Խոհարարություն Կեսարի աղցան ծովախեցգետնով

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Ի՞նչը կարող է ավելի լավ լինել, քան թեթև թարմ տնական աղցանը: Այո, սա իսկական խնջույք է ստամոքսի համար։ Կարիք չկա մտածելու, որ որակյալ աղցան կարող է պատրաստել միայն պրոֆեսիոնալ խոհարարը, ով սպասարկում է բարձրակարգ ռեստորանի:

Նույնիսկ ծովախեցգետինով սիրելի Կեսար աղցանը իրականում կարող է պատրաստել ցանկացած տնային տնտեսուհի իր խոհանոցում: Պարզապես պետք է առաջնորդվել լավ գրված ու մանրամասն բաղադրատոմսով։ Մենք առաջարկում ենք ձեզ միայն մեկը՝ քայլ առ քայլ առաջարկություններով:

Կեսար աղցան ծովախեցգետիններով իսկական գուրմանի արքայական ընտրությունն է: Ծովային ամենանուրբ դելիկատեսները՝ զուգորդված Iceberg հազարի հյութալի տերևներով և հատուկ կծու սոուսով, արդեն սիրահարվել են սրճարանների և ռեստորանների միլիոնավոր այցելուների: Բայց դուք կարող եք այն պատրաստել տանը, եթե նախապես կուտակեք բավարար ազատ ժամանակ և ճիշտ բաղադրիչներ: Այսպիսով դուձեզ անհրաժեշտ կլինի հետևյալը՝

• կես կիլոգրամ խոշոր կեղևավորված ծովախեցգետին;
• 4 պճեղ թարմ սխտոր;
• 1 այսբերգ գազար;
• 5 ճաշի գդալ քերած



պարմեզան պանրի մասին;

• քառորդ բաժակ ջուր;
• 8 արվեստ. լ. հատուկ ձիթապտղի յուղ տապակելու համար (ոչ էքստրա կույս);
• 1 ձվի դեղնուց;
• 1 փոքր կտոր սպիտակ հաց (իդեալականորեն ciabatta);
• մի քանի կտոր թարմ լոլիկ (կեռասն ավելի լավ է, կարող եք մի քիչ էլ վերցնել);
• քառորդ թեյի գդալ աղ;
• կես թեյի գդալ չոր մանանեխ;
• մեկ պտղունց աղացած սև պղպեղ;
• զույգ փող. լ. կիտրոնի հյութ.

Ծովախեցգետինով Կեսար աղցանի բաղադրիչների ցանկը շատ երկար է։ Բայց իրականում այս բաղադրիչները էկզոտիկ չեն և դժվար է գտնել: Ամեն ինչ կարելի է հեշտությամբ գնել ցանկացած սուպերմարկետում: Այսպիսով, եկեք սկսենք պատրաստել:

Վերցրեք մի մեծ կաթսա, մեջը լցրեք մի փոքր քանակությամբ ձիթապտղի յուղ (մի երկու ճաշի գդալ, այլևս պետք չէ): Թող նա տաքանա: Պետք է դնել մանր կտրատած սխտորը։ Թող մի քիչ շագանակագույն լինի։ Սխտորը պետք է հանել թավայի միջից և մի կողմ դնել (այն դեռ պետք կգա)։ Այնուհետև յուղի մեջ տապակել հացի փոքր կտորները բոլոր կողմերից։ Ստացված կրուտոնները հանեք և թողեք սառչի։

Ինչպե՞ս ծովախեցգետինով Կեսարը օրիգինալ դարձնել։ Հստակ հետևեք այս բաղադրատոմսի բոլոր մանրամասներին: Տապակի մեջ ավելացրեք ևս մեկ ճաշի գդալ ձեթ։ Դրա վրա 5 րոպե տապակել ծովախեցգետինները։ Եկեք նրանց տանքհանգստանալ. Աղցանը չպետք է տաք լինի, հակառակ դեպքում պանիրը կհալվի։

Հիմա սոուսի հերթն է։ Վերցնում ենք մի փոքր կաթսա և մեջը միացնում կիտրոնի հյութը, ջուրը, աղը, մանանեխը, դեղնուցը և պղպեղը։ Այս ամենը պատրաստում ենք համբերատար, առանց շտապելու, օգտագործելով ամենափոքր այրիչի կրակը։ Խառնուրդը պետք է եռա, իսկ մակերեսին փուչիկներ հայտնվեն։ Անպայման խառնեք անընդհատ։ Հիշեք, որ համեղ «Կեսար» ծովախեցգետինով ստացվում է հենց ճիշտ պատրաստված սոուսի շնորհիվ։ Խառնուրդը պետք է թողնել սառչի, իսկ հետո հարել բլենդերով՝ այնտեղ մնացած ձիթապտղի յուղն ավելացնելուց հետո։ Վիրակապը պետք է հարթ և հաստ դուրս գա։

Այժմ կարող եք ամբողջությամբ միացնել գրեթե պատրաստ աղցանը։ «Կեսարը» ծովախեցգետնով գնում է այսպես. Հազարի տերևները ոչ մի դեպքում դանակով չեն կտրվում, մասնավորապես՝ դրանք ձեռքով պատռվում են մեծ կտորների, ավելացնում են կրուտոններ, ծովախեցգետիններ և 3 ճաշի գդալ մանր քերած պարմեզան պանիր։ Ճաշատեսակը սեղանին մատուցելուց անմիջապես առաջ այն պետք է լցնել պատրաստի սոուսով։ Մնացած պանիրը նույնպես շաղ տալ վրան։ Դուք կարող եք սկսել ուտել: Բարի ախորժակ: