2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Յուրաքանչյուր մշակույթ և մտածելակերպ ձևավորվում է շրջակա միջավայրի ազդեցության տակ։ Այս գործոնն ազդում է ոչ միայն մարդու բնավորության և հագուստի արտաքինի, այլև կենցաղային և գաստրոնոմիական նախասիրությունների վրա։ Դժվար է պատկերացնել, որ թաթարները, ի սկզբանե քոչվոր տափաստանային ժողովուրդ, կզարմացնեն մեզ իրենց խոհանոցի մեծ բազմազանությամբ: Նրանք հմտորեն օգտագործում էին բնության շնորհները՝ գոյատևելու և ուտելիքը վայելելու համար։ Նրանց սնունդը հիանալի հագեցնում է քաղցը, բարեգործական ազդեցություն է ունենում օրգանիզմի վրա, թեթև ու առողջարար է։ Նա ուժ տվեց երկար արշավներում և ծառայեց որպես իր տան հիշեցում: Այն նաև բավարարում էր գեղեցկության կարիքը, քանի որ նրբագեղ դասավորված էր ափսեի մեջ և թվում էր իսկական գլուխգործոց։
![Թաթարական խոհանոց Թաթարական խոհանոց](https://i.usefulfooddrinks.com/images/039/image-116353-1-j.webp)
Բարձր խոհարարական արվեստը փոխզիջումների չի ճանաչում, հատկապես երբ խոսքը վերաբերում է թաթարների գաստրոնոմիկ ճաշակներին: Այս խոհանոցը հին ավանդույթներ ունի։ Այդ իսկ պատճառով ուտեստներն առանձնանում են գերազանց համով, օրիգինալ պատրաստմամբ և մատուցմամբ։ Ժամանակի ընթացքում քոչվորները, որոնց թվում են թաթարները, հաստատվել են և իրենց սովորույթները մասամբ փոխառել հարևան ժողովուրդներից։ Բայց միևնույն է, թաթարական խոհանոցի ճաշատեսակները յուրահատուկ են և օրիգինալ, որոնք ունակ են բավարարելու նույնիսկ ամենախստապահանջներին.գուրման.
![Թաթարական խոհանոցի ուտեստներ Թաթարական խոհանոցի ուտեստներ](https://i.usefulfooddrinks.com/images/039/image-116353-2-j.webp)
Թաթարների սիրելի ուտելիքներից մեկը միսն է։ Որպես կանոն, դա ձիու և գառի միս է, երբեմն տավարի և թռչնի միս (սագեր, հավեր, բադեր): Միսը խաշած էր, շոգեխաշած, տապակած։ Դրանից արգանակ էին պատրաստում, երշիկ չորացնում։ Նաև ոչխարի և ձիերի կաթից պատրաստված մթերքները՝ կաթիկ, կաթնաշոռ, կումիս, թթվասեր, այրան։
Թաթարական խոհանոցը հնության և արդիականության, ավանդույթի և նորարարության զարմանալի համադրություն է՝ համեմված անուշահոտ համեմունքներով: Ապուրները, լապշան, փլավը, բանջարեղենն ու մրգերը, արևելյան հայտնի քաղցրավենիքներն ու թունդ թեյը կստիպեն յուրաքանչյուր մարդու սիրտը բաբախել։ Ապուրները պատրաստվում են մսի արգանակով, կաթով և ջրով։ Երկրորդի համար հյուրընկալ թաթարը ձեզ միշտ կառաջարկի կարտոֆիլից, հացահատիկից կամ մսից պատրաստված ուտեստներ, ինչպես նաև չքաղցրած կարկանդակներ: Բելյաշին և պելմենը ամենահին և շատ տարածված խմորեղենն են:
![Թաթարական խոհանոցի թխում Թաթարական խոհանոցի թխում](https://i.usefulfooddrinks.com/images/039/image-116353-3-j.webp)
Թաթարական խոհանոցը հայտնի է տապակած և խաշած ձվերի հանդեպ իր սիրով: Հին ժամանակներից այստեղ պատրաստում էին կորեկի կամ գարու շիլա՝ առատաձեռնորեն հալած կարագով լցնելով։ Իսկ թաթարները հատուկ են վերաբերվում թեստին։ Շիլաներով, տորթերով և նրբաբլիթներով լցոնված Kystyby-ն այն ուտեստներն են, որոնք պատրաստել էին քոչվոր ցեղերը դեռևս Չինգիզ խանի ժամանակներում: Այսօր թաթարական խոհանոցը մեզ գրավում է անթթխմոր, խմորիչ, հարուստ, թթու և քաղցր խմորից պատրաստված մթերքներով։ Սեղանին, որի մոտ սիրելի հյուր է նստած, միշտ ներկա են խմորեղենը՝ քաղցր և կծուծ ախորժակ։ Հարսանիքի համար չակ-չակը պարտադիր թխում են մեղրի հավելումով։ Խմիչքներից արժե փորձել թունդ թեյըկաթի հավելումով, թթու կաթնային համով այրան և քաղցր մեղր շերբեթ, որը մատուցվում էր նորապսակներին։
Լինելով ազգի պարծանքն ու գուրմանների ուրախությունը՝ թաթարական խոհանոցն իր համեղ ուտեստներով հարիր է ընտանեկան ընթրիքի և տոնական խնջույքի։ Սա Թաթարստանի հատուկ տեսարժան վայր է, որը պետք է պահպանվի ապագա սերունդների համար:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ծովատառեխ օղու համար՝ ծովատառեխի նախուտեստ իսկական տղամարդկանց համար
![Ծովատառեխ օղու համար՝ ծովատառեխի նախուտեստ իսկական տղամարդկանց համար Ծովատառեխ օղու համար՝ ծովատառեխի նախուտեստ իսկական տղամարդկանց համար](https://i.usefulfooddrinks.com/images/003/image-8159-j.webp)
Յուրաքանչյուր ռուս տղամարդ գիտի, որ օղու լավագույն նախուտեստը ծովատառեխն է, թթու վարունգը և կարտոֆիլը։ Հետևաբար, եթե հին ընկերները որոշել են ինքնաբուխ հավաքվել երեկոյան և ջերմ երեկո անցկացնել հաճելի ընկերությունում, ապա դուք չեք կարող անել առանց «հոգևոր» խորտիկի:
Մարոկկյան խոհանոց. բաղադրատոմսեր. Մարոկկոյի խոհանոց
![Մարոկկյան խոհանոց. բաղադրատոմսեր. Մարոկկոյի խոհանոց Մարոկկյան խոհանոց. բաղադրատոմսեր. Մարոկկոյի խոհանոց](https://i.usefulfooddrinks.com/images/024/image-70892-j.webp)
Մեզնից շատերը որոշակի պատկերացում ունեն իսպանական խոհանոցի մասին: Մարոկկո նահանգը, որը գտնվում է Աֆրիկայում, եվրոպական այս երկրից բաժանված է ընդամենը մի քանի կիլոմետրով, սակայն նրանց խոհանոցների հակադրությունն իսկապես հսկայական է։ Մարոկկոյի խոհանոցը պարզության և դեկադենսության հավասարակշռություն է, որն ուղղակիորեն կախված է սեզոնից: Այստեղ տարածված են ուղտի միսը, գառան, հավի միսը և տավարի միսը: Բրինձը, լոբիները, հացը և կուսկուսը ածխաջրերի հիմնական աղբյուրներն են։
Ուզբեկական խոհանոց. առանձնահատկություններ. Իսկական ուզբեկական փլավի բաղադրատոմս
![Ուզբեկական խոհանոց. առանձնահատկություններ. Իսկական ուզբեկական փլավի բաղադրատոմս Ուզբեկական խոհանոց. առանձնահատկություններ. Իսկական ուզբեկական փլավի բաղադրատոմս](https://i.usefulfooddrinks.com/images/039/image-116352-j.webp)
Ուզբեկական խոհանոցի մասին խոսելիս, իհարկե, բոլորն անմիջապես հիշում են աշխարհահռչակ փլավը։ Իսկապես, սա Ուզբեկստանի ամենահայտնի ուտեստներից մեկն է, որը տապակած գառան կտորներ է շատ սոխով, գազարով, բրնձի ձավարի ավելացմամբ: Այստեղ փլավը պարզապես սիրված ուտեստ չէ, այն երկրի մշակութային խորհրդանիշն է
Թաթարական ազգային ուտեստ էչպոչմակի կամ մսով եռանկյունիներ. Խմոր եռանկյունների համար
![Թաթարական ազգային ուտեստ էչպոչմակի կամ մսով եռանկյունիներ. Խմոր եռանկյունների համար Թաթարական ազգային ուտեստ էչպոչմակի կամ մսով եռանկյունիներ. Խմոր եռանկյունների համար](https://i.usefulfooddrinks.com/images/042/image-123881-j.webp)
Երկար ժամանակ ռուսական խոհանոցը կլանել է բազմաթիվ ազգային ուտեստներ։ Իսկ թե ով և ինչն ավելի շատ բերեց դրան, արդեն դժվար է ասել։ Ռուսներն ու թաթարները կողք կողքի ապրել են ավելի քան 700 տարի։ Իհարկե, երկու էճպոչմակներն էլ վաղուց են կերել։ Այս խմորի եռանկյունները համեղ են: Հիմնական բանը սովորելն է, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել խմոր և լցոնել նրանց համար։
Հոլանդական խոհանոց. Հոլանդական խոհանոց
![Հոլանդական խոհանոց. Հոլանդական խոհանոց Հոլանդական խոհանոց. Հոլանդական խոհանոց](https://i.usefulfooddrinks.com/images/059/image-174850-j.webp)
Մեր հոդվածը ձեզ կպատմի Նիդեռլանդների խոհարարական ավանդույթների, ամենահայտնի ուտեստների, դասական բաղադրատոմսերի և ապրանքների մասին