Մանանեխի հաց. բաղադրատոմսեր հացի մեքենայի, մուլտիօջախի, ջեռոցի համար

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Մանանեխի տարեկանի հացը կատարյալ է սենդվիչներ պատրաստելու համար: Մանանեխի համով այն լավ համադրվում է խոզապուխտով և պանիրով: Բացի այդ, մանանեխի հացը լավ է մեծ քանակությամբ մսով սենդվիչների համար՝ շատ բաղադրիչներով: Ինչպե՞ս պատրաստել նման ապրանք։

Կարելի է պատրաստել սովորական ստանդարտ ջեռոցում, ինչպես նաև հացի մեքենայի մեջ և նույնիսկ դանդաղ կաթսայում։ Խոհարարության յուրաքանչյուր մեթոդի համար կան տարբեր բաղադրատոմսեր: Այսպիսով, ինչպե՞ս թխել մանանեխի հաց տանը՝ ջեռոցում։

Վառարանի բաղադրատոմս

Ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝

• 1 բաժակ գոլ ջուր;
• 2 ճաշի գդալ Դիժոն կամ քաղցր ֆրանսիական մանանեխ;
• 1 ճաշի գդալ շագանակագույն շաքար;
• 2 ճաշի գդալ կարագ;
• 3 ճաշի գդալ մանանեխի սերմեր (շագանակագույն, սև կամ երկուսի խառնուրդ);
• 2 բաժակ բազմաֆունկցիոնալ ալյուր;
• 2 ճաշի գդալ չորացրած աղացած սոխ;
• 1 ճաշի գդալ սոխի փոշի;
• 1/4 թեյի գդալ աղ;
• 2 1/2 թեյի գդալարագ աճող խմորիչ։

Խոհարարության գործընթաց

Ինչպե՞ս եք պատրաստում այս մանանեխի հացի բաղադրատոմսը ջեռոցում: Բոլոր բաղադրիչները ձեռքով, հարիչով կամ համապատասխան ցիկլով հաց պատրաստող սարքում խառնել և հունցել։ Դուք պետք է ունենաք հարթ, բայց բավականին կպչուն խմոր։

Այնուհետև այն տեղափոխում ենք թույլ յուղապատ ամանի մեջ, ծածկում ենք և թողնում ենք 1 ժամ եփվի։ Խմորը կդառնա փքուն, բայց հավանաբար շատ չի լայնանա։

Ջեռոցը նախապես տաքացրեք 180 աստիճանով։ Թխել հացը 35-40 րոպե, ապա հանել ջեռոցից և տեղափոխել սառեցնող դարակ։

Մանանեխի հացի վերը նշված բաղադրատոմսը պետք է լավ փաթեթավորված պահել սենյակային ջերմաստիճանում մի քանի օր: Կարող եք նաև սառեցնել այն ավելի երկար պահելու համար:

Պանրի մանանեխի հաց

Մանանեխի և պանրի համերի համադրությունը հիանալի մանանեխի հաց է ստեղծում: Բաղադրատոմսը, որն օգտագործում է այս երկու արտադրանքը, կդարձնի արտադրանք, որը հարմար կլինի ցանկացած համեղ սենդվիչների համար: Հարկ է նշել, որ ցանկացած հացի խմորին կարելի է ավելացնել պանիր և մանանեխ։ Հնարքն այն է, որ պանիրը մանր քերիչով քերելու փոխարեն խորանարդի կտրատեք։

Մանեխի պանիրով հաց պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝

• 400 գրամ պարզ ալյուր;
• 1 թեյի գդալ լուծվող խմորիչ;
• 1 թեյի գդալ նուրբ աղ;
• 300 մլ տաք ջուր;
• յուղհունցելու համար;
• 200 գրամ պանիր՝ մանր կտրատած (ցանկալի է կոշտ չեդդերի խառնուրդ ավելի փափուկ տեսակների հետ);
• ճաշի գդալ մանանեխ սերմերով.

Խոհարարություն

Ալյուրը, խմորիչը և աղը խառնել, ավելացնել տաք ջուրն ու պանրի խորանարդիկները և խառնել մինչև հարթ լինի: Թողնել 10 րոպե։ Այնուհետև խմորը կամ պետք է հունցել 8-10 րոպե, կամ տասը վայրկյան ուժեղ քսել երեք անգամ՝ աշխատանքային մակերեսը յուղելուց հետո։ Դա պետք է արվի ուշադիր, քանի որ պանիրը պետք է պահպանի խորանարդի ձևը։

Այնուհետև խմորը թողնում ենք, որ եփվի։ Դա կտևի մոտավորապես մեկ ժամ: Մեղմորեն փչեք այն և տվեք երկարավուն ձև: Ավելացնում ենք մանանեխը, սերտորեն գլորում ենք և ձևավորում ենք բոքոն։ Դրեք յուղած և ալյուրով պատված թխման թերթիկի վրա, ծածկեք սրբիչով և մի կողմ դրեք 45 րոպե։

Տաքացրեք ջեռոցը մինչև 220°C (մինչև 200°C օդափոխիչի ռեժիմում): Թխել մանանեխի հացը 40 րոպե։ Թողնել սառչի մետաղյա սկուտեղի վրա։

Այս հացը թխելուց հետո կարող եք փորձարկել տարբեր լցոնումներ՝ պանիր և կարամելացված սոխ, թակած ձիթապտուղ և պանիր, պարմեզան և պեստո և այլն:

Բաղադրատոմս երկրորդ

Մանանեխի տարեկանի հացը սենդվիչ հաց է, որը գեղեցիկ բարձրանում է և ունի հիանալի համ և բույր: Այս տարբերակը կարելի է պատրաստել ինչպես ջեռոցում, այնպես էլ հացի մեքենայի մեջ։ Այն արագ եփելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 1/3մի բաժակ թեթևակի տաք ջուր;
• 2 ճաշի գդալ լրացուցիչ կուսական ձիթապտղի յուղ;
• 2 ճաշի գդալ մեղր;
• 1/4 բաժակ Դիժոնի մանանեխ;
• 2/3 թեյի գդալ աղ;
• 1 թեյի գդալ մանանեխի սերմեր;
• 3 թեյի գդալ չաման;
• 2 բաժակ հացի ալյուր;
• 1/3 բաժակ տարեկանի ալյուր;
• 2/3 բաժակ ամբողջական ցորենի ալյուր;
• 3 թեյի գդալ լուծվող խմորիչ:

Ինչպե՞ս պատրաստել մանանեխի հաց հացի մեքենայի մեջ:

Մեր հոդվածում ներկայացված լուսանկարներով բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզ պատրաստել զարմանալի համեղ հաց։ Այսպիսով, ավելացրեք բոլոր բաղադրիչները հացի մեքենայի մեջ: Խմորի պատրաստման համար հետևեք արտադրողի հրահանգներին: Մի վախեցեք բացել կափարիչը և ստուգել այն: Խմորը պետք է ձևավորի գեղեցիկ առաձգական գնդակ: Եթե կարծում եք, որ այն շատ թաց է, ավելացրեք ավելի շատ ալյուր (մեկ ճաշի գդալ): Կարող եք նաև ճշգրտումներ կատարել, եթե խմորը չոր և փխրուն տեսք ունի: Դա շտկելու համար ավելացրեք տաք ջուր (մեկ ճաշի գդալ):

Եթե դուք չեք կարող տեսողականորեն գնահատել խմորի որակը, ապա գնահատեք դրա խտությունը հպումով: Այն պետք է լինի մի փոքր կպչուն: Երբ հաց արտադրողն ավարտում է խմորի ցիկլը, հանեք այն մեքենայից և դրեք մի քիչ ալյուրով եփած տախտակի վրա: Մի քանի անգամ հունցել և ձվաձեւ ձևավորել։ Ծածկեք պոլիէթիլենային թաղանթով և մի կողմ դրեք 10-15 րոպե։ Ապա դնել ջեռոցը 20-25 րոպե։ Սա մանանեխի հացի համընդհանուր բաղադրատոմս է հացի մեքենայի համար:Panasonic. Այնուամենայնիվ, այն կաշխատի ցանկացած այլ ապրանքանիշի համար:

Վառարանի բաղադրատոմս

Մեծ ամանի մեջ կամ խառնիչի տակ միացրեք բոլոր բաղադրիչները հարթ խմորի մեջ: Այն պետք է ձևավորի գեղեցիկ առաձգական գնդակ: Կարգավորեք դրա խտությունը ճիշտ այնպես, ինչպես նշված է հացի մեքենայի բաղադրատոմսում:

Խմորը դնել ալյուրապատ մակերեսի վրա և հարել մինչև առաձգականությունը մոտ 15 րոպե: Եթե դա անեք էլեկտրական խառնիչով, ապա գործընթացը կտևի մոտ 9 րոպե: Այնուհետև ամանը ծածկել պոլիէթիլենային թաղանթով և մի կողմ դնել 10-15 րոպե։

Այս ժամանակից հետո խմորը տակնուվրա անել և սեղմել։ Ծալեք այն ծրարի մեջ՝ վերին երրորդը փաթաթելով դեպի հիմքը: Այնուհետև ներքևի մասը մեկ երրորդով վերև ծալեք: Դրանից հետո խմորը ձեռքի ափով սեղմեք, որպեսզի կենտրոնում անցք առաջանա, իսկ վերևից և ներքևից միասին ծալեք՝ փակելով կարը։

Աշխատանքը դրեք եգիպտացորենի ալյուրով ցողված թխման թերթիկի վրա: Ծածկել սրբիչով և դնել տաք տեղում մոտ 20 րոպե, որպեսզի խմորը բարձրանա։ Ջեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով։

Խմորն ավելի լավ բուծելու համար կարող եք օգտագործել ջեռոցը: Միացրեք այն մոտ մեկ րոպե, ապա անջատեք այն: Սա կջերմացնի ջեռոցը և այն հիանալի միջավայր կդարձնի խմորի բարձրանալու համար: Այնուամենայնիվ, կարևոր է չտաքացնել այն: Եթե դուք չեք կարող սեղմել ձեր ձեռքը ջեռոցի դռան ներսի վրա, ապա այն չափազանց տաք է: Թողեք մի քիչ բաց մնա, որ սառչի։

Նաև, եթե ունեքժամանակ չկա սպասելու, որ խմորը բարձրանա, կարող եք օգտագործել սառը թխման մեթոդը։ Սա նշանակում է, որ խմորը դրվում է սառնարանում և մոտ 8-12 ժամ թողնում ենք դանդաղ ուռելու։ Սա սովորաբար արվում է երկրորդ քայլում, երբ այն ձևավորվում է բոքոնի տեսքով:

Խմորի բարձրանալուց հետո սուր դանակով կտրվածքներ ենք անում երեք անկյունագծային գծերի տեսքով։ Բոքոնի գագաթը քսել սառը ջրով և թխել 20-25 րոպե։ Ակնթարթային թվային ջերմաչափի օգտագործումը հիանալի է հացի պատրաստությունը ստուգելու համար: Պատրաստի արտադրանքի հիմնական ջերմաստիճանը պետք է լինի ջեռոցի ջերմաստիճանի մոտ կեսը: Հեռացրեք ջեռոցից և թողեք սառչի մետաղական դարակի վրա։

Եվս մեկ հեշտ բաղադրատոմս

Ինչպես նշվեց վերևում, հացի մեքենայի մեջ մանանեխի հաց պատրաստելու բազմաթիվ տարբերակներ կան: Բաղադրատոմսերը ներկայացված են շատ ու շատ մեծ քանակությամբ։ Դուք կարող եք օգտագործել մեկ այլ մեկը, որի համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• մեկուկես բաժակ հացի ալյուր;
• 3/4 բաժակ բազմաֆունկցիոնալ ալյուր;
• 1 ճաշի գդալ փոշի կաթ;
• 3 ճաշի գդալ մեղր;
• 1 մանրացված բուիլոնի խորանարդ;
• 2 ճաշի գդալ Dijon մանանեխ;
• 2 թեյի գդալ ակտիվ չոր խմորիչ;
• 1 ճաշի գդալ քացախ խառնված 3/4 բաժակ ջրի հետ։

Ինչպե՞ս պատրաստել։

Բաղադրիչները տեղադրեք հացի սարքի մեջ, ինչպես նշված է արտադրողի հրահանգներով: Գործընթացը կարող է տարբեր լինել տարբեր մոդելների համար:Օրինակ, եթե դուք մանանեխի հաց եք պատրաստում Panasonic 2501 հացի մեքենայի մեջ, ապա բաղադրատոմսերը պետք է ճշգրտվեն: Այս մոդելի սարքում հեղուկը ավելացվում է վերջինը, և խմորիչը մտնում է հատուկ դիսպենսեր։ Ցորենի մթերքների համար խորհուրդ է տրվում խմոր հունցել բարձր արագությամբ, բայց դուք կարող եք դա անել կանոնավոր ցիկլերով:

Մանանեխի հացի բաղադրատոմսը Mulinex հացի մեքենայի կամ այլ սովորական մոդելի համար չափազանց պարզ է: Խմորը պատրաստ լինելուն պես անհրաժեշտ է 30 րոպե միացնել թխումը սովորական ռեժիմով։

Պարզեցված մուլտիօջախի բաղադրատոմս

Դանդաղ կաթսայում հաց պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝

• 3/4 բաժակ հացի ալյուր;
• 1/4 բաժակ ամբողջական ցորենի ալյուր;
• 1/2 ճաշի գդալ կաթի փոշի;
• 1/2 ճաշի գդալ չոր բանջարեղեն (ըստ ցանկության);
• 1/2 ճաշի գդալ կարրի փոշի;
• 1/2 ճաշի գդալ ծովի աղ;
• 1/4 բաժակ ջուր;
• 3 ճաշի գդալ Dijon մանանեխ;
• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• 1 թեյի գդալ մեղր;
• 3 թեյի գդալ լուծվող խմորիչ:

Ինչպե՞ս հաց պատրաստել դանդաղ կաթսայում:

Այստեղ հատուկ գործիքներ չեն պահանջվում: Դանդաղ կաթսայում մանանեխի հացի բաղադրատոմսը շատ պարզ է. Չափել չոր բաղադրիչները (ալյուր, աղ և այլն) և դնել ամանի մեջ։ Ավելացնել հեղուկ բաղադրիչներ (ջուր, մեղր և այլն) և խմորիչը։ Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել հարիչով։ Դուք պետք է կարողանաքմիատարր, թեթևակի խոնավ խմոր։

Դրեք այն բազմաբնակարանային ամանի մեջ։ Ծրագրավորեք սարքը «Թխում» ռեժիմի համար և սեղմեք «Սկսել»: Հացը պատրաստ լինելուց հետո հանեք այն և դրեք մետաղական դարակի վրա։ Թույլ տվեք, որ արտադրանքը սառչի նախքան կտրատելը:

Բարդ լցոնված հաց

Կարող եք նաև ավելի օրիգինալ մանանեխով հաց պատրաստել, որի բաղադրատոմսը ներառում է միջուկի օգտագործումը։ Դրա համար ձեզ հարկավոր է՝

• 4 ճաշի գդալ (55 գրամ) չաղած կարագ;
• 1/4 բաժակ և 1/3 բաժակ մուգ գարեջուր (140 մլ);
• 2 1/2 բաժակ (315 գրամ) համատարած ալյուր;
• 1/3 բաժակ (40 գրամ) տարեկանի ալյուր;
• 2 ճաշի գդալ շաքարավազ (25 գրամ);
• 2 1/4 թեյի գդալ (7 գրամ) արագ աճող խմորիչ;
• 1 թեյի գդալ աղ (6 գրամ);
• 2 մեծ ձու.

Լցման համար ձեզ հարկավոր է՝

• 3 ճաշի գդալ (42 գրամ) չաղած կարագ;
• 1 ճաշի գդալ (15 գրամ) Դիժոն կամ ցանկացած այլ մանանեխ;
• 1/2 թեյի գդալ (8 մլ) Worcestershire սոուս;
• 1 թեյի գդալ (3 գրամ) մանանեխի փոշի;
• 1 թեյի գդալ (2 գրամ) պապրիկա;
• մի քանի աղացած սև պղպեղ;
• 1/2 բաժակ (170 գրամ) մանրացված չեդդեր պանիր։

Փոքր կաթսայում տաքացրեք 4 ճաշի գդալ կարագ և 1/4 բաժակ գարեջուր, մինչև կարագը հալվի: Հեռացրեք կրակից և ավելացրեք մնացած 1/3 բաժակ գարեջուրը։ Մի կողմ թողեք, որպեսզի խառնուրդը մի փոքր սառչի։

Մենք շարունակում ենք նայել, թե ինչպես պատրաստել մանանեխի հաց: Բաղադրատոմսըառաջարկում է հետեւյալը. Առանձին ամանի մեջ խառնիչով միացրեք 2 բաժակ ալյուրը, խմորիչը, շաքարավազը և աղը: Միացրած հարիչով լցնել ձեթի և գարեջրի խառնուրդը՝ հարելով մինչև ալյուրը թրջվի։ Հերթական ավելացրեք ձվերը և խառնեք մինչև հարթ լինի: Ավելացնել մնացած 1/2 բաժակ ցորենի ալյուրը և ամբողջ տարեկանի ալյուրը, ապա ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։

Խմորը լցնում ենք հացի մեքենայի մեջ և ցածր արագությամբ հունցում 3-4 րոպե, այնուհետև դնում ենք մեծ ամանի մեջ։ Ծածկեք պոլիէթիլենային թաղանթով և թողեք 50-60 րոպե, որպեսզի ընդլայնվի։

Միաժամանակ պատրաստում ենք միջուկը։ Կաթսայի մեջ հալեցնում ենք 3 ճաշի գդալ կարագ։ Թեթևակի հովացրեք և հարեք մանանեխի և Worcestershire սոուսով: Մի կողմ դրեք։

Առանձին ամանի մեջ խառնել մանանեխի փոշին, պապրիկան, կերակրի աղը և մի քանի աղացած սև պղպեղ։ Ավելացնել մանրացված չեդդեր և հարել մինչև պանրի թելերը համեմունքներով պատվեն:

Խմորը լցնում ենք առատորեն յուղած թխման թերթիկի վրա և գլորում ենք ուղղանկյունի: Այն հավասարապես քսել կարագի և մանանեխի միջուկով ամբողջ ծայրերով՝ մինչև ծայրերը։ Խմորը խաչաձև կտրատել հավասար չափի 5 շերտերի։ Դրանցից մեկը հավասարաչափ շաղ տալ քերած պանրի խառնուրդով։ Վրան զգուշորեն դրեք խմորի ևս մեկ շերտ, վրան դրեք պանրի խառնուրդի ևս մեկ շերտ և մնացած խմորով կրկնեք այս քայլերը։

Վերևի մասում ճեղքեր բացեք, թխման թերթիկը թեթևակի ծածկեք պոլիէթիլենային թաղանթով և թողեք հացը 30-45 րոպե բարձրանա։ Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով։ Թխել մի բոքոն25-35 րոպե, մինչև փարթամ ու շագանակագույն դառնա։ Պատրաստի հացը տեղափոխում ենք մետաղական դարակի վրա և թողնում ենք սառչի 5 րոպե, այնուհետև տեղափոխում ենք տախտակի վրա։