Խնձորի նուրբ կարկանդակ. բաղադրատոմս ջեռոցում

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ինչպե՞ս պատրաստել խնձորի կարկանդակ տանը: Բաղադրատոմսը, որն իրականացվում է ջեռոցում, կներկայացվի մի փոքր ավելի: Նման դեսերտ կպատրաստենք ինչպես թխվածքաբլիթից և շերտավոր խմորից, այնպես էլ թխվածքաբլիթի հիմքից և կաթնաշոռից։

Խնձորի բիսկվիթի բաղադրատոմս

Այս դելիկատեսը հեշտ և պարզ է պատրաստվում ջեռոցում: Բայց մինչ սկսեք պատրաստել ամենահամեղ աղանդերը, դուք պետք է պատրաստեք հետևյալ ապրանքները՝

• խոշոր խնձոր (ցանկալի է քաղցր և թթու) - 2 հատ;
• թեթև շաքարավազ - մոտավորապես 250 գ;
• խամրած սոդա (մարել թթվասերով կամ կեֆիրով) - ½ փոքր գդալ;
• խոշոր հավի ձու - 4 հատ;
• մի քանի անգամ մաղած ալյուր - մոտ 250 գ;
• ցանկացած բուսական յուղ - սպասք քսելու համար;
• շաքարի փոշի՝ տորթը զարդարելու համար։

Թխվածքաբլիթի խմոր հունցում

Վառարանում խնձորով կարկանդակի բաղադրատոմսը («Շառլոտ») հայտնի է շատ տնային տնտեսուհիների։ Բայց եթե չգիտեք, թե ինչպես կարելի է հնարավորինս նուրբ և համեղ պատրաստել նման դելիկատես, ապա մենք ձեզ կպատմենք այդ մասին հենց հիմա։

Այսպիսով, խմոր հունցելու համարկարկանդակը պետք է սկսվի ձվի վերամշակմամբ: Դրանք բաժանվում են տարբեր անոթների (սպիտակուցներն ու դեղնուցներն առանձին-առանձին), ապա ավելացնում են առկա քանակի շաքարի կեսը։ Դրանից հետո դեղնուցները գդալով սպիտակեցնում են, իսկ սպիտակուցները բլենդերով հարում ենք թունդ զանգվածի։ Վերջում երկու պատրաստված զանգվածներն էլ միացնում ենք և շարունակում հարել հարիչով մինչև հարթ լինի։

Նկարագրված գործողություններից հետո հիմքի վրա ավելացնում են խարխլած սոդա և մաղած ալյուր։ Մթերքները խառնելով ստացվում է նուրբ և օդային խմոր։

Մրգերի մշակում

Վառարանում թխած խնձորի կարկանդակի հեշտ բաղադրատոմսը պահանջում է սովորական բաղադրիչներ: Որպես նման աղանդերի լցոնիչ՝ մենք որոշեցինք օգտագործել քաղցր և թթու մրգեր։ Դրանք մանրակրկիտ լվանում և մաքրվում են սերմերից և կեղևից։ Այնուհետև խնձորները մանր կտրատում են։

Ձևավորման և թխման գործընթաց

Վառարանում խնձորով կարկանդակ պատրաստելու բաղադրատոմսը շատ հեշտ է իրականացնել։ Դա անելու համար հարկավոր է միայն հետևել նկարագրված բոլոր առաջարկություններին:

Նման աղանդերի ձևավորման համար որոշեցինք օգտագործել սիլիկոնե կաղապար։ Այն քսում են յուղով, այնուհետև խնամքով շարում են մրգի շերտերը։ Դրանից հետո դրանք լցնում են նախապես պատրաստված խմորով։ Այս ձևով կիսաֆաբրիկատը ուղարկվում է նախապես տաքացրած ջեռոց 50 րոպեով։

Մատուցում թեյի համար

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել խնձորով թխվածքաբլիթով կարկանդակ: Բաղադրատոմսը, պատրաստված ջեռոցում, ներկայացված է վերևում։

Հենց որ աղանդերը բարձրանում է և դառնում կարմրավուն, այն հանվում է կաղապարից.և դրեց թխվածքաբլիթի վրա: Տորթը թեյի համար մատուցելուց առաջ այն ցողում են փոշիով։

Մրգով թխվածքաբլիթի պատրաստում

Կարճ խմորից տնական կարկանդակն առանձնահատուկ նուրբ և համեղ է ստացվում։ Դրա պատրաստման համար մեզ անհրաժեշտ է՝

• մեծ ձու - 4 հատ;
• թեթև մաղած ալյուր - 2 լի բաժակ;
• կարագ (կամ լավ մարգարին) - 1 տուփ;
• փխրեցուցիչ - փոքր գդալ;
• փոքր սպիտակ շաքարավազ - 1 լի բաժակ;
• քաղցր միջին խնձոր – 3 հատ

Խնձորի կարկանդակի կարճ կեղևի խմորի բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ

Խմորեղեն պատրաստելու համար ձվի դեղնուցներին ավելացնում են փափուկ եփող յուղ, փխրեցուցիչ և սպիտակ ալյուր։ Դրանից հետո բոլոր բաղադրիչները ձեռքով հունցում են, մինչև ստացվի միատարր խմոր։ Այն բաժանված է 2 մասի։ Ավելի մեծն ուղարկվում է սառնարան, իսկ փոքրը՝ սառնարան (մոտ 25 րոպե):

Պատրաստում ենք միջուկը

Այժմ դուք գիտեք խնձորի կարկանդակի համար թխվածքաբլիթ պատրաստելու բաղադրատոմսը: Բայց լիարժեք դեսերտ պատրաստելու համար պետք է նաև միջուկի մթերքներ պատրաստել։ Մրգերը մաքրվում են կեղևից և սերմերը հանվում, այնուհետև կտրատվում են շերտերով: Այնուհետև ձվի սպիտակուցն առանձին հարում ենք շաքարավազի հետ (մինչև փարթամ և կայուն զանգված դառնալը):

Ձևավորման և թխման գործընթաց

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պետք է իմանա ջեռոցում համեղ խնձորով կարկանդակների բաղադրատոմսը։ Ի վերջո, նման խմորեղենը կարող է դառնալ ցանկացած ընտանեկան սեղանի գլխավոր աղանդեր։

Հենց խմորն ու միջուկը պատրաստ լինեն, մեծ մասըհիմքերը հանում ենք սառնարանից և ձեռքով քսում չոր ամանի մեջ՝ ձևավորելով փոքր կողմեր (3-4 սանտիմետր)։ Դրանից հետո հիմքի վրա դրվում են խնձորի կտորներ, որոնք ցրվում են փոքր քանակությամբ շաքարով։ Նաև պտուղները հավասարապես պատված են հարած սպիտակուցների զանգվածով։

Վերջում խմորի փոքր մասը հանում ենք սառցախցիկից և քերում հենց կիսաֆաբրիկատի վրա։ Այս ձևով տորթը թխվում է մոտ 55 րոպե։

Մատուցել թեյի հետ

Ինչպես տեսնում եք, խնձորի կարկանդակ խմորի բաղադրատոմսը շատ ժամանակ և արտադրանք չի պահանջում։ Աղանդերը թխվելուց հետո հանում են ջեռոցից և սառչում։ Ավելի ուշ տորթը կտրատում են և մատուցում մի բաժակ թունդ թեյի հետ։

Մրգերով կաթնաշոռով կարկանդակ պատրաստել տանը

Կաթնաշոռով և խնձորով կարկանդակի բաղադրատոմսը շատ հեշտ է իրականացնել։ Դրա համար մեզ անհրաժեշտ է՝

• մեծ ձու - 3 հատ;
• թեթև մաղած ալյուր - 3 լի բաժակ;
• լավ մարգարին - 1 տուփ;
• փխրեցուցիչ - փոքր գդալ;
• փոքր սպիտակ շաքարավազ - 1 լի բաժակ;
• թաց կաթնաշոռ - 2 տուփ;
• քաղցր միջին խնձոր - 3 հատ;

Խմորի պատրաստում

Խնձորի կարկանդակի խմորի բաղադրատոմսը պահանջում է բոլոր առաջարկությունների քայլ առ քայլ կատարումը: Նախ անհրաժեշտ է չամրացված հիմք պատրաստել: Դրա համար թեթեւ ալյուրը մաղում են, որից հետո վրան ավելացնում են փափկած մարգարին ու մանր փշրանքների վերածում։ Այնուհետև հիմքը բաժանվում է երկու հավասար մասերի։

Լրացում

Որպես լցոնում այդպիսիների համարկարկանդակ, որոշեցինք օգտագործել թաց կաթնաշոռ։ Ձվի հետ պատառաքաղով հունցում ենք, հետո ավելացնում սպիտակ շաքարավազն ու փխրեցուցիչը։ Մինչ քաղցր արտադրանքը հալվում է, սկսեք խնձոր մշակել: Նրանք մաքրվում և կտրատվում են շերտերով: Պատրաստի պտուղները նույնպես քսում ենք կաթնաշոռի զանգվածին և լավ խառնում։

Կարկանդակի ձևավորում և ջերմային բուժում

Կաթնաշոռով և խնձորով կարկանդակի բաղադրատոմսը կյանքի կոչելու համար պետք է օգտագործել խորը ձև։ Սկզբում դրա մեջ բաժանում են չոր խառնուրդի կեսը, ապա լցնում խնձորով կաթնաշոռի միջուկով։ Դրանից հետո ամբողջ տորթը շաղ են տալիս հիմքի երկրորդ մասով։ Այնուհետև կիսաֆաբրիկատն ուղարկում են ջեռոց, որտեղ այն թխում են մոտ 65 րոպե։

Ինչպե՞ս մատուցել?

Ինչպե՞ս մատուցել խնձորի կարկանդակ ընտանեկան սեղանին: Բաղադրատոմսը (այս նրբագեղությունը պետք է թեթև կարմրել ջեռոցում), որը ներկայացված է վերևում, պահանջում է, որ աղանդերը ամբողջովին սառչի: Հենց որ կաթնաշոռային զանգվածը պնդանում է, թխվածքը կտրատում են և մեկ բաժակ թեյի հետ միասին մատուցում ընտանիքին։

Արագ պատրաստման շերտավոր աղանդեր մրգերով

Խնձորով շերտավոր խմորի բաղադրատոմսը բոլորին է հայտնի։ Ի վերջո, այս նրբագեղությունը պատրաստվում է արագ և հեշտությամբ։ Նրա համար մեզ անհրաժեշտ է՝

• կարմիր խնձոր - մոտ 3 հատ;
• աղացած դարչին - 2 մեծ գդալ;
• շերտավոր խմոր առանց խմորիչի (պատրաստի) - 1 տուփ;
• ընկույզ - 100 գ;
• չամիչ - 150 գ;
• հատիկավոր շաքար - 1 բաժակ.

Սննդի պատրաստում

Նախքան տանը նման կարկանդակ պատրաստելը,բոլոր բաղադրիչները պետք է մշակվեն: Շերտավոր խմորը հանում ենք սառցախցիկից և հալեցնում։ Կարմիր խնձորները մաքրվում և կտրատվում են շերտերով: Չամիչը շոգեխաշում է և լվանում։ Ընկույզը տեսակավորում են, լվանում, չորացնում թավայի մեջ և մանրացնում։

Դեսերտը ձևավորում ենք և թխում ջեռոցում

Խնձորով կարկանդակ պատրաստելու համար շերտավոր խմորի երկու թերթիկները փաթաթում են նույն չափի բարակ շերտերի մեջ։ Այնուհետև դրանցից մեկը դրվում է թխման թերթիկի վրա, այնուհետև ծածկվում է խնձորի կտորներով, ընկույզով և չամիչով: Դրանից հետո ամբողջ միջուկը նախ ցողում են դարչինով, իսկ հետո՝ հատիկավոր շաքարով։ Վերջում այն պատում են շերտավոր խմորի երկրորդ շերտով և ծայրերը գեղեցիկ հյուսված են։ Այս ձևով կիսաֆաբրիկատը ուղարկվում է ջեռոց 35-45 րոպեով։

Դեսերտը բերեք ճաշի սեղանին

Խնձորով և դարչինով շերտավոր տորթը դառնալուց հետո, այն դառնում է բրդոտ և փարթամ, այն հանում են։ Աղանդերը զգուշորեն կտրելուց հետո այն մատուցվում է սեղանին մեկ բաժակ թարմ թեյի հետ միասին: Անհրաժեշտության դեպքում տնական ուտեստների կտորները կարելի է նախապես փոշի ցանել։

Ամփոփել

Խնձորի կարկանդակները միշտ շատ համեղ են և բուրավետ։ Ընտանեկան սեղանը դիվերսիֆիկացնելու համար առաջարկում ենք ամեն անգամ նման աղանդեր պատրաստել տարբեր տեսակի խմորից։ Հիմքը կարող եք ինքներդ պատրաստել կամ գնել խանութից։

Խնձորից բացի, թույլատրվում է նման դելիկատեսին ավելացնել այլ մթերքներ, այդ թվում՝ չոր մրգեր։