Չորացրած սկումբրիա տանը

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Սկումբրիայի միսը հայտնի է իր սննդարար նյութերով, վիտամիններով և հանքանյութերով: Այս ձուկը լավ է ցանկացած ձևով: Այն շոգեխաշում է և տապակում, թխում և լցոնում, աղում, ապխտում և չորացրած սկումբրիա։ Ի դեպ, կախված ձուկ կարող եք պատրաստել ձեր իսկ ձեռքերով։ Տանտիրուհիներից միայն համբերություն և ժամանակի սահման է պահանջվում։ Առանց բարդ բաղադրատոմսերի, առանց թանկարժեք բաղադրիչների:

եփել և կերել

Առաջին տնական չորացրած սկումբրիայի բաղադրատոմսը հուշում է, որ ձուկը եփվելու և ուտելու է գրեթե անմիջապես: Ցրտին սկումբրիայի պահպանման ժամկետը ընդամենը 3-5 օր է։

Բաղադրություն՝

• Մի քանի դիակ սկումբրիա.
• Կես գդալ շաքարավազ և մեկ թեյի գդալ աղ մեկ ձկան համար։

Խոհարարության գործընթացի նկարագրություն

Թարմ ձուկը պետք է մանրակրկիտ մաքրվի և լվացվի: Ներքին մասերը պետք է հեռացվեն մաղձի միջով: Այնուհետեւ սուր դանակով ձուկը խնամքով կտրում են ողնաշարի երկայնքով եւ հարթեցնում կտրատող տախտակի վրա։ Դիակը պատված է աղով և շաքարով։ Ձուկը դրեք մաքուր թղթի վրա (նրբատախտակի թերթիկ, մեծ տափակափսե) և հանել սառը վիճակում աղելու համար: Սկումբրիան հասունանում է երկու օր, այնուհետև լվանում սառը ջրի տակ։

Դրանից հետո ձուկը պետք է դնել սառնարանում կամ դեռ երկու-երեք օր կախել պատշգամբում՝ հասունանալու համար։ Եթե ընտրել եք մաքուր օդով տարբերակը, խորհուրդ ենք տալիս գիշերը ձուկը դնել սառնարանում։ Գիշերային օդին բնորոշ ջերմաստիճանի և խոնավության փոփոխությունը միայն կվնասի չորացրած սկումբրիա պատրաստելու գործընթացին։

Դուք կարող եք նաև աղի ձուկը չորացնելու համար այլ կերպ՝ օգտագործելով աղաջր: Այն պատրաստվում է մեկ լիտր ջրից և 220 գ աղից։ Ձուկը փորոտում են, կտրատում, 8-10 ժամ թրմում աղաջրի մեջ։ Այնուհետև այն չորացնում և չորացնում են սառնարանում։

Երկարատև պահպանման համար

Տանը եփած չորացրած սկումբրիան կարելի է պահել ավելի քան հինգ օր։ Մենք այլևս չենք չորացնի ամբողջ ձուկը։ Դիակները կարող եք կտրատել բաժանված մասերի կամ մեծ կեսերի: Փորձառու տնային տնտեսուհիները խորհուրդ են տալիս օգտագործել առաջին տարբերակը, քանի որ նման ձուկը հարմար է տարայի մեջ դնել, ուտելը հաճելի է, և կարելի է գեղեցիկ մատուցել։

Պահանջվող ապրանքներ՝

• սկումբրիա.
• Աղ.
• դափնու տերեւ.
• Արևածաղկի ձեթ.

Ինչպես երկար պահել չորացած սկումբրիան

Նախ, ձուկը, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսում, պետք է թեփոտել, փորոտել և հեռացնել բոլոր ավելորդ ու անուտելիները: Այնուհետեւ ձուկը աղում են: Կարելի է օգտագործել աղի ցանկացած մեթոդ։ Ձուկը հարթեցնելու կարիք չկա, այն կարելի է միանգամից ամբողջությամբ չորացնել։

Երբ չորացրած սկումբրիան պատրաստ է, այն կտրատում են։ Մենք կտորները ուղարկում ենք ապակե տարայի մեջ (անպայման չորացրեք): Դրան ավելացրեք դափնու տերեւ և մի քանի հատիկ պղպեղ։ Այժմ մնում է լցնել արևածաղկի ձեթը գրեթե մինչև բանկայի ծայրը: Մենք փակում ենք տարան կափարիչով և ուղարկում այն պահելու սառնարանում, նկուղում կամ մառան: Ցանկացած հարմար պահի կարող եք բացել նման տարա և հյուրասիրել ինքներդ ձեզ, ընտանիքին կամ հյուրերին տնական համեղ չորացրած ձուկով։

Խորհուրդներ

• Հնարավորության դեպքում չորացրեք ձուկը միայն մաքուր օդում։ Ձկնորսները կարծում են, որ նման ձուկն ամենահամեղն է։ Եփելու համար իդեալական ջերմաստիճանը 18 աստիճան է։
• Մի պառկեք կամ կախեք դիակները իրար մոտ:
• Բաց և պայծառ արև չկա: Ձուկը կեփվի նախքան չորանալը։
• Եթե ձուկը չորացնելու համար օգտագործում եք սառնարան կամ նկուղ, ապա անհրաժեշտ ժամանակահատվածից հետո խորհուրդ է տրվում չորացնել այն ևս մեկ օր տաք սենյակում կամ օդում։
• Դրաֆթն օգնում է նաև չորացրած ձկներին ավելի համեղ դարձնել: Այո, և գործընթացն ավելի արագ կընթանա, եթե ձուկը կախեք պատշգամբում և բացեք ապակեպատ լոջայի բոլոր պատուհանները բացելով ձկները:
• Եթե ձուկը չորացնելու այլ եղանակներ չկան, ապա օգտագործեք տնային վառարան: Ջերմաստիճանը չպետք է լինի 80 աստիճանից ավելի։ Չորացման ժամանակը 5-7 ժամ։ Պարբերաբար մի փոքր բացեք ջեռոցի դուռը, որպեսզի օդը հոսի։