2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Միգուցե դժվար է գտնել մարդ, ով երբեք չի տեսել սոճու ընկույզ: Այս փոքրիկ, խիտ մուգ շագանակագույն պատյանի տակ թաքնված Սիբիրյան մայրու պտուղները կենսաբանորեն ակտիվ նյութերի զանգվածի աղբյուր են՝ տարբեր վիտամիններ, միկրոէլեմենտներ, ինչպես նաև արժեքավոր յուղ:
Սոճու ընկույզի օգտակարության մասին հայտնի է եղել շատ հին ժամանակներից: Նույնիսկ Ավիցեննան նշել է այս մրգի ամենաօգտակար հատկությունները բժշկության մասին իր գրվածքներում։ Սոճու ընկույզ ուտելն օգտակար է ինչպես երեխաների, այնպես էլ մեծահասակների համար, քանի որ այն օրգանիզմին ապահովում է բազմաթիվ վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպես նաև օգնում է ամրապնդել իմունային համակարգը։
Սակայն մեզանից շատերի համար սոճու ընկույզը նախ և առաջ մանկության հետ կապված համեղ է: Ճիշտ է, ընկույզի հենց միջուկին հասնելու համար հարկավոր է մի փոքր աշխատել, քանի որ դրանք ունեն բավականին խիտ և ամուր կեղև, որը կազմում է ամբողջ զանգվածի գրեթե կեսը: Մասնագետների կարծիքով՝ ընկույզ հանելու ամենահեշտ ձևը նրա կեղևը եռացող ջրով լցնելն է։ Թեև մեզանից շատերը հավանաբար այն կրծել են ատամներով կամ տրորել սխտորի մամլիչով։
Իհարկե, արդեն վաճառքում կան կեղևավորված սոճու ընկույզներ, որոնց հետ երկար ժամանակ շփոթվել պետք չի լինի։ Բայց սոճու ընկույզի յուղը շատ անկայուն է և արագ փչացող, այդ պատճառով կեղևավորված ընկույզը արագ մրմնջում է և կարող է վտանգավոր լինել մարդու առողջության համար: Այս առումով խորհուրդ չի տրվում գնել նման ապրանք: Ավելի լավ է մի քիչ ժամանակ և էներգիա ծախսել կեղևի դեմ պայքարելու համար և վայելել իսկապես առողջ և առողջ ընկույզներ:
Խորհրդային տարիներին սոճու ընկույզը համարվում էր հիմնականում բուժիչ միջոց, սակայն վերջին տարիներին այն լայն տարածում գտավ խոհարարության մեջ։ Ի վերջո, սա համեղ դելիկատես է, հատկապես, եթե ընկույզը մի փոքր տապակված է թավայի մեջ: Կան սոճու ընկույզով բաղադրատոմսերի լայն տեսականի. դրանք ավելացվում են աղցանների, բանջարեղենի, մսի և ձկան ուտեստների մեջ: Այնուամենայնիվ, թերևս այս բաղադրիչն օգտագործող ամենահայտնի ուտեստը իտալական պեստո սոուսն է: Ճիշտ է, հենց Իտալիայում, սոճու ընկույզի փոխարեն, օգտագործում են սոճու պտուղները՝ սիբիրյան մայրու ամենամոտ ազգականը: Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում մի քանի բաղադրատոմս, որոնք օգտագործում են սոճու ընկույզ:
Պանրով խորտիկ ընկույզով
Որպես բաղադրիչներ՝ մեզ անհրաժեշտ է 250 գրամ ռոքֆոր պանիր, 200 գրամ արդեն մաքրված սոճու ընկույզ և 50 գրամ կարագ։ Պանիրը պետք է տրորել ճենապակյա շաղախի մեջ, ապա վրան ձեթ լցնել և մանրացնել մինչև համասեռ զանգված ստացվի։ Ընկույզները բաժանել երկու մասի, ավելացնել առաջինըՍտացված պանրի զանգվածը խառնում ենք և գրտնակում փոքրիկ գնդիկներ, որոնք գլորում ենք մնացած ընկույզային զանգվածի մեջ և դնում ուտեստի վրա։
Պեստո սոուս սոճու ընկույզով
Ուտեստը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝ պարմեզան պանիր՝ 50 գրամ, ռեհան՝ 50 գրամ, ձիթապտղի յուղ՝ 100 մլ, մի երկու պճեղ սխտոր, երեք ճաշի գդալ կեղևավորված սոճու ընկույզ, աղ։
Սխտորն ու պանիրը մանր կտրատել և բոլոր բաղադրիչները լցնել բլենդերի մեջ։ Հարում ենք այնքան, մինչև միատարր զանգված ստացվի։ Համեղ սոուսը պատրաստ է։ Այնուամենայնիվ, աղ ավելացնելիս զգույշ եղեք, քանի որ պարմեզանն ինքնին բավականին աղի է։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Բադի միս. վնաս և օգուտ, ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսեր
Բադը համարվում է մսի ամենահայտնի տեսակներից մեկը մսակերների և խոհարարության սիրահարների շրջանում։ Խոհարարության տարբերակներն առանձնանում են իրենց բազմազանությամբ՝ այս թռչունը շոգեխաշում են, եփում, տապակում, թխում ջեռոցում և գրիլի վրա։ Հարկ է նշել, որ շատ երկրներում և հատկապես Ասիայում գերիշխում է բադի միսը, որն օգտագործվում է նրանց առողջությունը պահպանելու համար։ Այս հոդվածում մենք կվերլուծենք այս հարցը և կբացահայտենք բադի մսի վնասն ու օգուտը:
Աղցաններ սոճու ընկույզով. բաղադրիչների ընտրություն և պատրաստման բաղադրատոմսեր
Cedar-ը գեղեցիկ ծառ է, որը Լիբանանի խորհրդանիշն է և բազմիցս հիշատակված է Աստվածաշնչում: Մեր երկրում այն չի աճում։ Հետևաբար, ընկույզը, որը մենք անվանում ենք սոճու ընկույզ, իրականում սոճու հատուկ տեսակի սերմեր են, որոնք տարածված են Սիբիրում: Դրանք պարունակում են բազմաթիվ օգտակար սննդանյութեր և հետքի տարրեր և օգտագործվում են խոհարարության մեջ։ Հատկապես համեղ են սոճու ընկույզով աղցանները, որոնց բաղադրատոմսերը կգտնեք այս հոդվածում։
Լոբի արիշտա. բաղադրություն, առավելություններ, ճաշ պատրաստելու առանձնահատկություններ
Funchose-ը հաճախ անվանում են ապակե արիշտա: Դա կապված է նրա արտաքինի հետ։ Եփվելուց այն դառնում է թափանցիկ, ինչպես ապակու։ Շատերը սխալմամբ կարծում են, որ այն պատրաստվում է բրնձից կամ եգիպտացորենից։ Այնուամենայնիվ, դա այդպես չէ: Փաստորեն, ֆունչոզը լոբի արիշտա է: Այն պատրաստվում է մունգի որոշակի սորտի օսլայից։ Դրանից շատ հետաքրքիր ու համեղ ուտեստներ են պատրաստվում։
Սոճու ընկույզ. օգուտներ և վնասներ. Ի՞նչն է գերակշռում:
Cedar-ն ապրում է մոտ 500 տարի, որոշ ծառեր հասնում են 800 տարեկանի։ Մեկ ծառից սեզոնին ստանում են մինչև 15 կիլոգրամ սոճու ընկույզ։ Հոդվածում խոսվում է սոճու ընկույզ ուտելու օգուտների և հնարավոր բացասական հետևանքների մասին։
Կակաչի կաթ. առավելություններ, ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսեր
Կակաչի կաթը կակաչի սերմերից պատրաստված հանգստացնող և հանգստացնող ըմպելիք է: Դրա պատրաստման համար օգտագործում են չոր կամ թրջած կակաչի սերմեր, ջուր և բնական քաղցրացուցիչներ (մեղր, խուրմա)։ Այս ըմպելիքի օգտակար հատկությունների մասին ավելին կարդացեք մեր հոդվածում։
