Համեղ նախաճաշեր. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Նախաճաշը օրվա հիմնական սնունդն է։ Ուստի շատ կարևոր է, որ այն լինի ոչ միայն սննդարար, այլև օգտակար։

Հոդվածում մենք կքննարկենք տարբեր բարդության նախաճաշի բաղադրատոմսեր:

Համեղ նախաճաշ պատրաստելը բավական հեշտ է: Հիմնական բանը այն է, որ այն հավասարակշռված է և սննդարար, քանի որ այն հիմնական կերակուրն է, որը էներգիա է հաղորդում ամբողջ օրվա ընթացքում։

Դա կարող է լինել տարբեր մրգեր, բանջարեղեն, ձուկ կամ միս: Ստորև կարող եք գտնել համեղ և արագ նախաճաշերի բաղադրատոմսեր տարբեր երկրներից։

Ցորենի շիլա

Ոչ միայն առողջարար, այլև համեղ նախաճաշ.

Բաղադրություն՝

• Մեկ բաժակ ցորենի շիլա.
• Կես լիտր կաթ.
• Մեկ ճաշի գդալ կարագ.
• Աղ և շաքար։

Ինչպես պատրաստել

Լվացեք ձավարեղենը հոսող ջրի տակ: Լցնել կաթսայի մեջ։ Ավելի լավ կլիներ ալյումինե լիներ։ Լցնել կաթը, բերել եռալ և եփել կես ժամ։ Յուղ, աղ և շաքարավելացնել եփման վերջում։ Մատուցեք զարդարված ձեր սիրելի հատապտուղներով և մրգերով։

Մենք շտապում ենք դիտել նախաճաշի բավականին պարզ բաղադրատոմս: Հաջորդիվ մենք կվերլուծենք մի քանի ավելի բարդ բաղադրատոմսեր։

Շոռակարկանդակ

Նախաճաշի ամենահայտնի բաղադրատոմսերից մեկը syrniki-ն է: Այս հայտնի ուտեստի շատ տարբեր տարբերակներ կան։

Բաղադրություն՝

• Կես կիլոգրամ կաթնաշոռ.
• Սեղանի գդալ շաքարավազ.
• Փաթեթ վանիլային շաքարավազ.
• Կես թեյի գդալ աղ.
• Մեկ հավի ձու.
• Մեկ ճաշի գդալ ցորենի ալյուր.
• Տապակած յուղ:

Խոհարարության գործընթաց

Դիտարկենք լուսանկարով պարզ նախաճաշի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը։

Քայլ առաջին.

Կաթնաշոռը լցնել տարայի մեջ և լավ խառնել պատառաքաղով։

Շոռակարկանդակները համեղ պատրաստելու համար ավելի լավ է դրանք պատրաստել տնական կաթնաշոռից։

Քայլ երկրորդ.

Նույն տարայի մեջ ջարդել ձուն և լավ խառնել կաթնաշոռի հետ։

Քայլ երրորդ.

Կաթնաշոռ-ձվի խառնուրդը աղ ցանել և ավելացնել շաքարավազ։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները։ Շաքարի փոխարեն կարելի է օգտագործել լորենու հեղուկ մեղր։

Ավելացնում ենք մաղած ալյուրը և վանիլային շաքարավազը։ Կրկին խառնում ենք, մինչև ստացվի համասեռ զանգված։ Պետք է ստանաք հաստ խտության կաթնաշոռային խմոր։

Քայլ չորրորդ.

Ձեռքերով գնդակներ ձևավորեք և երկու կողմից մի փոքր ներքև սեղմեք: Թաթախել դրանք ալյուրի մեջ։ Յուրաքանչյուր շոռակարկանդակի հաստությունը չպետք է լինի մեկուկես սանտիմետրից ավելի։

Քայլ հինգերորդ.

Տապակը յուղով քսել.

Քայլ վեցերորդ.

Երբ ձեթը տաքանում է, թավայի մեջ լցնում ենք շոռակարկանդակներ։ Տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Քայլ յոթերորդ.

Սիրնիկին կարելի է մատուցել շաքարի փոշի շաղ տալով և ջեմով կամ մուրաբայով։

Մենք վերանայեցինք նախաճաշի արագ բաղադրատոմսը: Բարի ախորժակ:

Կաթնաշոռի տապակ չամիչով

Ավելի բարդ նախաճաշի բաղադրատոմս, որի պատրաստումը տևում է մոտ կես ժամ:

Բաղադրություն՝

• Կես կիլոգրամ կաթնաշոռ.
• Բաժակ հատիկավոր շաքարավազ.
• Փաթեթ վանիլային շաքարավազ.
• Հինգ հավի ձու.
• Մեկ ճաշի գդալ թթվասեր.
• թեյի գդալ կարագ.
• Կես բաժակ չամիչ.
• Հաց փշրանքներ.
• Նուրբ աղ.

Խոհարարության քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Դիտարկենք նախաճաշի մեկ այլ բաղադրատոմս լուսանկարով։

Քայլ առաջին.

Սպիտակուցներն առանձնացնում ենք դեղնուցներից։ Առանձին ամանի մեջ հարում ենք ձվի սպիտակուցը աղով մինչև թանձր փրփուր առաջանա։

Քայլ երկրորդ.

Առանձին տարայի մեջ հարումով աղացրեք կարագը, հատիկավոր շաքարավազը և վանիլային շաքարավազը։

Դեղնուցները ավելացնելուց հետո և ձեռքի հարիչով խառնել բոլոր բաղադրիչները։ Հարում ենք այնքան, մինչև շաքարն ամբողջությամբ լուծվի։

Քայլ երրորդ.

Դեղնուցներով քերած զանգվածին ավելացնել թթվասերն ու կաթնաշոռը։ Մանրացրեք բաղադրիչներըև չամիչ ավելացնել պաքսիմատով։

Լավ հարեք։

Քայլ չորրորդ.

Հարած սպիտակուցի կեսը միացրեք կաթնաշոռ-դեղնուց զանգվածի հետ։ Մանրացրեք և ավելացրեք մնացած սպիտակուցները։ Մենք նորից մանրացնում ենք ամեն ինչ։

Քայլ հինգերորդ.

Պատրաստի թխման ձևը ծածկել մագաղաթյա թղթով, պատերը քսել կարագով։

Քայլ վեցերորդ.

Կաթնաշոռի զանգվածը լցնել կաղապարի մեջ։ Լրացրեք դեղնուցով կամ թթվասերով։

Քայլ յոթերորդ.

Ջեռոցը նախապես տաքացրեք 180 աստիճանով։ Մենք ուղարկում ենք ձևը և թխում ենք տապակը քառասուն րոպե: Ճաշատեսակի պատրաստությունը ստուգում ենք լուցկու կամ դագանակով։

Քայլ ութերորդ.

Նրբորեն հանեք կաթսան։ Կարելի է մատուցել տաք վիճակում՝ ցողված շաքարի փոշի կամ կիտրոնի համով, զարդարված անանուխի տերևով։

Մենք դիտեցինք նախաճաշի բաղադրատոմս, որը ոչ միայն համեղ է, այլև շատ առողջարար։

Բարի ախորժակ.

ֆրանսիական կրուտոն

Եթե չգիտեք, թե ինչ պատրաստել նախաճաշին, ապա այս դասական ֆրանսիական բաղադրատոմսը կգա ձեզ օգնության։

Բաղադրություն՝

• Մեկ հնացած բոքոն.
• Չորս հավի ձու.
• Կես լիտր կաթ.
• Փաթեթ կարագ.
• Մեկ ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար։
• Քառորդ թեյի գդալ մշկընկույզ։
• Կես թեյի գդալ նուրբ աղ.
• Այդքան դարչին.

Խոհարարության գործընթաց

Արագ պատրաստման համարնախաճաշ դասական ֆրանսիական բաղադրատոմսով, ձեզ հարկավոր է ոչ ավելի, քան տասնհինգ րոպե: Պայմանով, որ հացը նախապես պատրաստված լինի։

Դա անելու համար բոքոնը կտրատեք մեկ սանտիմետրից ոչ ավելի շերտերի և մեկ ժամով ուղարկեք 100 աստիճան տաքացրած ջեռոց։ Մեկ այլ տարբերակ է կտրատած հացը չոր սրբիչի վրա քսել և թողնել ամբողջ գիշեր։

Առանձին տարայի մեջ ջարդել ձվերը, ավելացնել կաթը, շաքարավազը, աղը, դարչինը, մշկընկույզը։

Խառնեք ամեն ինչ։

Հաջորդ փուլում տաքացրած տապակի մեջ հալեցնում ենք կարագը։ Հացը բոլոր կողմերից թաթախեք ձվի խառնուրդի մեջ և ուղարկեք թավայի մեջ։ Տապակել միջին ջերմության վրա երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Մատուցեք կրուտոններ՝ փոշիով ցողված, հատապտուղներով, մեղրով կամ ջեմով։

Ռուկոլայի ձվածեղ

Դժվար է պատկերացնել նախաճաշն առանց դասական ձվածեղի, որը շատ հեշտ է պատրաստել։ Դիտարկենք ռուկոլայի հետ պարզ նախաճաշի օրիգինալ բաղադրատոմսը:

Բաղադրություն՝

• Քառորդ բաժակ ռիկոտա պանիր.
• Մի քանի ճաշի գդալ քերած պարմեզան պանիր։
• Մեկ սաղարթ.
• Զույգ հավի ձու.
• Կարագ.
• Երիտասարդ ռուկոլա - մեկ բաժակ 200 գրամին։
• Կես կիտրոն.
• աղացած աղ.
• Խառը աղացած պղպեղ.

Խոհարարություն

Խառնեք ձվերը կարագի կտորների հետ, մինչև բոլոր բաղադրիչները միանան և ունենան հարթ հյուսվածք:

Կարագով յուղած տապակը մարմանդ կրակի վրա տաքացնում ենք, լցնում ձվի զանգվածը և փակում կափարիչը։Սա կլինի մեր պարզ համեղ նախաճաշի բաղադրատոմսի հիմքը։

Սկսենք պատրաստել միջուկը։

Կաղամբը պետք է լավ լվանալ կեղտից հոսող ջրի տակ: Չորացնել թղթե սրբիչով: Մանր քերիչով քսում ենք։ Մեկ միջին չափի մրգից պետք է լինի մեկ թեյի գդալ քերած սոխ։

Առանձին ամանի մեջ խառնում ենք արդեն քերած պարմեզանը, սոխոտն ու ռիկոտա պանիրը։ Համեմեք ամեն ինչ աղով և աղացած պղպեղի խառնուրդով։

Երբ ձվածեղը ներքեւում մի քիչ տապակվի, իսկ մեջտեղում դեռ հում լինի, ավելացրեք պատրաստի միջուկը։ Ծածկեք և եփեք մինչև փափկի։

Մինչ մեր ձվածեղը պատրաստվում է, ռուկոլան պետք է լվանալ, չորացնել սրբիչի վրա և դնել հարթ ափսեի վրա, ցողել կիտրոնի հյութով։ Լրացրեք մնացած քերած պարմեզանը։

Ձվածեղն անջատելուց հետո թողնում ենք մի քիչ կանգնել փակ կափարիչի տակ։ Այն բանից հետո, երբ այն ոլորում ենք ռուլետի մեջ և դնում ենք արդեն զարդարված ափսեի վրա։

Խորոված ձու

Խոհարարության արագության առումով սա, թերեւս, ամենաարագ նախաճաշի բաղադրատոմսն է։

Բաղադրություն՝

• Մեկ ձու.
• Մի ճաշի գդալ 7% քացախ։
• Նուրբ աղ.
• Ջուր.

Պարզ նախաճաշ պատրաստելու գործընթացը լուսանկարով

Առաջին փուլում թավայի մեջ լցնել մոտ երեք լիտր ջուր, ավելացնել քացախ և աղ։ Հասցնել եռման աստիճանի։

Հաջորդ ձվի վրա զգուշորեն կոտրեք ամանի մեջ, որպեսզի դեղնուցն անփոփոխ մնա։

Երբ ջուրը եռում է, խառնեք՝ ձևավորելով մակերեսային ձագար,որը լցնում ենք դեղնուցի մեջ։ Ջուրը պետք է մնա եռման եզրին։

Եփել չորս րոպե և ոչ ավելին։ Ճիշտ ուտեստի մեջ դեղնուցը պետք է հեղուկ մնա։

Մատուցել հացի, բրնձի կամ թարմ բանջարեղենի վրա։

Տորտելինի կաթնաշոռով

Ավանդական իտալական ուտեստ, որի պատրաստումը շատ ժամանակ է պահանջում, բայց արդյունքն արժե այն։

Բաղադրիչներ խմոր պատրաստելու համար՝

• Մի երկու հավի ձու.
• Մի բաժակ ցորենի ալյուր.
• Կավճի աղ.

Բաղադրիչներ միջուկի համար՝

• Կաթնաշոռ, կարող եք վերցնել ռիկոտա՝ կես երկու հարյուր գրամանոց բաժակ։
• Նույն քանակությամբ մասկարպոնե.
• Մեկ ճաշի գդալ քերած պարմեզան։
• Մեկ դեղնուց.
• Պտղունց մշկընկույզ.
• Կես կիտրոնի կեղև.
• Փունջ թարմ մաղադանոս.
• Պտղունց նուրբ աղ.

Համեղ նախաճաշի բաղադրատոմս լուսանկարով

Նախ պատրաստենք խմորը։ Ալյուրը մաղել չոր մակերեսի վրա։ Մեջտեղում ձագար ենք պատրաստում և հերթով կոտրում ենք ձուն։ Խմորը աստիճանաբար հունցել։ Մի մոռացեք աղի մասին: Խմորը կարող եք ձեռքերով հունցել առնվազն տասը րոպե, կամ կարող եք օգտագործել խմոր խառնիչ։

Գնդիկավոր ձևավորել և ծածկել սրբիչով և թողնել առնվազն կես ժամ, որպեսզի ուռչի:

Սկսենք պատրաստել միջուկը։

Մաղադանոսը լվանալ և չորացնել։ Կանաչիները մանր կտրատել և խառնել կաթնաշոռի, պարմեզանի, մշկընկույզի, մասկարպոնեի, կիտրոնի համի և ձվի դեղնուցի հետ։ Աղ ամեն ինչ ևխառնել, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները միանան: Պատրաստի միջուկը մի կողմ ենք դնում և շարունակում խմորը գրտնակել։

Մեկ միլիմետրից ոչ ավելի հաստ շերտով փաթաթել հինգից հինգ սանտիմետր քառակուսիների մեջ:

Յուրաքանչյուր քառակուսու մեջտեղում քսել միջուկը թեյի գդալով և սոսնձել բոլոր կողմերից։

Ջուրը բերեք եռման աստիճանի և ավելացրեք աղ՝ մեկ թեյի գդալ մեկ լիտր ջրի համար։ Տորտելինիները եփել չորս րոպեից ոչ ավելի։

Մատուցեք դրանք սնկով կամ ընկույզով սոուսով։

Սոուսը թավայի մեջ պատրաստելու համար տաքացրեք գետնանուշի կարագը։ Երբ ամբողջովին լուծվի ու ոսկեգույն դառնա, եփած տորտելինիները լցնում ենք տապակի մեջ, լավ խառնում ենք, որ ամբողջությամբ յուղով պատվեն։

Դնել ափսեի մեջ և շաղ տալ մանրացրած մաղադանոս։

Մատուցել ցանկացած այլ սոուսով։

Խնձորի տորթեր

Բաղադրություն՝

• կիլոգրամ շերտավոր խմոր. Դուք կարող եք այն պատրաստել ինքներդ, կամ կարող եք գնել պատրաստի ցանկացած շուկայում։
• Մի քանի խնձոր.
• Կես բաժակ հատիկավոր շաքար։
• Մեկ թեյի գդալ աղացած դարչին.

Սկսեք պատրաստել

Խնձորները լվանալ և չորացնել սրբիչով։ Զգուշորեն հեռացրեք միջուկը: Կտրեք օղակների այնպես, որ մեջտեղում անցք լինի։

Խառնեք հատիկավոր շաքարավազը դարչինով։

Խմորը գրտնակում ենք առնվազն մեկուկես սանտիմետր հաստությամբ։

Սովորական բաժակով խմորից քամում ենք շրջանակներ։

Յուրաքանչյուրի վրա դրեք խնձորի օղակ, իսկ անցքի մեջտեղում լցրեք մեկական թեյի գդալ դարչին շաքարավազ։ Խմորի ծայրերը պետք է քսել դեղնուցով։

Ամեն ինչ դնել մագաղաթյա թղթով ծածկված կամ կարագով յուղած թխման թերթիկի վրա: Քսան րոպե ուղարկում ենք 230 աստիճան տաքացրած ջեռոց։

Պատրաստի շոռակարկանդակները դնել փայտե տախտակի վրա և թողնել մի փոքր սառչի։

Մատուցելուց առաջ կարող եք զարդարել ելակի կրեմով կամ ցանկացած ջեմով։ Կարելի է նաև կիտրոնի համով շաղ տալ, իսկ մեջտեղում դնել անանուխի տերեւ։ Այս դեպքում յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է իր հայեցողությամբ զարդարել ուտեստը։

Շակշուկա

Աֆրիկյան համեղ նախաճաշի բաղադրատոմս: Այս ուտեստի մեկնաբանությունները շատ են: Այսօր մենք կքննարկենք հիմնական բաղադրատոմսը:

Այն պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է հետևյալ ապրանքատեսակը՝

• Մի քանի հավի ձու.
• Մի քանի միջին չափի թարմ լոլիկ։
• Մի երկու պճեղ սխտոր.
• Կես կծու պղպեղ.
• Մեկ թեյի գդալ նուրբ աղ.
• Մեկ թեյի գդալ քաղցր պապրիկա։
• Քառորդ թեյի գդալ ցանկացած աղացած պղպեղ: Խառնուրդը կարող է օգտագործվել։
• Ձիթապտղի կամ բուսական զտված յուղ տապակելու համար։

Խոհարարության եղանակ

Առաջին քայլը լոլիկի պատրաստումն է։ Դա անելու համար ջուրը եռացրեք փոքր կաթսայի մեջ: Յուրաքանչյուր լոլիկի հիմքի վրա խաչաձև կտրվածք ենք անում և կես րոպե թաթախում եռման ջրի մեջ, ապա հանում և անմիջապես իջեցնում սառը ջրի մեջ։ Դրանից հետո հեշտությամբ հեռացրեք կեղևը։

Լոլիկը մանր խորանարդիկների կտրելուց հետո։

Մաքրված և մանր կտրատած սխտոր.

Կտրատել կծու պղպեղի կեսը բարակ օղակների մեջ։

Հաջորդ փուլում տապակի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը կամ ցանկացած այլ յուղ։ Ավելի լավ է ընտրել հաստ հատակով տապակ։ Տաքացած ձեթի մեջ ուղարկում ենք սխտոր և պղպեղ։

Մենք ուղարկում ենք թակած լոլիկ այստեղ

Եփել տասնհինգ րոպե: Ավելացնել աղ, պղպեղ և աղացած պղպեղ: Խառնել և հարել ձվերի մեջ։ Ձվերը չենք խառնում։ Եփել այնքան, մինչև սպիտակուցը տապակվի, թողնել դեղնուցի հեղուկը։ Շաղ տալ աղով և պղպեղով, անջատել և ծածկել կափարիչով։

Մատուցելուց առաջ շաղ տալ մանր կտրատած կանաչ սոխով։

Ցանկացած նախաճաշ պատրաստելու առանձնահատկությունները

Նախաճաշի համար կաթնաշոռը կատարյալ է, քանի որ պարունակում է մեծ քանակությամբ օգտակար միկրոէլեմենտներ և վիտամիններ։ Որպեսզի դրա մեջ պարունակվող կալցիումը հնարավորինս լավ յուրացվի, կաթնաշոռը պետք է օգտագործել մրգերի, մեղրի կամ թթվասերի հետ։

Նախաճաշի առավելությունն այլ կերակուրների նկատմամբ այն է, որ դուք կարող եք ուտել բավականաչափ բարձր կալորիականությամբ մթերքներ, որոնք լավ մարսվում են:

Հոդվածում դիտել ենք նախաճաշի բաղադրատոմսեր լուսանկարներով, որոնք կարող են հիմք դառնալ ավելի բարդ ուտեստներ պատրաստելու համար։

Բարի ախորժակ.