Պահածոյացված լոբի լոլիկի մեջ. Լավագույն բաղադրատոմսը

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Քիչ տնային տնտեսուհիներ անում են առանց ձմռանը ամառ-աշուն նախապատրաստություններ, եթե չեն ցանկանում հետագայում խելահեղ գներով գնել կասկածելի որակի պահպանում: Լոբիները, որոնք օգտակար են և օգտագործվում են տարբեր բաղադրատոմսերում, այժմ վաճառվում են ցանկացած սուպերմարկետում: Այնուամենայնիվ, խանութից գնված ոչ մի լոբի, որը պահածոյացված է լոլիկի մեջ, չի կարող համեմատվել ձեր կողմից պատրաստված լոբիների հետ՝ հաշվի առնելով ձեր սեփական նախասիրությունները: Հատկապես որ բաղադրատոմսերը, թեև ժամանակատար են, բայց հեշտ են և կարող են յուրացնել նույնիսկ անփորձ խոհարարը։

Նախնական խորհուրդներ

Որպեսզի լոլիկի մեջ պահածոյացված լոբիները հնարավորինս հաջող լինեն, պետք է հիշել միայն երկու կանոն։

1. Աշխատեք չխառնել լոբի տարբեր տեսակներ։ Սպիտակ և կարմիր սորտերը եփում են տարբեր ժամանակներում։ Որոշ լոբի շատ փափուկ կլինեն, մյուսները՝ չափազանց կոշտ: Եթե ստացվի, որ խառնուրդն ունես, քեզ մոտ եղիր Մոխրոտը. անջատիր այնտարբեր ուտեստների մեջ և առանձին եփել, որպեսզի միացնենք արդեն վերջին փուլում։
2. Կատարյալ միջուկ, իհարկե, կլինի թարմ լոլիկի խյուսը։ Այնուամենայնիվ, եթե չկա հնարավորություն (ուժ, ժամանակ, լոլիկի առկայություն), թույլատրելի է դրանք փոխարինել նոսրացված տոմատի մածուկով: Բայց ոչ մի դեպքում կետչուպ: Այս բոլոր սոուսները պարունակում են կողմնակի լցոնիչներ, որոնք անկանխատեսելի ազդեցություն կունենան ձեր պահպանման վրա: Ամենատարածված հետևանքը տարօրինակ կամ նույնիսկ տհաճ համ կամ հոտ է: Այնուամենայնիվ, կարող է պատահել նաև, որ ձեր պահածոյացված լոբիները լոլիկի մեջ (ձմռան համար՝ վերջ) չդիմանա մինչև ցուրտ եղանակի սկիզբը. այն ուռչի կամ նույնիսկ պայթի։

Լոբին արագ եփել

Լոբի պահածոյացումից առաջ լոլիկի մեջ ըստ որևէ բաղադրատոմսի, այն պետք է եփվի։ Հայտնի է, որ գործընթացը երկար է. Եվ ոչ միշտ է, որ ժամանակակից տնային տնտեսուհին բավական ժամանակ կունենա սպասելու, մինչև քմահաճ լոբիները արժանանան եփելու: Բացի այդ, երկար եփելուց նրանք սկսում են քանդվել՝ երբեմն վերածվելով գրեթե շիլաի և պահպանելով ամուր միջինը։ Մեր խորհուրդները կօգնեն ձեզ պահել լոբի ամբողջական և գեղեցիկ տեսքը՝ միաժամանակ զգալիորեն նվազեցնելով եռալու ժամանակը:

1. Չորացրած լոբիները պետք է թրջել։ Ավելի լավ է դա անել երեկոյան, քանի որ մեկ-երկու ժամը ակնհայտորեն բավարար չէ այտուցների համար։
2. Լոբի պատրաստման համար լցնում են թարմ և սառը ջրով։ Մեկը, որը նա թաթախեց ջրահեռացման մեջ, որքան կարող էր:
3. Նոր ջուրը լցնում են փոքրիկի մեջբավական է ծածկել կաթսայի պարունակությունը։
4. Երբ հեղուկը եռում է, կրակը պտտվում է այնպես, որ այն միայն կարկաչի։ Խոհարարության բուռն գործընթացն առաջացնում է լոբի եռալ:
5. Եփելուց յուրաքանչյուր տասը րոպեից հետո թավայի մեջ ավելացնում են կես բաժակ սառը ջուր։ Այս մոտեցման շնորհիվ լոբին կեփվի կես ժամում, եթե անգամ շատ լինի։

Տեխնիկայի յուրացումից հետո կարող եք ընտրել լոլիկի մեջ պահածոյացված լոբի ցանկացած բաղադրատոմս՝ դրա իրականացումը շատ չի տևի։

Միայն լոբի

Սկսենք ամենամինիմալիստական բաղադրատոմսից։ Եփել մեկուկես կիլոգրամ լոբի։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի նաև մեկ կիլոգրամ լոլիկ։ Դրանք եռում են, մաքրում կեղևը և եփում քիչ քանակությամբ ջրի մեջ, մինչև շատ փափկի։ Դրանից հետո պոմիդորը կարտոֆիլի պյուրեով հունցվում է խյուսի մեջ, մեջը լցնում են գրեթե պատրաստ լոբի, կես թեյի գդալ անուշաբույր պղպեղ, մի հատ սև, երեք-չորս դափնու տերև, երեք ճաշի գդալ աղ, գումարած կեսը: մի բաժակ բուսական յուղ: Երբ զանգվածը եռում է, ավելացնում են մեկ գդալ թունդ, 70% քացախ, և լոլիկի մեջ պահածոյացված լոբին անմիջապես շարում են բանկաների մեջ։ Այն պետք է սառչի փաթաթված վիճակում, կարելի է պահել նաև դարակում՝ մառանում։

Պահածոյացված լոբի բաղադրատոմսը լոլիկի սոուսով բանջարեղենով

Արդեն պայմանավորվել ենք, որ լոբիները նախապես եփված են՝ այս անգամ մինչև կիսաեփը, ոչ ավելին։ Լոլիկից վերցված լոբի կրկնակի քաշով,մաշկը հեռացվում է; Մաքրում ենք բուլղարական պղպեղը (նույնը, ինչ լոբի), երկու գազար և դրան նման քաշով սոխ: Ամեն ինչ պտտվում է մսաղացով, բայց ոչ թե ընդհանուր կույտով, այլ առանձին ամաններով։ Կաթսայի մեջ գազարն ու սոխը բովում են հինգ րոպե, ապա ավելացնում են պղպեղ, ևս հինգ րոպե հետո՝ լոլիկի խյուս, աղ և շաքար։ Համեմունքների քանակը որոշվում է ձեր նախասիրությամբ; մեկնարկային հարաբերակցությունը մեկ գդալ աղ է մեկ բաժակ շաքարի մեկ երրորդի համար, լցոնման ծավալը լիտրով: Վերջինը՝ լոլիկից քառորդ ժամ հետո, լոբին ներմուծում են, և քառասուն րոպե ամեն ինչ միասին շոգեխաշում են կափարիչի տակ։ Անջատելուց հետո թավայի մեջ լցնում են քացախը (20 մլ), պարունակությունը հունցում և շարում բանկաների մեջ, խցանվում, իսկ շրջված տարաները թաքցնում են մինչև ամբողջովին սառչելը վերմակի կամ հին վերարկուի տակ։

Բերքահավաք առանց քացախի

Շատերի համար տոմատի սոուսում պահածոյացված կարմիր լոբի լավագույն բաղադրատոմսը առանց քացախի բաղադրատոմսն է: Առաջարկվող տարբերակում նրա գործառույթները կատարում են դառը պղպեղը, որպեսզի նախուտեստը ստացվի կծու համով։ Մեկ կիլոգրամ թարմ լոբի կրկին բերում են կիսաեփի։ Երեք կիլոգրամ հասած լոլիկը տրորված է. մեջը լցնում են քամած լոբի, հետո ավելացնում երեք ճաշի գդալ շաքարավազ, կես աղ, մի երկու դափնու տերեւ, մի քանի հատիկ պղպեղ, մի քիչ մեխակ և մանր կտրատած կես պատիճ կծու պղպեղ։ Աշխատանքային մասը եփում են մոտ կես ժամ, դնում կես լիտրանոց տարաների մեջ և փաթաթում։

Ծնեբեկ լոլիկի սոուսում

Լոբիներն ավելի արագ եփելու դեպքում բարենպաստորեն համեմատվում են այլ եղբայրների հետ: Նման լոբի կիլոգրամը լվանում են, ծայրերը հանվում են, իսկ պատիճները կտրում են երեք սանտիմետր կտորների։ Դրանք թաթախում են եռման ջրի մեջ, եռացնում են երեք րոպեից ոչ ավելի և հետ են թեքվում։ Մի փոքր սառեցված ձևով լոբիները սերտորեն խփվում են բանկաների մեջ: Կարտոֆիլի պյուրեը պատրաստվում է 800 գրամ լոլիկից, աղում են երկու ճաշի գդալ աղով, համեմում նույն ծավալով շաքարավազով և բերում եռման աստիճանի։ Պատիճները լցնում են տաք բաղադրությամբ, որից հետո լոլիկի մեջ պահածոյացված լոբիները ստերիլիզացվում են երեք քառորդ ժամվա ընթացքում (եթե օգտագործել եք լիտր բանկա), փակվում, որից հետո տարաները գլխիվայր շրջվում և սառչում են փաթաթված տեսքով։