Խոհարարություն ինչպես ռեստորանում. Կեսարի սոուսի դասական բաղադրատոմս

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Մեզնից շատերը փորձել են Կեսարի աղցանը սրճարաններում և ռեստորաններում։ Պարզ, քիչ բաղադրիչներից բաղկացած ուտեստն իր ժողովրդականության կեսը պարտական է ցնցող համեղ սոուսին: Դա պայմանավորված է նրանով, որ Կեսարի սոուսի դասական բաղադրատոմսը պարունակում է մոտ մեկ տասնյակ բաղադրիչներ, որոնց համադրությունը տալիս է յուրահատուկ համ: Բաղադրատոմսը ինքնին տանը վերականգնելը բավականին դժվար է: Մեզնից ոչ բոլորն են սառնարանում, օրինակ, Worcestershire սոուս, անչոուս և Dijon մանանեխ, բայց այս բաղադրիչներն այսօր կարելի է գտնել մեծ սուպերմարկետներում:

Կեսարի սոուսի դասական բաղադրատոմս

Դրա համար ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝

• 1 հում ձվի դեղնուց;
• 4 անչոուսը փոքր չորացրած ձուկ է;
• մի քանի պճեղ սխտոր;
• մի թեյի գդալ սեղանի աղ և նույնքան աղացած սև պղպեղ;
• 1 թեյի գդալ Դիժոնի մանանեխ և Վուսթերշիրսոուս;
• 150մլ որակյալ ձիթապտղի յուղ, լավագույն Extra Virgin;
• ճ/գ թարմ քամած կիտրոնի հյութ և 50գ քերած պարմեզան պանիր։

Նախ խորը ամանի մեջ հարել ձվի դեղնուցը, աղը և մանանեխը։ Այնուհետև դրանց վրա ավելացրեք մի քիչ ձիթապտղի յուղ։ Դուք պետք է վերջացնեք մայոնեզի խտությամբ խառնուրդով: Դրանից հետո զանգվածին ավելացնել կիտրոնի հյութը, պղպեղը, Վուսթերշիրի սոուսը, սխտորն ու փոշիացրած անչուուսը։ Իսկ ամենավերջում ավելացնել քերած պարմեզան պանիրը։ Կեսարի սոուսի դասական բաղադրատոմսը, թեև այն պահանջում է, ինչպես արդեն նշեցինք, մեզ համար բավականին անսովոր բաղադրիչներ, սակայն հենց դրանք են դարձնում այն այդքան համեղ և անսովոր։ Ցանկացած բանջարեղենային աղցան, ոչ միայն ինքը՝ Կեսարը հավով կամ ծովամթերքով, համեղ կլինի, եթե առատորեն վրան լցնեք այս սոուսը։

Որքան հեշտ է Կեսար սոուս պատրաստելը. բաղադրատոմս լուսանկարով

Եթե ձեռքի տակ չունեիք մանանեխ կամ Worcestershire սոուս, ապա աղցանի սոուսը կարելի է պատրաստել առանց դրանց, այն նույնքան համեղ կստացվի։ Վերցրեք՝

• մեկ քառորդ բաժակ մայոնեզ;
• 2 ճաշի գդալ թարմ կիտրոնի հյութ;
• 3 պճեղ սխտոր;
• քերած «պարմեզան» - բաժակի մեկ երրորդը;
• մի քանի չորացրած անչոուս;
• կես բաժակ ձիթապտղի յուղ;
• սև պղպեղ և աղ.

Սխտորը քամել, խառնել մայոնեզի, կիտրոնի հյութի, աղի և աղացած սևի հետպղպեղ, ինչպես նաև թակած անչոուս: Խառնելու համար կարող եք օգտագործել բլենդեր, հարիչ կամ պարզապես հարել ամեն ինչ ամանի մեջ, մինչև հարթ լինի: Պատրաստ լինելուց հետո սոուսի մեջ փոքր չափաբաժիններով լցնել ձիթապտղի յուղը։ Պանիրը, ցանկության դեպքում, կարելի է ավելացնել հենց վերջում կամ ուղղակի շաղ տալ աղցանի վրա։ Իհարկե, ռեստորանների խոհարարները համանուն աղցանը հագցնելու համար օգտագործում են Կեսարի սոուսի դասական բաղադրատոմսը, բայց եթե հիմք ընդունեք պատրաստման վերը նշված եղանակը, ապա ձեր ուտեստն ընդհանրապես չի տուժի և նույնքան համեղ կլինի։ Այն հիանալի համադրվում է հավի ուտեստի հետ՝ սա դասական տարբերակ է, ինչպես նաև ծովախեցգետնի կամ ապխտած կարմիր ձկան հետ: Այժմ, երբ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել Կեսարի սոուսը, դասական բաղադրատոմսը և ավելի հեշտ տարբերակ, կարող եք հյուրասիրել ինքներդ ձեզ և ձեր ընտանիքին թեթև և համեղ ռեստորանային աղցանով: