«Մսակեր» սնունդ՝ Պոլակա ձուկ

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Ի՞նչ եք ուզում ուտել ձեր ազատ օրը: Հավանաբար ոչ միայն քաղցրավենիք, այլ հյութալի միս կամ նուրբ ձուկ: Ճիշտ է, ոչ բոլոր նրբությունները կարելի է անվճար գնել խանութում։ Օրինակ, պոլակ ձուկը ձեզ դժվար թե ծանոթ լինի։ Ի վերջո, սա իսկական գիշատիչ է, որը պատկանում է Կոդի ընտանիքին։

Սա ծովերի բնակիչ է և ձողաձկան մերձավոր ազգականը, այն տարբերությամբ, որ դիակի ձևն ավելի երկարավուն է և էլեգանտ։ Ինչպե՞ս պատրաստել այս ձուկը: Կա՞ն որևէ հնարք:

Մի քանի փաստ

Այսպիսով, ի՞նչ է պոլակ ձուկը: Այն մարգարտյա մոխրագույն է՝ սեւ ճակատով։ Մեջքը սովորաբար մի փոքր ավելի մուգ է, իսկ ներքևը սպիտակ է: Ձուկն ունի բավականին մեծ ծնոտներ, ինչը նրան տարբերում է ուրիշների ֆոնից և անմիջապես հայտնաբերում է գիշատիչի մեջ։

Պոլակ ձուկը ապրում է մեծ դպրոցներում, հատկապես սիրում է ջրի ցածր կամ չափավոր ջերմաստիճանը: Սա գիշատիչ է, որը որսում է ծովատառեխն ու շղարշը: Հետապնդելով ձերզոհաբերություններ անհատը հաղթահարում է մեծ հեռավորություններ. Նույնիսկ նրա ձագերը հարձակվում են ծովային այլ ներկայացուցիչների ձվերի վրա:

Պոլակա ձուկը մոտ 70 սանտիմետր երկարություն ունի, բայց կային բացառություններ, երբ դիակները հասնում էին 130 սմ-ի: Այս ձուկը կարող է ապրել մինչև 25 տարի:

Օգո՞ւտ, թե՞ վնաս

Առաջին հերթին արժե պարզել, թե քանի կալորիա կա պոլակի մեջ: Ձուկը բավականին սննդարար է։ 100 գրամի համար կա 344 կՋ, ինչը մոտավորապես կազմում է 82 կալորիա մեկ մատուցման համար: Բայց արժե՞ արդյոք այս ապրանքը ուտել։

Նրա հիմնական մատակարարներն են համարվում Դանիան, Մեծ Բրիտանիան և Գերմանիան։ Երբեմն ձուկը կոչվում է արծաթափայլ կամ գայթակղիչ: Նրա ֆիլեը հարուստ է սպիտակուցներով, բայց դրա մեջ գրեթե չկան ճարպեր և ածխաջրեր։ Սայտեն բավականին թանկ է` կիլոգրամը մոտ 1750 ռուբլի: Նրա համը շատ անսովոր է, սակայն հիմնական հատկանիշը համարվում է յուրահատուկ վիտամինային և հանքային բաղադրությունը։ Պոլակի ձուկը, ավելի ճիշտ՝ նրա ֆիլեը, հարուստ է A, B, D և E խմբերի վիտամիններով։ Բացի այդ, այն պարունակում է կալիում, նատրիում, ֆոսֆոր, մանգան և կալցիում։ Հատկապես արժեքավոր է ձկան լյարդի յուղը։

Մի՛ կերեք այս ֆիլեը արտադրանքի նկատմամբ անհատական անհանդուրժողականություն, սննդային ալերգիա ունեցող մարդկանց համար:

Խոհարարություն

Պոլակ ձուկը լայնորեն օգտագործվում է խոհարարության մեջ։ Այն թխում են, տապակում, եփում և դնում կոտլետների մեջ։ Այն հեշտ է պատրաստվում, իսկ համը շատ հարուստ է։ Խոհարարից միայն մի բան է պահանջվում՝ ֆիլեն չփչացնել ու համեմունքներով չշռայլել։

Պոլակի ձկան ֆիլեն մոխրագույն է, թեթև բուրմունքով և կծու համով։ Շատ ներդաշնակորեն համակցվածայս ապրանքը կարտոֆիլով, գազարով, խոտաբույսերով: Ձկան մարինադի համար պետք է օգտագործել կիտրոնի կամ լոլիկի հյութ, քանի որ ֆիլեը բավականին նուրբ է և ամբողջությամբ կլանում է այլ բաղադրիչների համը:

Շտապում

Եթե ձեզ բախտ է վիճակվել գնել այդպիսի ձուկ, ապա այն հոգով եփեք՝ համը լիովին վայելելու և առավելագույն օգուտը խնայելու համար։

Այսպիսով, ահա պոլակ ձուկը: Ինչպես պատրաստել համեղ ուտեստ. Կլպել 6 կարտոֆիլ և կտրատել շերտերով։ Թողեք արտադրանքը չորանա, որպեսզի ավելորդ օսլան ազատվի։

Միաժամանակ մաքրել և կտրատել սոխը։ Սոխը լցնել տաք յուղով տապակի մեջ։ Դուք կարող եք ավելացնել մի պճեղ սխտոր և մի քիչ կիլանտրո: Բաղադրությունը թեթև տապակել, տապակի մեջ լցնել մեկ բաժակ բանջարեղենի արգանակ և նույնքան սերուցք։ Ներդրեք կարտոֆիլը այնտեղ: Բոլոր բաղադրիչները պետք է շոգեխաշել առնվազն կես ժամ։

Ավարտեք ձուկն առայժմ: Լվանալ, չորացնել անձեռոցիկով և մարինացնել սև պղպեղի, աղի և պապրիկայի խառնուրդի մեջ։ Նման մարինադը կարող եք փոխարինել մի փոքր ավելի բարդով (մայոնեզից և մանանեխից): Քառորդ ժամ հետո կարող եք դիակը գլորել ալյուրի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Կամ պատրաստեք բաղադրատոմս իսկապես ֆրանսիական: Դրա համար ձուկը պետք է շոգեխաշել կարմիր չոր գինու, սոխի, գազարի և ալյուրի խառնուրդի մեջ։ Voila - ամենահեշտ բաղադրատոմսը պատրաստ է:

Մատուցելիս ավելացնել մի կտոր ձուկ՝ մի բաժին շոգեխաշած կարտոֆիլով և մի ճյուղ սամիթով։ Եթե ձուկը խաշել եք գինու մեջ, ապա մատուցելիս ֆիլեը լցնել ստացված գինու սոուսով։ Բարի ախորժակ: