Սառեցված սաղմոն. հատկություններ, հատկություններ և լավագույն բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-02 16:21

Սաղմոնը տպավորիչ չափերի ձուկ է։ Որոշ անհատներ հասնում են 1 մ երկարության, կշռում են մինչև մոտավորապես 20 կգ: Պաղեցրած սաղմոն - ձուկը աներևակայելի ախորժելի և սննդարար է սննդանյութերի հարուստ բաղադրության շնորհիվ: 20 տարի առաջ սաղմոնը հարգված էր: Դա թանկ, հազվագյուտ ձուկ էր։ Բայց ձկնաբուծարաններում բուծումը շուկան մատակարարել է այս արժեքավոր արտադրանքով, և այն դադարել է սակավ լինել։ Սաղմոնը հանդիպում է Ատլանտյան, Հյուսիսային սառուցյալ օվկիանոսում, Բարենցի, Սպիտակ, Բալթիկ ծովերում:

Օգտակար հատկություններ

Սաղմոնը համարվում է սպիտակուցի հիանալի աղբյուր։ Իր բաղադրությամբ այն ունի բազմաթիվ օգտակար նյութեր՝ օմեգա ճարպաթթուներ, վիտամիններ PP, B₆, B_{12, D, ֆոսֆոր, կալցիում, յոդ:, մագնեզիում և այլն։ Օգտակար նյութերի նման համակցության պատճառով սաղմոնը աներևակայելի արժեքավոր է առողջության համար։ Այն թույլ է տալիս նորմալացնել խոլեստերինի մակարդակը, խթանում է ուղեղի գործունեությունը։}

Ինչպես է այն ազդում մարմնի վրա

Սաղմոն ուտելն օգնում է ամրապնդել իմունային համակարգը, բարելավում է անոթային համակարգի գործունեությունը, նվազեցնում է թրոմբոզի վտանգը,թրոմբոֆլեբիտի ձևավորումը վերացված է։

Գեղեցիկ սեռի ներկայացուցիչների համար նման ձուկը կարող է օգտակար լինել դրանում վիտամին B-ի առկայության համար_{6։ Դրա ընդունումը լավ է ազդում ինքնազգացողության վրա PMS-ի, դաշտանադադարի, հղիության ընթացքում: Երկարատև հետազոտությունները ապացուցում են, որ այն ունի բարենպաստ ազդեցություն օրգանիզմի երիտասարդացման վրա։}

Պաղեցված սաղմոնն օգտագործվում է բազմաթիվ սննդակարգերում, քանի որ այն հարուստ է սպիտակուցներով և չի պարունակում ածխաջրեր։ Կատարյալ հագեցնում է՝ առանց արյան մեջ գլյուկոզայի մակարդակի բարձրացման։ Անհրաժեշտ ճարպերը չեն վերածվում մարմնի ճարպի։ Ընդհակառակը, միայն համալրեք անհրաժեշտ խոլեստերինով, նպաստեք քաշի կորստին։ Այդ իսկ պատճառով, սննդաբաններն այս ձուկը ներմուծում են բարդ սպիտակուցային դիետայի մեջ:

Դիետայի ընթացքում նկարագրված արտադրանքը սննդի համար օգտագործելիս անհրաժեշտ է պահպանել որոշակի սննդային նորմեր, հետևել արտադրության վերաբերյալ առաջարկություններին: Ճիշտ սննդակարգին հավատարիմ մարդկանց խորհուրդ է տրվում այն օգտագործել շաբաթական 3 անգամից ոչ ավել։

Սաղմոնը ամենակարևորը թարմ է: Հետքի տարրերն ու վիտամինները խնայելու համար խորհուրդ է տրվում շոգեխաշել, թխել փայլաթիթեղի մեջ կամ տապակել օդային գրիլի վրա։ Բոլոր գերազանց հատկությունների ամենազգալի կորուստը տեղի է ունենում տապակման ժամանակ:

Ինչպես ընտրել իմաստուն

Երբ թարմ է, սաղմոնը համ չունի: Վարդագույն-մարջան գույնը, միջուկի առաձգականությունն ու զանգվածայինությունը վկայում են արտադրանքի որակի մասին։ Սաղմոնը գալիս է սառեցված կամ սառեցված: Դադարեցրեք ձեր ընտրությունը սառեցված ամբողջ դիակի վրա, քան դրա վրասթեյք կամ ֆիլե: Ընտրելով ամբողջական ձուկ՝ դուք կփրկեք ձեզ կասկածից, որ այն հնացած է, այլ ոչ թե ապրանք, որը ժամանակին չեք վաճառել, ուստի ժամկետանցը բաժանել եք կտորների։

Մշուշոտ միջուկը, սպիտակավուն մուգ ծածկույթը արտադրանքի եզրին հաստատում է դրա կրկնակի սառեցումը: Հաջորդ սառեցումից հետո նման ձուկը թարմ տեսք ունի։ Պետք է տեղեկություն ունենալ, թե որ վայրերից է վաճառքի հանվել սաղմոնը, քանի որ օգտակար է ոչ թե ֆերմայում, այլ բնական միջավայրում կերակրվածը։

Պահպանման կանոններ

Պաղեցված սաղմոնը 2 օր սառնարանում է։ Վակուումային փաթեթավորված ձկնամթերքը չպետք է պահվի սենյակային ջերմաստիճանում: Ուշադիր ուսումնասիրեք վաճառքի ժամկետը, պահպանման պայմանները։

Համատեղելի ապրանքներ

Սաղմոն ընտանիքի ձուկը համակցված է բազմաթիվ կողմնակի ուտեստների, բանջարեղենի հետ։ Թույլատրվում է մատուցել սաղմոն, պաղեցրած սաղմոն սոուսով, որն էլ ավելի հարուստ համ կտա նրանց։ Օգտագործվում է տարբեր բաղադրիչներով աղցաններ պատրաստելու համար։

Նրանք, ովքեր հետևում են ճիշտ սնվելուն, պետք է հաշվի առնեն կալորիականությունը։ Խորհուրդ ենք տալիս հետևել ապրանքների սահմանված համակցություններին։ Հետևյալներն անթերի են՝ բրոկկոլի, լոլիկ, տարբեր կանաչիներ։

սահմանափակումներ

Պաղեցրած սաղմոնի օգտակարության մասին է վկայում այն, որ հակացուցումների շարքում կա միայն մեկ գործոն՝ ալերգիայի առկայությունը ծովամթերքից, ձկներից։ Զգուշությամբ անհրաժեշտ է օգտագործել մասնագիտացված տնտեսություններում բուծված սաղմոն։ Նա ընդունակ էպահպանել վնասակար տարրերը, ներառյալ դեղամիջոցները. Այս տեսակի արտադրանքի չափից ավելի առատությունը կարող է տհաճ հետևանքներ առաջացնել։

Խորհուրդ չի տրվում հաճախակի ուտել այնպիսի մթերքներ, ինչպիսիք են թույլ աղած սաղմոնը կամ սառը ապխտած սաղմոնը: Սա հատկապես արժե հաշվի առնել այն սպառողների համար, ովքեր ունեն երիկամների հիվանդության հետևանքով առաջացած բարդություններ, ճնշումը բարձրացնելու միտում: Չարաշահումը կարող է առաջացնել հիվանդությունների տեսք, այտուցների առաջացում: Աղի բարձր պարունակությունը ողջունելի չէ առողջ սննդակարգում։

Թխած սառեցված սաղմոնի սթեյք

Բաղադրիչներ՝

• 450 գ սաղմոն;
• մեծ խնձոր;
• 150գ ծովախեցգետին;
• 60գ թթվասեր;
• 60գ մայոնեզ;
• 80գ պանիր;
• 20 մլ ձիթապտղի յուղ;
• 20մլ կիտրոնի հյութ;
• կես կիտրոն;
• աղացած պղպեղ;
• աղ;
• մաղադանոս.

Խոհարարության եղանակ՝

1. Սաղմոնի ֆիլեը մարինացրեք սառեցված կիտրոնի հյութով, աղով և պղպեղով։ Թողեք ձուկը մոտ մեկ ժամ: Խնձորը մաքրեք և ցողեք կիտրոնաթթուով։
2. Սաղմոնի կտորները խորովել մինչև պատրաստ լինել գրիլի վրա: Այնուհետև դրանք բաժանել ձիթապտղի յուղով յուղված կաղապարի վրա, վրան դնել շերտ կտրատած խնձոր։ Հաջորդ շերտը ծովախեցգետնի միսն է։ Լցնել ամեն ինչ թթվասերի սոուսով, մայոնեզով: Շաղ տալ մանր քերած պանիրով։
3. Թխեք ուտեստը նախապես տաքացրած ջեռոցում, մինչև հայտնվի գրավիչ ընդերքը։

Ջեռոցում թխած սաղմոն

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• պաղեցված սաղմոն – 2 սթեյք;
• միջին գազար 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• լոլիկ - 1 հատ;
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• կիտրոն - 1 հատ;
• թարմ սամիթ;
• աղ;
• սև մանրացված պղպեղ.

Հրահանգ՝

1. Լվացեք սաղմոնի սթեյքերը: Եթե դրանք 4 սմ-ից ավելի հաստ են, ապա կիսով չափ կտրեք։ Սա բավականին պարզ է անել, եթե կտրեք ձուկը ողերի միջև: Ձկան վրա աղ և պղպեղ ցանել։ Դնում ենք ամանի մեջ, թրջում կիտրոնի հյութով։ Այնուհետև ծածկեք կափարիչով կամ փաթեթավորեք սննդի թաղանթով: Թողնել մարինացվի 2 ժամ։
2. Սոխը կտրատել կես օղակների, լոլիկը մանր կտրատել։ Գազարը քերել խոշոր քերիչով։ Բուլղարական պղպեղը կիսով չափ կտրատել, հանել սերմերը, կտրատել բարակ շերտերով։ Սամիթը մանր կտրատել, բանջարեղենը խառնել՝ ավելացնելով մի քիչ աղ։
3. Ջեռոցը նախապես տաքացրեք 180-200 աստիճանով։ Յուրաքանչյուր սթեյք փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ՝ դնելով բանջարեղենի շերտի վրա, այնուհետև դրանք նույնպես դնելով վրան։ Փայլաթիթեղի եզրերը ամուր գրտնակել, դնել թխման թերթիկի վրա։ Դնել ջեռոցում 20 րոպե։
4. Հանեք սկուտեղը: Թող ձուկը եփվի ևս 5 րոպե փայլաթիթեղի մեջ։ Այնուհետև բաժանեք այն բաժանված ափսեների։