Ինչպե՞ս պատրաստել կաղամար (շոշափուկներ):

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Ծովամթերք պատրաստելու նորաձևությունը մեզ մոտ եկավ համեմատաբար վերջերս՝ մոտ 20 տարի առաջ: Ժամանակակից սուպերմարկետներն առաջարկում են նման դելիկատեսների լայն տեսականի, սպառողը պետք է ճիշտ ընտրություն կատարի։ Հատկապես հայտնի են կաղամարները: Ծովային սողունի շոշափուկները ուտելի են և համարվում են իսկական նրբություն։

Գլխոտանի հիանալի համը, օրգանական միացությունների առատությունը և բարձր սննդային արժեքը գրավում են ավելի ու ավելի շատ գուրմանների։ Ճիշտ է, սովորական սպառողի մոտ հաճախ տրամաբանական հարց է առաջանում՝ ինչպես պատրաստել կաղամարի շոշափուկները, ինչքա՞ն եփել դրանք։ Ամեն ինչ չափազանց պարզ է՝ դրանցից պատրաստվում են աղցաններ, սառը և տաք նախուտեստներ, ավելացվում են նաև սոուսների և սոուսների մեջ։ Իսկ ամենազարմանալին ու հաճելին այն է, որ արտադրանքը հատուկ խոհարարական տաղանդներ չի պահանջում։ Այժմ դուք կտեսնեք այն:

Ծովամթերքի քյաբաբ

Զարմացրեք ձեր հյուրերին օրիգինալ և շատ առողջարար ուտեստով։ Շիշ քյաբաբը կարելի է եփել գրիլի կամ գրիլի վրա։ Եթե ոչ մեկը չունեք, ապա օգտագործեքվառարան. Գնեք նախապես՝

• հինգ հարյուր գրամ շոշափուկ;
• չիլի - 30գ;
• հատիկավոր շաքար - 15 գ;
• ձիթապտղի յուղ - 20 մլ;
• գինու քացախ - 50գ;
• մի փունջ կիլանտրո։

Քայլ առ քայլ ուղեցույց

Չգիտե՞ք ինչպես պատրաստել կաղամարի շոշափուկներ: Սկզբում դրանք պետք է մաքրվեն: Փափկամարմին բառացիորեն երեսուն վայրկյան իջեցնում ենք եռացող ջրի մեջ, այնուհետև այն փոխարինում ենք սառը ջրի հոսքի տակ և մաքրում։ Պատրաստի հումքը մանր կտրատում ենք, մարինացնում սոուսով, որը պատրաստված է չիլիից (կտրատած շերտերով), կիլանտրոնից, շաքարավազից, ձիթապտղի յուղից և քացախից։

Մի դիպչեք մոտ 1,5-2 ժամ: Հարկ է նշել, որ կաղամարները (շոշափուկները) տապակվում են երեք րոպեից ոչ ավել, եթե շատ եփվեն, կլինեն չոր ու պինդ։ Մատուցել լոլիկի սոուսով և թարմ բանջարեղենով։

Հյութալի կակղամորթով կոտլետներ

Երբ փորձեք հաջորդ հյուրասիրությունը, դուք կսիրահարվեք դրան առաջին կծումից: Պահանջվող բաղադրիչները 1,5 կգ շոշափուկների համար՝

• երկու ձու;
• երկու պճեղ սխտոր;
• սոխի գլուխ;
• փոքր սպիտակ փունջ;
• պանիր - 100 գրամ;
• սեմոլինա ոսկրազերծման համար;
• համեմունքներ՝ սև պղպեղ, աղ.

Ինչպե՞ս պատրաստել կաղամարի շոշափուկներ:

30 վայրկյան ծովային սողունին իջեցնում ենք եռման ջրի մեջ, ապա արագ՝ սառը ջրի տակ, ապա թաղանթը հեշտությամբ կհեռացվի։ Կտրել մասերի, երկու անգամ անցկացնել մսաղացով։ Ավելացնել կաթի մեջ փափկած ռուլետը, մանր կտրատած սոխը, քերած պանիրը, մանրացրած սխտորը,ձու և համեմունքներ. Խառնել աղացած միսը, կոտլետներ կազմել, փաթաթել ձավարի մեջ և տապակել երկու կողմից։ Ոչ ոք չի հասկանա, թե ինչից են պատրաստված կոտլետները, իսկ ճաշատեսակի համը զարմանալի է, մի՛ պոկեք։

Թեթև աղցան

Հոգնե՞լ եք յուղոտ աղցաններից: Ապա այս տարբերակը անպայման կուրախացնի ձեզ: Եթե փորձեք դիզայնը, ապա նախուտեստը կհամապատասխանի տոնական սեղանին։ Այսպիսով, պատրաստում ենք աղցան հետևյալ բաղադրիչներից՝

• կաղամար (շոշափուկներ) - մեկ կիլոգրամ;
• երկու պճեղ սխտոր;
• 50 մլ թթվասեր;
• դեսերտ գդալ քնջութի սերմեր;
• կարմիր պղպեղ, աղ, պտղունց շաքար;
• 3 մլ քացախ.

Գործողությունների հաջորդականություն

Դուրս քաշեք կաղամարների շոշափուկները, վերացրեք թանաքի պարկերը և բուն պատյանը: Ապրանքը լավ լվանալ սառը ջրի տակ, աղով, եռացնել 3-5 րոպե, կտրել բարակ շերտերով։ Կլպել սխտորը, մանր կտրատել կամ անցկացնել մամլիչով, ապա ավելացնել եփած կաղամարին։ Համեմում ենք թթվասերով, լցնում քնջութի սերմեր, լցնում քացախի մեջ, պղպեղով, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնում ենք շաքարավազ և աղ։ Առնվազն 2 ժամ դրեք սառնարանում։ Զարդարեք նռան հատիկներով։

Տապակած կաղամար (շոշափուկներ)

Բաղադրիչների ցանկ՝

• շոշափուկներ - հինգ հարյուր գրամ;
• 150 մլ կաթ;
• կես բաժակ ալյուր;
• մեկ ձու;
• մի փոքրիկ փունջ սամիթ;
• համեմունքներ՝ սև և կարմիր պղպեղ, աղ, քրքում;
• հացի փշրանքներ.

Տեխնոլոգիա

Նախ եռացրեք ծովային սողուններին. Դուք արդեն գիտեք, թե ինչպես պատրաստել կաղամարների շոշափուկները՝ ոչ ավելի, քան 5 րոպե եռացող ջրի մեջ, ապա անմիջապես՝ սառը ջրի հոսքի տակ։ Կտրել միջին չափի կտորների, թեթևակի հարել, պղպեղ, աղ: Լեզոն պատրաստենք՝ հարել ձուն հարել, լցնել կաթի մեջ։ Կաղամարի յուրաքանչյուր կտոր ընկղմվում է ստացված խառնուրդի մեջ, գլորում պաքսիմատի մեջ և տապակում։ Մատուցելիս չմոռանաք սամիթով շաղ տալ։

Ծովամթերքը համադրվում է մակարոնեղենի, բրնձի և բանջարեղենի հետ, օգտակար կլինի մատուցել սխտոր-ձիթապտղի սոուսը խոտաբույսերի առատությամբ։ Ենթադրվում է, որ խեցեմորթները հեշտությամբ մարսվում են, լավ են մարսվում և էներգիա են տալիս: Այնքան շատ օգուտներ կան նման աննկատելի դիակում: