Որքա՞ն ժամանակ են վարունգները թարմ մնում սառնարանում:

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Երբ ամռանը տանն այնքան վարունգ կա, որ բոլորն այլևս հնարավոր չէ արագ ուտել սովորական աղցանի մեջ, և, իհարկե, ափսոս է դեն նետել, առաջին որոշումը. որ գալիս է մտքում է թթու վարունգ. Բայց, միգուցե, կան տարբերակներ, թե ինչպես թարմ վարունգը ավելի երկար պահել սառնարանում։ Ի վերջո, թթուները բոլորովին այլ համ են։

Ինչ պայմաններ են սիրում վարունգը

Բանջարեղենը զարմանալիորեն քմահաճ է: Եթե նա շատ ցուրտ է, ապա նա փափկացնում և լորձում է: Եթե տաք է, այն դեղնում է և մարում։

Հետևաբար, որպեսզի հասկանաք, թե որքան ժամանակ է պետք վարունգը թարմ պահել, պետք է իմանալ դրա համար օպտիմալ պայմանները։ Սա 90-95% խոնավություն է և պլյուս 5-6 աստիճան ջերմաստիճան: Նման միջավայրում վարունգը «կապրի» երկու-երեք շաբաթ՝ առանց լրացուցիչ մշակման։

Նաև պահպանման ժամանակ վարունգը չի կարելի դնել լոլիկի, խնձորի, սեխի հետ, այլապես դրանք արագ կփչանան։

Պահպանման համար ցանկալի է ընտրել ապակե, փայտե կամ կավե տարաներ։ Դուք կարող եք դրա մեջ մի պճեղ սխտոր դնել, որպեսզի վարունգները չփչանան։

Որքա՞ն ժամանակ կարելի է պահել վարունգը

Երբ պարզեք, թե որքան ժամանակ է պետք վարունգը թարմ պահել, լավ կլինի պարզաբանել, թե ինչ ժամանակահատված է հասկացվումերկար» բառի տակ։ Ահա այն պայմանները, որոնք այս մրգերը կարող են պահպանել տարբեր ջերմաստիճաններում, եթե դրանք ապահովված չեն հատուկ պայմաններով.

• մինչև 8 աստիճան - մինչև 7 օր;
• 0-ից 4 աստիճան՝ երկու շաբաթից մինչև մեկ ամիս;
• -2-ից -6 - 1-2 ամիս;
• -8-ից -12 - մինչև 5 ամիս;
• -18-ից -14 - 5-9 ամիս;
• -24-ից -18 - մոտ մեկ տարի:

Սառնարանային պահոց

Ի՞նչ ենք մենք սովորաբար անում, երբ ցանկանում ենք երկարացնել արտադրանքի «կյանքը»: Մենք այն ուղարկում ենք ցրտին: Մոտ 0 աստիճան ջերմաստիճանի վարունգը կարելի է պահել սառնարանում քսան օր։ Բայց կա երկու նրբերանգ։

Նախ՝ կան վարունգի տեսակներ, այդ թվում՝ ջերմոցային, որոնք չեն հանդուրժում ցածր ջերմաստիճանը։ Երկրորդ, պահպանման համար նրանց անհրաժեշտ է 90% խոնավություն: Իսկ ցուրտը փափկացնում է վարունգը։ Որքա՞ն ժամանակ կարելի է թարմ պահել վարունգը սառնարանում այս հատկանիշներով։

Առանց որևէ պատրաստման, սեփական մահճակալների վարունգները 3-5 օր հանգիստ պառկելու են սառնարանում՝ բանջարեղենի դարակում։ Խանութում գնված բանջարեղենը կտևի 7-8 օր։ Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է ավելացնել այս ժամանակահատվածը, արեք հետևյալը։

Ընտրեք վարունգը։ Եթե կան դեղին բողբոջներ, հեռացրեք դրանք: Լվանալու կարիք չկա։ Յուրաքանչյուր միրգ փաթաթեք թղթե սրբիչով, այնուհետև ծալեք փակ, բայց ոչ կնքված տոպրակների մեջ: Այս տեսքով նրանք կպառկեն 10-14 օր։

Խորհուրդ չի տրվում պահել պարզապես պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ՝ առանց թղթե փաթեթավորման: Եթե դուք արդեն օգտագործում եք դրանք, ապա համոզվեք, որ դրանց վրա անցքեր կան։

Սառեցում

Ինչպե՞ս ավելի երկար պահել վարունգը թարմ, եթե այն չի նախատեսվում ուտել առաջիկա մի քանի ամիսների ընթացքում: Միայն սառեցնելով։

Լվացեք և չորացրեք բանջարեղենը։ Կտրեք շերտերի կամ խորանարդի մեջ՝ կախված նրանից, թե ինչպես եք պատրաստվում դրանք օգտագործել։

Կտրատած վարունգները ափսեի մեջ քսել, ծածկել պոլիէթիլենային թաղանթով և մի քանի ժամով դնել սառցախցիկը։ Պահպանման համար պատրաստ վարունգները լցնել պարկի մեջ, կապել և վերադարձնել սառցարան։ Փորձեք հնարավորինս քիչ օդ պահել պարկի մեջ։ Այն փչելու համար կարող եք օգտագործել հյութի ծղոտը:

Թույլատրվում է սառեցնել ամբողջական պտուղները՝ դրանք պոլիէթիլենով փաթաթելուց հետո։ Բայց հետագայում դրանք օգտագործելուց առաջ դեռ պետք է մանրացնել, իսկ դա ավելի հարմար է անել, երբ բանջարեղենը թարմ է։

Պոլիէթիլենից առանց սառնարանի

Այս մրգերը պարունակում են մեծ քանակությամբ ջուր, որն արագ գոլորշիանում է մաշկի միջոցով։ Այս հատկության հիման վրա դուք կարող եք պարզել, թե ինչպես վարունգը երկար ժամանակ թարմ պահել։

Ամենաակնհայտ տարբերակն է կանխել խոնավության գոլորշիացումը՝ ծածկելով պտուղները պոլիէթիլենային տոպրակով կամ թաղանթով: Բայց վարունգը նույնպես պետք է «շնչի», այնպես որ պետք չէ նրանցից յուրաքանչյուրը թաղանթով ամուր փաթաթել։

Դրե՛ք դրանք պարկերի մեջ կամ մի քանի կտոր (2 կիլոգրամից ոչ ավել) փաթաթեք թաղանթով։ 15-20 աստիճանից ոչ բարձր ջերմաստիճանում նրանք «կապրեն» 15-ից 30 օր՝ ք.որոշ դեպքերում՝ ավելի երկար։

Ջրային «փունջում»

Փորձեք խոնավություն սիրող բանջարեղենին ապահովել հեղուկի մշտական պաշարով: Դրանք ուղղահայաց շարել թավայի մեջ՝ պոչերը ներքեւ։ Տարայի մեջ լցրեք ջուր, որպեսզի այն ծածկի վարունգի վրա մոտ մեկ երրորդով։

Սովորաբար նման պայմաններում կանաչ պտուղները երկար են պահում։ Սակայն ջուրը պետք է ամեն օր փոխել, այլապես բանջարեղենը կփչանա։

Փաթաթված ձվի սպիտակուցով

Մառանի սեփականատերերը հազվադեպ են հարցնում, թե ինչպես վարունգը երկար ժամանակ թարմ պահել, քանի որ դրա համար ավելի շատ պայմաններ կան. կա բավականին բարձր խոնավությամբ զով սենյակ:

Նկարագրված մեթոդի համար խորհուրդ է տրվում վերցնել երկար ցողունով վարունգ, քանի որ մշակելուց հետո պտուղները պետք է ինչ-որ կերպ կախել։

Բանջարեղենը մանրակրկիտ լվացեք և չորացրեք։ Հարել ձվի սպիտակուցը և դրանով առատորեն քսել վարունգը։ Չորացնելուց հետո սպիտակուցը թաղանթ է կազմում, որը մի կողմից կանխում է խոնավության գոլորշիացումը, իսկ մյուս կողմից՝ թույլ է տալիս պտուղներին շնչել։

Վերամշակված վարունգը պարաններից կախում են ցողունով և պահում զով տեղում։ Այս տեսքով դրանք բավականին երկար կպահպանեն իրենց օգտակար հատկությունները և համը։

Օգտագործելուց առաջ դրանք պետք է մաքրվեն:

Մոմով տարայի մեջ

Այս մեթոդը որոշ չափով էկզոտիկ է, բայց եթե ցանկանում եք իմանալ, թե որքան ժամանակ պահել վարունգը թարմ, և «երկար» բառով նկատի ունեք մեկ-երկու ամսից ավելի, ապա. Մոմը տարայի մեջ իսկական գտածո է։

Մեթոդը թույլ է տալիս լիովին պահպանել համը։ Այն ավելի հարմար է այգուց նոր հավաքված մրգերը պահելու համար, սակայն խանութից գնված բանջարեղենը նույնպես կարելի է պահպանել այս մեթոդով։

Ընտրեք վարունգը։ Նրանք պետք է լինեն գերազանց որակի, առանց նվազագույն վնասի: Վերցրեք երեք լիտր բանկա և ստերիլիզացրեք: Թարմ հավաքած կամ գնված վարունգը սրբեք չոր շորով, մի լվացեք։

Տեղադրեք սովորական մոմը (ցանկացած, բայց ոչ բուրավետ) տարայի մեջ և ծալեք բանջարեղենը դրա շուրջը: Բայց մի լցրեք մինչև վերև, դուք պետք է որոշ տեղ թողնեք: Մոմ վառեք և թողեք տասը րոպե վառվի։

Այնուհետև վերցրեք մետաղյա կափարիչը և փակեք բանկաը: Դա պետք է արվի, որպեսզի մոմը չմարի: Այն ինքն իրեն կմարի, երբ փակ տարայի թթվածինը վերջանա։

Վարունգի տարան պահեք զով տեղում։

Եվս մեկ ճանապարհ

Սա հին բաղադրատոմս է, որը խոստանում է պահպանել առնվազն մի քանի ամիս: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի քացախ և ոչ մետաղական տարա։ Կարելի է վերցնել արծնապատ թավան։

Մի քիչ քացախ լցրեք տարայի հատակին: Վարունգները շարել այնպես, որ չդիպչեն։ Օրինակ, օգտագործեք մի տեսակ ցանց: Այնուհետև փակեք կափարիչը սերտորեն: Ներսում ձևավորվում է մրգի համար հարմարավետ գազային միջավայր։

Մենք ուսումնասիրել ենք վարունգը թարմ պահելու շատ տարբերակներ: Ընտրեք ճիշտը և վայելեք թարմ բանջարեղենը ամբողջ տարվա ընթացքում: