Պրոֆիտերոլներ միջուկով յուրաքանչյուր ճաշակի համար: Լցոնած պրոֆիտերոլի բաղադրատոմս

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Լցված պրոֆիտերոլները շուն հրուշակեղենի արտադրանք են, որոնք շատ նման են էկլերին, բայց շատ ավելի փոքր են: Նրանք կարող են ծառայել սեղանին որպես համեղ դեսերտ (տորթեր) և որպես առատ խորտիկներ: Վերջին դեպքում կրեմը պետք է լցոնել ձկան, խեցգետնի ձողիկների և այլ բաղադրիչների կծուծ ախորժակի միջուկով: Այսօր բազմաթիվ տարբերակներ կներկայացվեն, թե ինչպես կարելի է տոնական սեղանի համար նման ուտեստ պատրաստել, որպեսզի հրավիրված հյուրերից ոչ մեկը չհիասթափվի։

Համեղ լցոնած պրոֆիտերոլներ. բաղադրատոմս պատրաստի ուտեստի լուսանկարով

Խորտիկներ և աղանդեր պատրաստելուց առաջ համոզվեք, որ կրեմի հիմքը պատրաստեք և թխեք խոռոչի արտադրանքները: Դրա համար ձեզ հարկավոր է՝

• երկրային յուղայնությամբ կաթ - 130 մլ;
• խոշոր հավի ձու - 3 հատ;
• թարմ կարագ – 70 գ;
• մաղած ցորենի ալյուր - 110 գ;
• հատիկավոր շաքար - ½ աղանդերի գդալ;
• ծովի աղ - փոքր քանակությամբ (մի քանի պտղունց).

Խմորի հունցման և թխման գործընթաց

Լցոնած պրոֆիթերոլի բաղադրատոմսը պահանջում է միայն կրեմի հիմքը: Իրոք, մեկ այլ փորձարկումից արտադրանքը չի պարզվի, որ սնամեջ է, և հնարավոր չի լինի ներսում եփած աղացած միս տեղադրել։ Այսպիսով, առաջին հերթին պահանջվում է պրոֆիտերոլ թխել։ Դրա համար թարմ գյուղական կաթին ծովի աղ լցրեք ու մարմանդ կրակի վրա եռացրեք։ Այնուհետև բաղադրիչներին ավելացրեք կարագը և սպասելուց հետո, մինչև այն ամբողջությամբ լուծվի, ավելացրեք մի քիչ հատիկավոր շաքար և մաղած ցորենի ալյուր։

Կատարված գործողություններից անմիջապես հետո բոլոր բաղադրիչները պետք է լավ խառնել, որպեսզի ստացված զանգվածի մեջ վերջում ոչ մի զանգված չմնա։ Այս բաղադրության մեջ խորհուրդ է տրվում եփել արտադրանքը շատ մարմանդ կրակի վրա, մինչև հիմքը թանձրանա և դառնա փայլուն։

Նաև լցոնած պրոֆիտերոլները ներառում են հավի ձվերի օգտագործումը: Դրանք պետք է հարել ուժեղ հարել, այնուհետև զգուշորեն լցնել հիմնական զանգվածի մեջ, որը պետք է նախապես հեռացնել կրակից և մի փոքր սառչել։ Այս գործողությունների արդյունքում կստանաք հաստ ու առաձգական խմոր։ Պահանջվում է դնել յուղած թխման թերթիկի վրա՝ 1 աղանդերի գդալի չափով։ Թխել պրոֆիտերոլները ջեռոցում նախընտրելի է 200 աստիճան ջերմաստիճանում, մինչև թեթևակի կարմրեն։

Պահանջվող լցոնման բաղադրիչներ

Դուք կարող եք եփել պրոֆիտերոլներ կծուծ ախորժակ պարունակող միջուկով՝ օգտագործելով տարբեր բաղադրիչներ: Ձեր ուշադրությանը կներկայացնենք մի քանի հայտնի ու պահանջված բաղադրատոմսեր։ Նման նախուտեստի համարպահանջվում է՝

• կոշտ պանիր ցանկացած - 100 գ;
• թարմ սխտոր - 2 փոքր պճեղ;
• թթու վարունգ – 1 միջին կտոր;
• ճարպային մայոնեզ - ավելացնել ըստ ճաշակի:

Խոհարարության գործընթաց

Այդպիսի բուրավետ և համեղ խորտիկ պատրաստելու համար պանիրը մանր քերիչով քերիչով անցկացրեք սխտորի հետ միասին, ապա խառնեք մանր կտրատած թթու վարունգի և ճարպային մայոնեզի հետ։ Ստացված միջուկը պետք է դնել պրոֆիտերոլի մեջ, որը պետք է նախապես կիսով չափ կտրել։

Fancy Red Fish նախուտեստ

Հատկապես համեղ ենմի փոքր աղած սաղմոնով լցոնած պրոֆիտերոլները։ Նման նախուտեստի հիմքը պատրաստեք ճիշտ այնպես, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով: Այս առումով ձեր ուշադրությանը կներկայացվի միայն մանրամասն նկարագրությունը, թե ինչպես պատրաստել անուշահոտ ձկան միջուկ: Դրա համար ձեզ հարկավոր է՝

• աղած սաղմոն – 300 գ;
• փափուկ սերուցքային պանիր - 300 գ;
• թարմ սխտոր - 1 պճեղ;
• թարմ սամիթ - փոքր փունջ;
• աղացած սև պղպեղ և ծովի աղ - ավելացնել ըստ ցանկության և համտեսել:

Խոհարարության գործընթաց

Ինչպես նկատեցիք, լցոնած պրոֆիտերոլները պատրաստվում են բավականին արագ և հեշտությամբ։ Կարմիր ձկան հետ նման նախուտեստ պատրաստելու համար պետք է վերցնել թույլ աղած սաղմոնը, զրկել կաշվից ու ոսկորներից, ապա մանր կտրատել խոտաբույսերի ու սխտորի հետ միասին։ Հաջորդը, դուք պետք է ավելացնել փափուկ սերուցքային պանիր և համեմունքներ բաղադրիչներին: Դրանից հետո բաղադրիչները պետք է խառնել և դնել կրեմով զամբյուղների մեջ։

Խավիարով նախուտեստ

Նման խորտիկի տոնական տարբերակ կարող է լինել կարմիր կամ սև խավիարով պրոֆիտերոլը։ Պատրաստվում են հեշտությամբ և արագ։ Դա անելու համար կրեմները թխել վերը նշված բաղադրատոմսով, կիսել կիսով չափ, ապա միջին մասը քսել փափկած կարագով և լցնել սև կամ կարմիր խավիարով։

սնկով խորտիկ

Մեկ այլ շատ համեղ և հագեցնող խորտիկ կարող է լինել պրոֆիտերոլը սնկով։ Դա անելու համար հարկավոր է գնել՝

• թարմ շամպինիոններ - 400 գ;
• խաշած ձու - 2 փոքր կտոր;
• թարմ վարունգ - 1 հատ;
• մայոնեզ - ավելացնել ըստ ճաշակի.

Խոհարարության գործընթաց

Սունկը պետք է լվանալ, մանր կտրատել և շոգեխաշել մինչև փափկի։ Դրանից հետո դրանք պետք է խառնել ձվի և վարունգի հետ, քերել խոշոր քերիչով և համեմել ճարպային մայոնեզով։ Այնուհետև կտրատեք կրեմի գագաթները և մինչև վերև լցրեք սնկով միջուկով։

Քաղցր կրեմ

Ինչպես նշվեց վերևում, նման ապրանքները կարելի է պատրաստել տարբեր լցոնիչներով: Քաղցր միջուկը պրոֆիտերոլի համար ներառում է հետևյալ բաղադրիչները՝

• սերուցք 40% - 200 մլ;
• խաշած խտացրած կաթ – ½ բանկա.

Խոհարարության գործընթաց

Այսպիսի պարզ, բայց շատ համեղ տորթեր պատրաստելու համար պետք է թանձր սերուցքը հարել բարձր արագությամբ, ապա դրանց վրա ավելացնել խտացրած կաթը և կրկնել հարման կարգը։ Դրանից հետոքաղցր միջուկը պետք է դնել խոհարարական ներարկիչի մեջ և, առանց պրոֆիտերոլը կտրելու, պարունակությունը քամել անմիջապես կրեմի կենտրոնի մեջ՝ մի փոքր ծակելով բուլկի ներքևի մասում։

Քաղցր լցոն պրոֆիթերոլի համար (մանգոյից)

Այս ապրանքների համար անհրաժեշտ է գնում՝

• հասած մանգոյի միջուկ - 1 մրգից;
• փափուկ կաթնաշոռ (քաղցր) - 2 մեծ գդալ;
• կիտրոնի կեղև - աղանդերի գդալ;
• ծաղկի հաստ մեղր - մեծ գդալ.

Խոհարարության գործընթաց

Այդպիսի թխվածքներ ստեղծելու համար անհրաժեշտ է բոլոր բաղադրիչները մանրացնել, մանրակրկիտ խառնել, ապա վերևից կտրել կրեմից և լցնել դրանք քաղցր միջուկով։

Ինչպե՞ս ճիշտ մատուցել?

Քաղցր և կծուծ ախորժակ պարունակող պրոֆիտերոլները տարբեր միջուկներով պետք է մատուցել որպես նախուտեստ կամ դեսերտ: Խորհուրդ է տրվում դրանք դնել հարթ ափսեի վրա, որը ցանկալի է նախապես զարդարել համապատասխանաբար մրգերով, հատապտուղներով կամ թարմ դեղաբույսերով։