Շամպայն «Ruinart» - առանձնահատկություններ, տեսակներ, կազմ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ֆրանսիայի Շամպայնի գինու տարածաշրջանը հայտնի է ամբողջ աշխարհում: Հենց այստեղ է ծնվել 18-րդ դարի սկզբին մի խմիչք, որն իր անվանումն ստացել է գավառի անունից։ Միայն այն փաստը, որ մեկ շիշ շամպայն է եկել այս տարածաշրջանից, կասկած չի թողնում դրա պարունակության գերազանց որակի վրա: Իսկ ո՞րն է ամենալավ խմիչքը: Շատ Շամպայնի գինեգործարաններ վիճարկում են ամենահայտնի արտադրողների կոչումը: Իսկ Ruinart ընտանիքը կարող է պարծենալ, որ առաջինն է մասնագիտացել գազավորված ըմպելիքների մեջ: Ամենահին Շամպայնի գինեգործարանը Գոսեթն է: Այն բացվել է 1584 թվականին։ Բայց «Գոսեթը» մինչև 18-րդ դարի երկրորդ կեսը արտադրում էր միայն անշարժ գինիներ։ Իսկ Ruinard շամպայնը թողարկվել է 1729 թվականի աշնանը։ Այսպիսով, սա պատմության մեջ առաջին փրփրուն գինին է՝ արտադրված արդյունաբերական մասշտաբով։ Էլ ի՞նչ կարելի է ասել խմիչքի որակի մասին։ Այս մասին կիմանաք այս հոդվածից։

Գինու տան պատմություն

18-րդ դարի սկզբին Էպերնայ քաղաքում (Շամպայն) ապրում էր մի կտորի վաճառական Թիերի Ռուինարդ անունով։ Նա բարգավաճում էր և հետևաբար մանում էր հասարակության ամենաբարձր օղակներում: Մինչդեռազնվականությունը երկինք բարձրացրեց TM «Dom Perignon»-ի հորինած ըմպելիքը՝ շամպայնը: Իսկ գործնական կտորագործը որոշեց վերապատրաստվել՝ ավելի շահավետ արհեստով զբաղվելու համար։ Եվ նա չձախողվեց։ Պղպջակների գինին իսկապես հսկայական պոտենցիալ շուկա ուներ: Միայն մի բան խանգարեց խմիչքին գրավել ամբողջ աշխարհը՝ օրենքը, ըստ որի ալկոհոլը հնարավոր էր արտահանել միայն տակառներով։ Տեխնոլոգիական պատճառներով դա խաթարեց շամպայնի վաճառքի հնարավորությունը բողբոջում: Ռեյնարդը, սակայն, սովորեց խմիչք պատրաստելու բոլոր նրբություններն ու գաղտնիքները և դրանք փոխանցեց իր եղբորորդուն՝ Նիկոլասին։ Նա փրփրուն գինի էր պատրաստում փոքր խմբաքանակներով՝ հիմնականում գործվածքով զբաղվելով։

Rise of Ruinart House

1728 թվականի մայիսին Ֆրանսիայի թագավոր Լյուդովիկոս XV-ը հրամանագիր արձակեց, որը նոր էջ բացեց շամպայնի պատմության մեջ։ Նոր օրենքի համաձայն՝ գինեգործներին թույլատրվում էր ապրանքների խմբաքանակը շշերով ուղարկել: Նիկոլաս Ռուինարդն անմիջապես օգտվեց այս հնարավորությունից և պաշտոնապես գրանցեց իր տունը։ Գլխավոր հաշվապահում առաջին գրառումը կատարվել է 1729 թվականի սեպտեմբերի 1-ին։ Իսկ արդեն 1730 թվականի գարնանը նոր Ruinard շամպայնը ներկայացվեց շրջանի արիստոկրատիայի դատարան։ Դատելով այն փաստից, որ Նիկոլասը թողեց կտորի առևտուրը և գինու տունը Էպերնայից տեղափոխեց ավելի հեղինակավոր Ռեյմս, այն արժանացավ լավագույն գովասանքին։ 1768 թվականին Նիկոլասի որդին՝ Կլոդ Ռեյնարդը, որպես նկուղներ ձեռք բերեց նախկին գալո-հռոմեական քարհանքերը, որոնք հնում արդյունահանվել էին կրաքարի համար։ Այս ութ կիլոմետր երկարությամբ նկուղներում, որոնք գտնվում են 38 մ խորության վրա, ջերմաստիճանը միշտ պահպանվում է +11 աստիճանի վրա։ Ներկայումս Ruinart ապրանքանիշը պատկանում էՖրանսիական LVMH ընկերությունը, որը, մասնավորապես, հայտնի է որպես Givenchy, Guerlain, Louis Vuitton և այլ շքեղ ապրանքանիշերի սեփականատեր։

Տեխնոլոգիա

Ruinart փրփրուն գինու արտադրության ողջ գործընթացը հետևում է Dom Pérignon-ի հորինած կանոններին: Շամպայնի համը մեծապես կախված է կավիճ նկուղներում ծերացման ժամանակից։ Millesime խմիչքները ծախսվում են նկուղներում, նախքան վաճառքի դուրս գալը, երեքից չորս տարի: Ոչ վինտաժային գինիների հնեցման ժամկետն ավելի երկար է՝ 9-10 տարի։ Շամպայնի յուրահատուկ կլիման իր անձրևոտ և զով ամառներով և մեղմ ձմեռներով, և հատկապես լավագույն տեղանունների կավճոտ հողերը թույլ են տալիս տարածաշրջանի գինեգործներին ամեն տարի լավ բերք հավաքել: Հեղինակավոր cuvée-ի (Blanc de Blanc) արտադրության համար հատապտուղները վերցվում են տան սեփական տասնյոթ հեկտարից: Մնացած հումքը ձեռք է բերվում վստահելի մատակարարներից, ովքեր խաղողի այգիներ ունեն Մոնտան դե Ռեյմսում և Կոտ դե Բլանում լավագույն cru-ի վրա: Տունն արտադրում է ինչպես սպիտակ, այնպես էլ վարդագույն գազավորված ըմպելիքներ՝ խառը և մեկ տեսակավորված, վինտաժ և ոչ վինտաժ:

«Ruinard» կատեգորիայի «cuvee» և «prestige cuvée» շամպայնի տեսակները

Ռուս սպառողների շրջանում ամենահայտնի փրփրուն գինին R de Ruinart-ն է: Այն կարող է լինել և՛ վինտաժ (պատրաստված է մեկ տարվա բերքից), և՛ ոչ վինտաժ: «Ruinart Brut» շամպայնը պատկանում է «cuvee» կատեգորիային։ Ինչ վերաբերում է խաղողի սորտերին, ապա թույլատրվում է 40% Chardonnay և 60% Pinot Noir: Ոչ միլլեզիմ տեսակները պարունակում են պաշարների մոտ 25 տոկոսըգինիներ Վարդագույն շամպայն ստանալու համար արտադրողը խառնում է ֆերմենտացված Pinot Noir-ի առնվազն 55 տոկոսը Chardonnay-ի հետ: Եթե փրփրուն գինին վինտաժ է, ապա համամասնությունները տարբեր են։ Արտադրողն անում է ամեն ինչ կատարյալ հավասարակշռված համ ստանալու համար։

Dom Ruinart ապրանքանիշը, որը նաև կոչվում է Blanc de Blanc (Սպիտակ սպիտակ), պատկանում է հեղինակավոր cuvée-ին։ Այս շամպայնն այդպես է կոչվում, քանի որ այն պատրաստված է 100% Chardonnay-ից՝ առանց կապույտ խաղողի կեղտերի: Առաջին «Blanc de Blanc»-ը արտադրվել է 1959 թվականի հումքից։ 1962 թվականից տունը սկսեց արտադրել շամպայնի վարդագույն տեսակներ։ Dom Ruinart Rosé-ն պատկանում է prestige cuvée կատեգորիային։ Ըստ էության, դա Blanc de Blanc-ն է, բայց գինավորված Pinot Noir-ի ավելացմամբ:

Գինու հավաքածուի մարգարիտների համտես

Տան առաջատարը Ruinard Blanc de Blanc շամպայնն է։ Այստեղ մենք սկսում ենք մեր համտեսումը։ Հեղինակավոր Wine Spectator ամսագիրը այն բնութագրում է որպես «գերազանց գինի»։ Այս նուրբ շամպայնի մեջ Chardonnay-ն բացահայտված է իր բոլոր հիասքանչ, շողշողացող կողմերով: Այս տարածաշրջանի բոլոր փրփրուն գինիներին բնորոշ է (և նույնիսկ պարտադիր) թարմ բուլկի բույրը։ Բայց միայն Blanc de Blanc-ում է, որ խմորեղենն այդքան հարմարավետ է հնչում: Գիտակները կարող են գինու հարուստ ծաղկեփնջի մեջ որսալ սպիտակ ծաղիկների, նուշի և ցիտրուսային մրգերի նրբությունները։ Մեղրի տաք նոտաները հնչում են շամպայնի կլորացված և ներդաշնակ համի մեջ։

Գինու գործարանի ևս մեկ հպարտություն Ruinart Rosé Brut-ն է: Այս շամպայնի հավասարակշռված համը հիշեցնում է «Blanc de Blanc»-ը, սակայն ներսԽմիչքի ծաղկեփնջում, բացի բուլկիներից ու նուշից, կարդացվում են ամառային հյութալի մրգերի նոտաներ։ Ամենից շատ հաճախորդները հիշում են խմիչքի գույնը։ Այն փափուկ է, ինչպես վարդի թերթիկը։ Տան այցեքարտն է R Ruinart Brut: Այս շամպայնն ունի արևոտ գույն՝ բյուրեղյա փայլով։ Իսկ համի ու բույրի մեջ կռահվում են նուշի, կեքսի և տանձի նոտաները։

Ինչպես մատուցել և ինչով մատուցել

Ruinart Blanc de Blanc շամպայնի գինը սկսվում է վեց հազար ռուբլուց մեկ շիշի համար։ Բայց ոչ բոլորին է հաջողվում ապրանքներ գնել տանը։ Գրեթե ամբողջ «շրջանառությունը» ակնթարթորեն ձեռք է բերվում հայտնի ռեստորանների և գինու բուտիկների կողմից։ Ուստի այս շամպայնը վայելելու համար հատուկ առիթ է պահանջվում։ Blanc de Blanc ըմպելիքը հիանալի ուղեկցում է ծովամթերքի և սպիտակ ձկան ուտեստներին: Ruinart Rosé Brut շամպայնը, շնորհիվ իր մրգային համի, սովորաբար մատուցվում է թեթև ֆրանսիական աղանդերի հետ։ R Ruinart Brut-ը բազմակողմանի գինի է: Այն կարելի է խմել ինչպես ինքնուրույն, այնպես էլ թեթեւ նախուտեստների, ծովամթերքի կամ աղանդերի հետ։ Եվ իհարկե, ինչպես ցանկացած շամպայն, Ruinard-ի ըմպելիքները պետք է լավ սառած լինեն։ Մատուցել դրանք սառցե դույլով։

Փաթեթավորում

Այս տան արտադրանքը ճանաչելի է ոչ միայն իր նուրբ, գերազանց համով, հարուստ ծաղկեփունջով և բյուրեղյա գույնով։ Այն չի շշալցվում տիպիկ շամպայնի շշերի մեջ: Նրանց ձևը անփոփոխ է մնացել տասնութերորդ դարից սկսած: Կլոր կաթսա-փորով տարան ոչ միայն ասոցիացիաներ է առաջացնում փոշու պարիկների դարաշրջանի ևլայն կրինոլիններ, բայց նաև լավ պաշտպանություն է կեղծիքներից: Նվերների տուփի մեջ շամպայն «Ruinard Brut»-ը հիանալի նվեր կլինի ձեր լավագույն ընկերոջը: Որոշ խաղողի բերքահավաք, ինչպիսին է 2002 թվականի Dom Ruinard-ը, այնքան հիանալի են (և վաճառվում են մեկ շիշը 20000 ռուբլով), որ կարող են ծառայել որպես շքեղ առաջարկ նույնիսկ առանց տուփի:

Champagne Ruinart. գինը

Չնայած այս ապրանքի բարձր արժեքին, այն ակնթարթորեն սպառվում է: Ռուսաստանում այս տնից շամպայն կարելի է գնել միայն էլիտար բուտիկներում։ Դրա արժեքը մեծապես կախված է վաճառողի քմահաճույքներից և վերավաճառքից կանխիկացնելու ցանկությունից: Ամենա«դեմոկրատական» փրփրուն գինին «Ռ. de Ruinard Brut»-ը կարելի է ձեռք բերել 5340 ռուբլով։ Այլ տեսակներ, հատկապես «prestige cuvée» կատեգորիան շատ ավելի թանկ են: Ruinard Rose և Blanc de Blanc շամպայնների գինը մոտ վեցուկես հազար ռուբլի է։ Եվ սա հազարամյակ չէ: Խմիչքի մեջ օգտագործվում են պահուստային գինիներ։ Բայց այս արժեքը սահմանը չէ: Լավագույն բերքը գնահատվում է 15-20 հազար ռուբլի մեկ շիշի համար։