2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի սիրում է բլիթներ պատրաստել իր ընտանիքի համար: Եվ դրանք միայն Մասլենիցայի վրա պետք չէ թխել, քանի որ այս ուտեստը սիրում են և՛ մեծերը, և՛ երեխաները։ Դուք կարող եք գոհացնել ձեր սիրելիներին ցանկացած պատճառով:
Բայց յուրաքանչյուր ընտանիքում կարող են տարաձայնություններ լինել լցոնման հետ կապված։ Մսային, թթու-կաթն ու քաղցր միջուկները յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու զինանոցում են։ Բայց ոչ բոլորն են լսել լյարդի բլիթների մասին:
Ինչ-որ մեկը կմտածի, որ սա բյուջետային տարբերակ է։ Իրոք, նման նրբերշիկը ամենաէժանն է, բայց գործարանային լյարդի համը շատերը հիշում են դեռ ԽՍՀՄ ժամանակներից։ Այս բաղադրատոմսով աշակերտի երբեմնի սիրելի նրբերշիկը կարող է թարմացնել ձեր համեղ հիշողությունները:
Տատիկի թխվածքաբլիթի գաղտնի բաղադրատոմսը
Նախ, կաթի մեջ թխում ենք համեղ բարակ բլիթներ։ Սա դասական տարբերակ է, որը կարող է անել անգամ երիտասարդ տնային տնտեսուհին, այն պատրաստելը պարզ է և հարմար, քանի որ այն օգտագործել են մեր տատիկները։
Բաղադրիչներ անցքերով բարակ բլիթներ պատրաստելու համար՝
- տնական յուղայնությամբ կաթ - 500 մլ;
- բարձր կարգի ալյուր - 280 գ;
- հավի թարմ ձու - 3 հատ;
- շաքար - 2 ճ.գ. լ.;
- ձիթապտղի յուղ - 2 ճ.գ. լ.;
- պտղունցաղ.
Լյարդի համեղ նրբաբլիթների համար հետևեք այս օգտակար խորհուրդներին:
Նրբաբլիթի խմորի պատրաստում
- Ճարպ կաթ, ցանկալի է շուկայից գնել, եռացնել։ Թողնել, որ սառչի տաք վիճակում։
- Փոքր, բայց խորը տարայի մեջ հարում ենք ձվերը, ավելացնում շաքարավազն ու աղը։ Խառնուրդը մի փոքր հարում ենք հարածով։
- Ավելացրեք ¾ մաս տաք կաթ, ամեն ինչ նորից խառնեք։ Ալյուրը փոքր չափաբաժիններով ավելացնել, նախ պետք է մաղել։
- Այնուհետև ավելացնել մնացած կաթը և բուսական յուղը, նրբորեն հարել հեղուկ լցնող խմորը մինչև թթվասերի խտությունը:
Ծածկեք ուտեստը սրբիչով և թողեք առնվազն 20 րոպե։
Երբ խմորը թրմվում է, սկսում ենք բլիթներ թխել։ Շատ տաք տապակի մեջ (ցանկալի է օգտագործել հին չուգուն կամ ժամանակակիցը կերամիկական ծածկույթով), խմորը աստիճանաբար լցնել շերեփով՝ հավասարաչափ բաշխելով թավայի վրա։
Մինչև 1 րոպե։ թխել նրբաբլիթի այս կողմը, շրջել մյուսի վրա և նույն քանակությամբ թխել այդ կողմից։ Բլիթները իրար վրա փռում ենք, որ չչորանան, բայց փափուկ մնան։
Բլիթների ձևավորում լյարդի միջուկով
Ընտրեք ձեր նախընտրած լյարդը: Ձեռքերով տրորեք այն մանր մասնիկների՝ անմիջապես տաքացնող թավայի մեջ, լյարդը խառնեք մինչև հարթ լինի: Դուք սովորական պաշտետի տեսք կստանաք։
Եթե ցանկանում եք եռանկյունաձև լյարդի բլիթներ, բլինչիկները կիսով չափ կտրատեք, գդալովլյարդի զանգվածը մեջտեղում, ծայրերով ծածկել։
Տնական լյարդի բաղադրատոմս
Եթե կասկածում եք լյարդի որակի վերաբերյալ, պատրաստեք ձեր սեփական լյարդը: Նրբաբլիթի վերալիցքավորման այս բաղադրատոմսը կարող եք պատրաստել թարմ միջուկով: Ընտրեք ձեր սեփական ենթամթերքը՝ հավի, խոզի կամ տավարի միս: Պարզապես մի դրեք դրանք բոլորին միասին: Եթե ընտրել եք խոզի միսը, ապա մի ավելացրեք հավի կամ տավարի միս։
Ապրանքներ՝
- թեթև - 200գ;
- սիրտ - 200 գ;
- լյարդ - 100 գ;
- կարագ - 50 գ;
- սոխ - 0,5 կգ;
- ամբողջական կաթ - 100 մլ;
- ձիթապտղի յուղ - 2 ճ.գ. լ.;
- դափնու տերեւ;
- աղացած պղպեղ;
- աղ.
Սկսեք պատրաստել:
- Թոքերն ու սիրտը մանրակրկիտ լվացվեն և խաշած առանձին ամանների մեջ։ Թոք - 1 ժամ, սիրտ - 45 ր. Ավելացնել դափնու տերեւ, աղ։ Աշխատեք թոքը չկտրել, ամբողջությամբ եռացնել՝ եփելուց հետո ավելի փափուկ կլինի։ Մենք ջանասիրաբար հավաքում ենք փրփուր: Արգանակը դեն մի նետեք, այն դեռ օգտակար կլինի։
- Լյարդը լցնել կաթով 20 րոպե, որպեսզի դառնությունը վերանա։ Նշված ժամանակից հետո լյարդը մարմանդ կրակի վրա 20 րոպե եփում ենք, աղ։ Եփելուց հետո, երբ սառչի, հանեք կուսաթաղանթը։
- Սոխը մանր կտրատել և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը։
- Խաշած ենթամթերքն ու սոխը անցնում են մսաղացով։
Ավելացրեք կարագ աղացած միսին և 0,5 ճ.գ. արգանակ թոքով և սրտով. Եփել տապակի մեջ 15 րոպե։ Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Թողողը պետք էլինել փափուկ և քնքուշ: Ցանկացողները կարող են ճզմել մեկ պճեղ սխտոր։ Այս լյարդի պաշտետով ձեր ուտեստը շատ ավելի համեղ կլինի, քան լյարդի երշիկով նրբաբլիթները։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ո՞ր ալկոհոլն է ավելի քիչ վնասակար լյարդի համար՝ ալկոհոլի տեսակները, քաղցրությունը, աստիճանները, ազդեցությունը լյարդի վրա և ալկոհոլի չարաշահման հետևանքները
Մեզ համար դժվար է պատկերացնել ժամանակակից կյանքը առանց ճաշի ժամանակ մի շիշ գարեջրի կամ մի բաժակ գինի: Ժամանակակից արտադրողները մեզ տրամադրում են տարբեր տեսակի ալկոհոլային խմիչքների հսկայական ընտրություն: Իսկ հաճախ չենք էլ մտածում, թե ինչ վնաս են հասցնում մեր առողջությանը։ Բայց մենք կարող ենք նվազեցնել ալկոհոլի վնասակար ազդեցությունը՝ սովորելով ընտրել ճիշտ խմիչքներ, որոնք ավելի քիչ վնասակար են մեզ համար:
Քաղցր բլիթներ. բաղադրատոմս. Քաղցր բլիթներ չամիչով
Կարագային խմորը համարվում է տնական տորթեր պատրաստելու հիանալի հիմք։ Պատրաստում է փափուկ կարկանդակներ, բլիթներ և այլ քաղցրավենիք։ Այսօրվա հրապարակման մեջ մենք ավելի մանրամասն կանդրադառնանք մի քանի հայտնի բուլկի բաղադրատոմսերին:
Նիհար բլիթներ կաթով. բաղադրատոմս. Ինչպե՞ս պատրաստել բարակ բլիթներ կաթով:
Բլիթները շատ հարգված ուտեստ են ինչպես երեխաների, այնպես էլ մեծահասակների համար: Ոչ ոք չի հրաժարվի իր սիրելի միջուկով կամ «սպրեդով» նրբաբլիթից։ Այնուամենայնիվ, շատ տնային տնտեսուհիներ չեն ցանկանում վերցնել դրանք ընտանիքի երկար խնդրանքներից հետո և միայն այն ժամանակ, երբ նրանք «ենթադրվում են» թխել՝ Մասլենիցայում:
Բլիթներ երշիկով ջեռոցում՝ բաղադրատոմս լուսանկարով
Յուրաքանչյուր տանտիրուհի վաղ թե ուշ գալիս է այն եզրակացության, որ ավելի լավ է թարմ խմորեղեն պատրաստել սեփական խոհանոցում, այլ ոչ թե գնել մոտակա հացաբուլկեղենից։ Շատերը կարծում են, որ տնային պայմաններում խմոր պատրաստելը շատ բարդ և հոգատար աշխատանք է։ Փաստորեն, նույնիսկ սկսնակ տանտիրուհին կկարողանա տիրապետել ջեռոցում երշիկեղենի բուլկի բաղադրատոմսին: Այսօր մենք ձեզ մանրամասն կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել լավ խմորիչ խմոր և փայփայել ձեր ընտանիքը համեղ բուրավետ բլիթներով:
Բլիթներ երշիկով և պանրով. բաղադրատոմս լուսանկարով
Այս հոդվածում մենք ձեզ համար հավաքել ենք նրբերշիկով, սնկով, պանիրով և բանջարեղենով բուլկիների ամենահետաքրքիր և արագ բաղադրատոմսերը։ Բացի այդ, դուք կսովորեք կատարյալ տնական խմորեղեն պատրաստելու բոլոր գաղտնիքներն ու նրբությունները։ Մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել արտադրանքը, ինչպես հունցել խմորը և ինչպես զարդարել պատրաստի կեքսը: Այս բլիթները կարող են օգտագործվել որպես արագ խորտիկ տանը, դպրոցում կամ աշխատավայրում:
