2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Ռանետոկ խնձորենիների առանձնահատկությունն այն է, որ նրանք սովորաբար առատ բերք են բերում: Պտուղները ոչ միայն արտաքին տեսքով գեղեցիկ են, այլև հյութալի ու բուրավետ։ Իսկ ձմռան համար րանետկիից մուրաբան անսովոր համեղ է և պարզապես հալչում է բերանում: Դրա պատրաստման մի քանի տարբերակ կա. Այդ թվում՝ դուք կարող եք նման համեղ հյուրասիրություն պատրաստել բազմաբուխ տնային օգնականի օգնությամբ։ Մեր հոդվածը ձեզ ամեն ինչ կպատմի այս մասին։
Ռանետ ջեմի բաղադրատոմս. հիմնական տարբերակ
Մուրաբա պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է՝
- կիլոգրամ րանետոկ;
- կես կիլոգրամ շաքար;
- մի քիչ ջուր։
Առաջին հերթին ձմռան համար րանետկիից մարմելադ պատրաստելիս պտուղներն իրենք ենք մշակում։ Սկզբից մենք ուշադիր զննում ենք խնձորները, հեռացնում որդերն ու մանրակրկիտ լվանում։ Դրանից հետո դրեք քամոցի մեջ, որպեսզի ջուրը փախչի։ Մենք քնում ենք մաքուր ranetki մի կաթսա, ավելացնել ջուրը փոխարժեքով 2/3 բաժակ մեկ կիլոգրամ մրգի. Փոքր կրակի վրա ենք դնում, եփում 40-50 րոպե։ ATԵփելու վերջում րանետկիները պետք է փափուկ դառնան, դա կարող եք ստուգել՝ ծակելով դրանք դագանակով։
Երբ խնձորները լավ շոգեխաշվեն, այսինքն՝ փափկի, վերցնում ենք մետաղյա մաղը (ցանկալի է՝ մեծ խցիկներով) և մեր րանետկին սրբում փայտե հրիչով։ Այս գործընթացը կօգնի ազատվել պոչերից, կաշվից ու սերմերից, իսկ ջեմը շատ նուրբ կլինի։
Ստացված խնձորի թաթին ավելացրեք շաքարավազ։ Ամեն ինչ խառնել կաթսայի մեջ և դնել թույլ կրակի վրա՝ պարբերաբար խառնելով զանգվածը։ Ջեմը եփվում է ցանկալի խտությամբ։ Այսինքն, դուք կարող եք այն դարձնել հեղուկ կամ հաստ, այնպիսին, որը կպահպանի իր ձևը: Հետևեք ձեր նախասիրություններին այստեղ:
Որպեսզի ջեմը եփելիս ժամանակ չկորցնենք, բանկաները ստերիլիզացնում ենք։ Երբ այն հասնի ցանկալի խտության, դրեք բանկաների մեջ։ Փաթաթել կամ փակել պտուտակային գլխարկներով, գլխիվայր շրջել, սառչել մութ տեղում: Բանկաները սառել են - ջեմը պատրաստ է։ Օգնիր ինքդ քեզ:
Բաղադրատոմսի ևս մեկ տարբերակ
Ինչպե՞ս պատրաստել մարմելադ րանետկիից: Այս բաղադրատոմսը ենթադրում է, որ մուրաբա պատրաստելու համար կօգտագործվեն ռանետկիի խյուս (կիլոգրամ) և հատիկավոր շաքար (0,8-1 կգ):
Խոհարարության կարգն ընթանում է այսպես. Վերցնում ենք մեր փոքրիկներին, լավ լվանում, սպասում ենք, որ ջուրը քամվի։ Մաքրում ենք միջուկից։ Խնձորները փռում ենք թխման թերթիկի վրա և շոգեխաշում ենք ջեռոցում 150 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Վերցնում ենք արդեն փափուկ ռանետկիները, պատրաստում ենք կարտոֆիլի պյուրեը՝ մաղով քսելով կամ բլենդերի մեջ մանրացնելով։ Պատրաստի խյուսը կշռում ենք։ Լցնում ենք շաքարավազով (կիլոգրամի հաշվարկովխյուս=0,8-1 կգ շաքարավազ), խառնել, հասցնել եռման աստիճանի։ Խյուսը եփում ենք այնքան, որ այնքան թանձրանա, որ ափսեի մեջ գցելիս չփռվի։ Ահա ձմռան համար րանետկի մուրաբա, և դուք պատրաստ եք:
Մուրաբա նարնջի կեղևով և ընկույզով
Ինչպե՞ս պատրաստել րանետկի ջեմ: Վերցրեք՝
- կիլոգրամ րանետոկ;
- 250գ շաքար;
- 25գ նարնջի կեղև;
- 25գ ընկույզ (պնդուկ)
Խնձորները մանրակրկիտ լվացեք։ Թխում ենք ջեռոցում ու քսում մաղի միջով։ Ստացված խյուսը տաքացնում ենք, ավելացնում ենք շաքարավազը, եփում, ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, մինչև ցանկալի խտությունը։ Եփելու ավարտից 10 րոպե առաջ ավելացնել ընկույզը (նախապես բոված և մանրացված) և նարնջի կեղևը։ Այս ջեմը պահվում է զով տեղում։
Մուրաբա րանետկիից դանդաղ կաթսայի մեջ
Այս ջեմը, իհարկե, կարելի է պատրաստել դանդաղ կաթսայի օգնությամբ։ Սա արվում է շատ պարզ. Կլպեք և կտրատեք խնձորները, մանր կտրատեք կոմբայնով կամ մսաղացով։ Ստացված խյուսին ավելացնել շաքարավազ և թողնել մեկուկես ժամ՝ մինչև այն ամբողջությամբ լուծարվի։ Այնուհետեւ զանգվածը լավ խառնել եւ դնել դանդաղ կաթսայի մեջ։ Սահմանեք «Տոստեր» ռեժիմը: Երբ խնձորի զանգվածը եռում է, ընտրեք «ցածր ճնշման» ռեժիմը։ 15-17 րոպե հետո։ բաց թողեք գոլորշի, ջեմը դրեք բանկաների մեջ։
Ջեմ ամբողջական մրգերով
Այժմ դուք գիտեք ռանետկի ջեմի մեկից ավելի բաղադրատոմս: Բայց ես ուզում եմ կիսվել նաև պատրաստման տարբերակով, ոչ թե ջեմ, այլջեմ, որը կպարունակի ամբողջական խնձոր: Դա անելու համար հարկավոր է պատրաստել 7 կգ րանետկի, հեռացնել դրանց ցողունները՝ թողնելով երրորդը։ Յուրաքանչյուր խնձոր ծակեք դագանակով։ Հարմար տարա ենք վերցնում, մեջը րանետկի ենք լցնում, եռման ջրով լցնում։ Մենք պահում ենք հինգ րոպե: Քամեք հեղուկը։ Զուգահեռաբար 200-250 մլ ջրից և 0,8 կգ շաքարավազից օշարակ ենք պատրաստում։ Հասցնել եռման աստիճանի, պտուղն իջեցնել, եփել 10 րոպե։ Շատ կարևոր է, որ ջեմը շատ չեռա։
Հիմա շատ զգուշորեն հանում ենք խնձորները, դնում բանկաների մեջ։ Հիշեք՝ ինչ էլ որ ծածկեք, ապակե տարան միշտ պետք է ստերիլիզացված լինի։ Մնացած օշարակը թող եռա։ Եվ դրանք լցրեք խնձորի բանկաներով: Այս րանետկի ջեմը չի կարելի փաթաթել, այլ պարզապես փակել պլաստիկ կափարիչներով: Միայն այս դեպքում անհրաժեշտ է այն պահել զով տեղում։ Ջեմը ստացվում է գեղեցիկ սաթի գույն՝ ամբողջական մրգերով։
Ջեմի հնարքներ
Եթե ձմռանը ռանետկիից մուրաբա պատրաստելիս ինչ-որ մեկը չի սիրում մաղով խառնել, ապա այն չի կարելի սրբել։ Պարզապես պետք է մաքրել պտուղները պոչերից, ցողուններից և սերմերից շոգեխաշելուց առաջ։ Իսկ շոգեխաշելուց հետո դրանք ոլորեք մսաղացով։ Այս մեթոդի մեծ առավելությունը նրա պարզությունն է։ Բայց, ցավոք, կա նաև մի թերություն. Ջեմի համն այնքան էլ նուրբ չէ, բայց վերջ, քանի որ կեղևը չի հեռանում։ Այսպիսով, ձեզնից է կախված, թե ինչ կընտրեք՝ խնայել հնարավոր կորցրած ժամանակը կամ կորցնել նուրբ համը:
Հավաքելով րանետկիի առատ բերք՝ կարող եքձմռանը պատրաստել տարբեր տեսակի մարմելադ, մուրաբաներ և նույնիսկ փակել կոմպոտը։ Այս պահպանումը կուրախացնի ձեր ընտանիքին ամբողջ ձմեռ և կհիշեցնի ձեզ այդքան սպասված ամառը:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Լոռամրգի ջեմ. բաղադրատոմս
Լոռամրգի ջեմը բազմակողմանի խորտիկ է, որը կարելի է օգտագործել որպես հավելում տարբեր աղանդերի մեջ կամ ծառայել որպես սոուս մսային ուտեստի համար: Միևնույն ժամանակ, դուք կարող եք բավականին արագ դելիկատես պատրաստել։
Ձմեռային աղցան՝ բաղադրատոմս և բաղադրիչներ
Ամանորյա սեղանը դժվար է պատկերացնել առանց ավանդական աղցանի, որը մենք անվանում ենք նաև «Ձմեռային» աղցան: Տոներին նախորդող օրերին գրեթե յուրաքանչյուր ընտանիք պատրաստվում է պատրաստել այս ուտեստը՝ մարդիկ գնում են կարտոֆիլ, երշիկեղեն, ձու, պահածոյացված կանաչ ոլոռ, թթու վարունգ և մայոնեզ։ Իսկ քչերը գիտեն, որ «Ձմեռային» աղցանի բաղադրատոմսերը շատ են։
Ինչպե՞ս պատրաստել խնձորի ջեմ: Խնձորի ջեմ տանը - բաղադրատոմս, լուսանկար
Մուրաբաները պատրաստվում են միանգամից։ Կարող եք օգտագործել տարբեր մրգեր և հատապտուղներ կամ ընտրել մրգի մեկ տեսակ։ Մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել խնձորի ջեմ՝ օգտագործելով տարբեր խորհուրդներ և բաղադրատոմսեր։
Դեղին բալ. նկարագրություն, օգտակար հատկություններ և լավագույն բաղադրատոմսեր. Դեղին բալի ջեմ առանց կորիզների - բաղադրատոմս և պատրաստման առանձնահատկություններ
Դեղին բալը համեղ և առողջարար արտադրանք է։ Քաղցր հատապտուղներից կարող եք պատրաստել համեղ ջեմ, համեղ աղանդեր կամ հաճելի զովացուցիչ ըմպելիք։ Այսօր մենք ցանկանում ենք ավելի մոտիկից ծանոթանալ կեռասի օգտակար հատկություններին, ինչպես նաև կիսվել տնային պայմաններում դրա պատրաստման գաղտնիքներով։
Սոճու կոնի ջեմ. բաղադրատոմս, օգուտներ և վնասներ
Սոճու կոներից ջեմ պատրաստելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան: Դիտարկենք դրանցից մեկը. Տանը դասավորեք հավաքված սոճու կոները, դուրս շպրտեք միջատները, բեկորները և լվացեք ջրով: Այնուհետև դրանք պետք է տեղափոխել էմալապատ ավազան և լցնել սառը ֆիլտրացված ջրով, որպեսզի այն ծածկի կոները 2-3 սմ-ով:
