարկությունում աշխատել է ավելի քան 120 մարդ։ 1880 թվականից գործարանի արտադրանքը հայտնի է դարձել որպես «Ա. Ի. Աբրիկոսովի և որդիների գործընկերություն»:

Հեղափոխությունից հետո ձեռնարկությունն ազգայնացվեց և հայտնի դարձավ որպես No2 Պետական հրուշակեղենի գործարան, այն կոչվեց Պ. Ա. Բաբաևի անունով 1922թ. Ապրանքների արտադրության ընթացքում ևս մի քանի տարի Բաբաևսկի ապրանքանիշի հետ միասին փակագծերում գրել են «նախկին. Ծիրանը» հաճախորդներին պահելու համար։

1928 թվականից Բաբաևսկայա գործարանին թույլատրվում էր արտադրել միայն կարամելային արտադրանք։ Պատերազմի տարիներին ընկերությունը արտադրանք էր արտադրում ռազմաճակատի համար։ 1944 թվականին գործարանը նորից սկսեց շոկոլադե արտադրանք արտադրել։ 1972 թվականին շոկոլադի խանութի ամբողջական վերակառուցումն իրականացվեց և նոր սարքավորումներ բերվեցին։ 1993 թվականին ձեռնարկությունը սեփականաշնորհվել է։ 1997 թվականին գործարանը շահել է «Լավագույն ռուսական ձեռնարկություն» տիտղոսը։ Նույն թվականին Ժնևում արժանացել է Ոսկե գավաթի՝ բարձրորակ արտադրանքի համար։ Գործարանը մտնում է United Confectioners LLC հրուշակեղենի հոլդինգի մեջ։

Տեսականին

Հրուշակեղենի գործարանն արտադրում է հետևյալ ապրանքները.

• կոնֆետների տուփեր;
• շոկոլադ;
• կշռվածկոնֆետ;
• կարամել;
• մարմելադ;
• զեֆիր;
• dree;
• իռիս;
• բլիթներ;
• վաֆլի;
• մեղրաբլիթ;
• թխվածքաբլիթներ;
• Ամանորյա նվերներ.

Շոկոլադի գործարանը գտնվում է Մոսկվայում՝ Մալայա Կրասնոսելսկայա փողոց, 7, շենք 2 հասցեում:

«Լեոնովի առևտրի տուն»

Այս շոկոլադի գործարանը գտնվում էր Մոսկվայում՝ Զամոսկվորեչե շրջանում։ Ստեղծման տարեթիվը 1826 թվականն է, հիմնադիրը եղել է առևտրական Սերգեյ Լեոնովը։ Հենց առաջին արտադրանքը կարամելն էր։ 1886 թվականին արհեստանոցը ժառանգել են թոռն ու կինը։ Ընտանիքն ընդլայնում է գործարանը և սարքավորումներով հագեցնում։ 1895 թվականին ընկերությունում աշխատում էր 68 մարդ։ Հրուշակեղենի գործարանում արտադրվում է ոչ միայն կարամել, այլ նաև շոկոլադ։

Շուտով այն ձեռք է բերում ժողովրդականություն և ճանաչում ամբողջ Ռուսաստանում առևտրականների և գնորդների շրջանում: 1911 թվականին Հռոմի սեփականատերերը ստանում են հեղինակավոր մրցանակ՝ GRAN PREMIO: 1917 թվականին նրանք որոշում են վաճառել գործարանը, որից հետո այն հայտնի է դարձել որպես «Ցենտրոսոյուզ հրուշակեղենի գործարան»։ 1931 թվականին ընկերություն է այցելում Գերմանիայի կոմունիստական կուսակցության առաջնորդ Էռնստ Թալմանը։ Եղել է Կարմիր ճակատի զինվորների միության (թարգմանաբար գերմաներեն՝ Rot Front) կազմակերպիչը։ Էռնստը գործարանի աշխատողներին պատմում է, թե ինչպես է գերմանացի ժողովուրդը պայքարում ֆաշիզմի դեմ։ Դրանից հետո գործարանի աշխատակազմը ղեկավարությանը խնդրում է փոխել ձեռնարկության անվանումը Rot Front՝ բացառապես պրոլետարական համերաշխությունից ելնելով։

Պատերազմի տարիներին որոշվել է տեխնիկան տարհանել ՄիջինԱսիա. Գործարանն արտադրում է շոկոլադ, ինչպես նաև առջևի համար անհրաժեշտ իրեր։

1980 թվականին Մոսկվայի Օլիմպիական խաղերի համար ձեռնարկությունում ստեղծվեց Ռուսաստանում մաստակների առաջին արտադրամասը։ 80-ականների վերջին գործարանը հիմնովին վերակառուցվեց և տեղադրվեցին ժամանակակից սարքավորումներ։

Հրուշակեղենի գործարանի բնորոշ նշանը հետևյալ ապրանքներն են.

• Rot Առջևի ձողեր;
• «Թռչնի կաթ»;
• Երեկոյան զանգեր;
• «Կով»;
• «Դիմակ».

Ընկերությունն ունի մեծ թվով մրցանակներ, որոնց թվում առանձնահատուկ տեղ է զբաղեցնում «Ոսկե Օլիմպոսը», «Պահպանելով ռուսական արտադրանքի ավանդույթները»։