Հիմնական դասընթաց 2024, Նոյեմբեր
Պեկտին. Ինչ է դա?
Հաճախ արտադրանքի բաղադրության մեջ հանդիպում ենք այնպիսի բաղադրիչ, ինչպիսին է պեկտինը։ Ինչ է այս ապրանքը: Բնական, թե արհեստական. Օգտակա՞կ, թե՞ վնասակար: Մտածեք, թե որտեղ և ինչպես է ստացվում պեկտինը և ինչ է այն պարունակում
Ռուսաստանի ամենաթանկ մրգերն ու բանջարեղենը. Աշխարհի ամենաթանկ միրգը (լուսանկար)
Ի՞նչն այսօր կարելի է դասել որպես «աշխարհի ամենաթանկ միրգը»: Ինչպիսի՞ գումար են մարդիկ պատրաստ տալ հասարակության մեջ իրենց դիրքը ցույց տալու կամ հյուրի հանդեպ հարգանք ցուցաբերելու համար։ Ինչու՞ են այս մրգերն այնքան տարբերվում սովորական մրգերից, որ մի ամբողջ գումար արժեն:
Նավագա ձուկ՝ խոհարարական գլուխգործոց
Մարինացված Նավագա ձուկը նախկինում շատ տարածված ավանդական ռուսական խորտիկ էր: Այն շատ հեշտ է պատրաստվում, իսկ համը պարզապես աստվածային է։ Անհրաժեշտ է տապակել ձուկը, լցնել մարինադը և պնդել մոտ երեք-չորս օր: Օգտագործել է նման հմայքը սև հացով և մանանեխով: Հացի վրա կարելի է նաև թթու վարունգ դնել
Վիտամին C-ով հարուստ մթերքներ. Դիետայի խորհուրդներ
Վիտամինները կենսաբանորեն ակտիվ նյութեր են, որոնք անհրաժեշտ են նորմալ կյանքի համար։ Օրգանիզմն ինքնին չի կարող սինթեզել շատ վիտամիններ, այդ իսկ պատճառով շատ կարևոր է սննդակարգում ներառել դրանք պարունակող մթերքներ։
Շերի քացախ. կիրառություն, անալոգներ և լուսանկարներ
Շերի քացախի պատմություն, պատրաստում և օգտագործում. Արտադրանքի քիմիական կազմը և դրա առավելությունները. Շերի քացախի անալոգներ և տնային պատրաստման մեթոդներ. Միս շերի գինու քացախով և բուլղարական պղպեղով աղցան։ Ինչպես փոխարինել այն
Ֆուետ (երշիկ)՝ համ, ճաշ պատրաստելու առանձնահատկություններ, ակնարկներ
Fouet - իսպանական չորացրած խոզի երշիկ՝ բորբոսի բնորոշ շերտով և յուրահատուկ սնկի բույրով: Այս երշիկի պատրաստման բոլոր առանձնահատկությունների մասին կարդացեք մեր հոդվածում։
Կարրիի համեմունք. օգուտներ և վնասներ, բաղադրություն, հատկություններ
Հնդկական համեմունք, որքան յուրահատուկ կարող է լինել, դուք նույնիսկ չգիտեիք: Պարզվում է, որ դրա մեջ այնքան օգտակար բաներ կան։ "Կոնկրետ ինչ?" -հարցնում ես։ Կարդացեք հոդվածը և անպայման կիմանաք
Որքա՞ն ժամանակ կարելի է ձմերուկը պահել սառնարանում կտրատած և ամբողջական։
Առողջությանը չվնասելու համար պետք է իմանալ, թե որքան ձմերուկ կարելի է պահել սառնարանում ցանկացած տեսքով։ Այս հոդվածը կարդալուց հետո դուք կսովորեք ոչ միայն այս մասին, այլև այն պատրաստելու մասին: Ձմերուկը պատշաճ կերպով պահեք ձմռանը և վայելեք նրա բույրն ու համը ձմեռային տաք երեկոյան:
Ինչու է հապալասը դառը. Ինչ անել?
Հապալասը համարվում է այն հատապտուղներից մեկը, որն օգտագործվում է քաղցկեղի դեմ պայքարում։ Պարզապես պետք է այն ճիշտ ընտրել։ Պատահում է, որ նա դառնացած է: Իսկ ինչո՞ւ։ Իսկ ի՞նչ անել։ Խոսքն այս մասին է և այն օգտակար ու վնասակար հատկությունների մասին, որոնք քննարկվում են այս հոդվածում։
Կարո՞ղ եմ թրթնջուկը սառնարանում ձմռանը սառեցնել:
Թթևն այն բույսերից է, որոնք հարուստ են օգտակար հետքի տարրերով։ Դրա առավելություններից մեկն այն է, որ պահպանում է դրանք նույնիսկ սառեցված վիճակում։ Բայց ահա թե ինչպես դա անել, ոչ բոլորը գիտեն: Ահա թե ինչի մասին է այս հոդվածը։
Կարմիր բանանը բնիկների համար ազնվամորու է
Գիտե՞ք, որ Զիմբաբվեի առաջին նախագահի անունը Բանան է։ Իսկ այդ Մաո կղզին Սեյշելներում միակ վայրն է Երկրի վրա, որտեղ միաժամանակ աճում են դեղին, սև և կարմիր բանանները:
Բանջարեղենային համեմունքներ. օգուտներ, վնասներ, օգտագործում
Խոհարարության մեջ հաճախ օգտագործվում են տարբեր բուսական համեմունքներ: Շատերի անունը բոլորին լավ հայտնի է, իսկ մյուսները շատ ավելի հազվադեպ են օգտագործվում: Եկեք համառոտ նկարագրենք դրանց օգուտները, վնասները և գործնական կիրառությունները:
Տապակ առանց ձեթի. լավագույն ընկերություններ, պատրաստման եղանակներ, լուսանկարներ և ակնարկներ
Ոչ մի խոհանոց ամբողջական չէ առանց տապակի: Չնայած այն հանգամանքին, որ տապակած սնունդն այնքան էլ առողջարար չէ, այնուամենայնիվ, մենք այն ուտում ենք։ Այդ իսկ պատճառով նրանք առանց ձեթի թավայի մեջ տապակելու միջոց են մտածել։ Այն կքննարկվի այս հոդվածում: Իսկ որպեսզի այն առողջ լինի, պետք է հաշվի առնել որոշ խորհուրդներ
Որքան շաքար կա ձմերուկում. Ապրանքի օգուտները և կալորիականությունը
Ամառվա վերջն առանց հասած ու քաղցր ձմերուկների դժվար է պատկերացնել։ Կարծես թե սեզոնը գալուն պես հնարավոր կլինի դրանք օգտագործել անսահմանափակ քանակությամբ։ Իրականում, չնայած օգտակար բաղադրությանը, այս մրգի չափից ավելի օգտագործումը կարող է վտանգավոր լինել առողջության համար։
Կակաչի կաթ. առավելություններ, ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսեր
Կակաչի կաթը կակաչի սերմերից պատրաստված հանգստացնող և հանգստացնող ըմպելիք է: Դրա պատրաստման համար օգտագործում են չոր կամ թրջած կակաչի սերմեր, ջուր և բնական քաղցրացուցիչներ (մեղր, խուրմա)։ Այս ըմպելիքի օգտակար հատկությունների մասին ավելին կարդացեք մեր հոդվածում։
Որտե՞ղ կարելի է լավ սնվել Մոսկվայում:
Մոսկվայի նման հսկայական մետրոպոլիայի քաղաքացիները դժվարանում են ժամանակ գտնել տանը ճաշելու կամ իրենց սիրելի ռեստորան գնալու համար: Քաղցը կարող է բռնել ձեզ ամենուր և ստիպել մտածել, թե որտեղ կարող եք սրտանց ուտել: Մոսկվայում կան բազմաթիվ վայրեր, որտեղ կան առողջարար, համեղ և էժան սնունդ: Նույնիսկ եթե դուք զբոսաշրջիկ եք, քաղաքի հյուր կամ տեղացի բնակիչ, մոսկովյան քեյթրինգի առաջարկները կարդալուց հետո սոված չեք մնա
Ինչպե՞ս ճանաչել արմավենու յուղը կաթում: Ինչպե՞ս որոշել տանը կաթի մեջ արմավենու յուղի առկայությունը:
Երբևէ մտածե՞լ եք, որ արտադրողները կարող են պարզ և ծանոթ մթերքներին ավելացնել տարբեր լցոնիչներ՝ բուսական ճարպերի տեսքով՝ պատրաստի արտադրանքի բերքատվությունը բարձրացնելու համար: Այսօր դա տեղի է ունենում ամենուր, և բնական արտադրանք գտնելը գնալով դժվարանում է: Այսօր մենք կխոսենք այն մասին, թե ինչպես կարելի է բացահայտել արմավենու յուղը կաթի և կաթնամթերքի մեջ:
Առանց գլյուտենի վարսակի ալյուր. ստացման եղանակներ, արտադրողների ակնարկ, պատրաստման առանձնահատկություններ, ակնարկներ
Գլյուտենի ամենամեծ բաժինը հանդիպում է հացահատիկային մշակաբույսերում: Այս առումով այն ի սկզբանե համարվում էր ցորենի սպիտակուց: Բայց այսօր սնձան կարելի է գտնել տարբեր մթերքների բաղադրության մեջ, որը խտացուցիչի դեր է կատարում։ Ուստի շատ սննդաբաններ խորհուրդ են տալիս այն բացառել սննդակարգից։ Իսկ սնձան չպարունակող հացահատիկները կարող են հիանալի փոխարինող լինել: Դրանք կլինեն այս հոդվածի թեման:
Կարելյան խոհանոց. ավանդական ուտեստների բաղադրատոմսեր, ճաշ պատրաստելու առանձնահատկություններ
Կարելիան լճերի և գետերի երկիր է: Սա ազդում է նաև ազգային խոհանոցի վրա։ Դրա հիմքը քաղցրահամ ջրի ձուկն է և վայրի կենդանիների միսը։ Լրացրեք անտառի իր նվերները: Սրանք սունկ և հատապտուղներ, տարբեր վայրի խոտաբույսեր և ընկույզներ են: Այնուամենայնիվ, ձուկը կենտրոնական տեղ է զբաղեցնում կարելյան խոհանոցում։ Իհարկե, ճաշատեսակները օրիգինալ տարբերակով համտեսելու համար պետք է այցելել այս զարմանահրաշ երկիր։ Բայց դուք կարող եք փորձել նման բան անել տանը
Ինչպես նոսրացնել քացախի էությունը 9% քացախի. ամեն ինչ հնարամիտ պարզ է
Որոշ տնային տնտեսուհիներ կողմնակալ են քացախի նկատմամբ՝ միամտորեն կարծելով, որ այն անհրաժեշտ է միայն ամառային և աշնանային ամիսներին՝ բանջարեղեն թթու դնելու ժամանակահատվածում։ Քացախի էությունը խոհանոցում անփոխարինելի օգնական է ցանկացած, ինչպես սկսնակ, այնպես էլ փորձառու տանտիրուհու համար:
Պելմենի պատմություն. Ո՞վ է հորինել պելմենիները: Որտեղի՞ց են եկել պելմենին (ում ուտեստը)
Ուրեմն ո՞վ է հորինել պելմենիները: Պետք է խոստովանենք, որ այս ուտեստն ի սկզբանե չինական արմատներ ունի։ Այսօր հինգ հազարամյակների պատմություն ունեցող այս խոհանոցում կան գրեթե բոլոր ժամանակակից ճաշատեսակների անալոգները։ Միայն հիմա, ոչ ոք չի ստանձնի վիճարկել այն փաստը, որ հենց Ռուսաստանում է, որ պելմենին ամենատարածվածն է
Ձվի կեղևը՝ որպես կալցիումի աղբյուր։ Ինչպես պատրաստել ձվի կճեպը որպես կալցիումի աղբյուր
Ձվի կճեպը կալցիումի իդեալական աղբյուր է և բնության ամենայուրօրինակ ստեղծագործությունը, դրա օգտակար նյութերի մասին կարելի է անխոնջ խոսել։ Ձվի կեղևը շատ արժեքավոր կենսաբանական արտադրանք է, քանի որ այն պարունակում է կալցիումի կարբոնատ, այն հիանալի ներծծվում է օրգանիզմի կողմից։ Ձվի կճեպը որպես կալցիումի աղբյուր՝ առասպել, թե իրականություն
300 գրամ ալյուր - քանի՞ բաժակ է, թե՞ արտադրանքի զանգվածը
Խոհանոցում շատ կարևոր է սովորել, թե ինչպես ճիշտ չափել ապրանքների քաշը առանց կշեռքի, քանի որ երբեմն դրանք կարող են պարզապես ձեռքի տակ չլինել: Հին ժամանակներից կան հատուկ սեղաններ, որոնք կօգնեն այս դժվարին հարցում։ Պետք է պարզել՝ 300 գրամ ալյուր - քանի՞ բաժակ է։
Կենդի շաքարավազ՝ տեսակներ, պահպանման պայմաններ, ինքնաարտադրություն
Շաքարն այն ապրանքն է, որը մենք օգտագործում ենք ամեն օր։ Այն սովորաբար վաճառվում է փոքր փխրուն բյուրեղների տեսքով։ Ուստի «կոնֆետ շաքար» արտահայտությունը շատերի մոտ հետաքրքրություն է առաջացնում։ Այս արտադրանքը մշակվել է ժամանակակից գիտնականների կողմից: Ինչպես սովորական շաքարավազը, այն կարելի է ավելացնել տարբեր մթերքների և խմիչքների մեջ:
Snickers քաղցրավենիք (Snickers). բաղադրություն, կալորիականություն, արտադրող
Snickers կոնֆետներ՝ մինի բարեր նուգատով և գետնանուշով, պատված կաթնային շոկոլադով։ Եկեք այսօր նայենք արտադրանքի բաղադրությանը և կալորիականությանը, ինչպես նաև մի փոքր սովորենք արտադրողի մասին: Կուսումնասիրենք նաև համանուն տորթի և պաղպաղակի բաղադրատոմսը։
Սխտորը Սխտորի պատմությունն ու օգտագործումը
Սխտորը ոչ միայն օգտակար և բուրավետ բույս է, այլև զարմանալիորեն հետաքրքիր պատմություն ունեցող մթերք։ Եվ քանի՞ խոհարարական գլուխգործոցներ կդառնան պարզ, անճաշակ և անճաշակ ապրանքների հավաքածու առանց սխտորի:
Ինչպե՞ս խմորել հաղարջի տերևները տանը:
Թարմ հաղարջի տերեւներից պատրաստվում է շատ բուրավետ և առողջարար թեյ։ Բայց ինչ վերաբերում է ձմռանը, երբ դուք չեք կարող գտնել դրանք այս տեսքով: Շատ սիրահարներ չորացնում են տերևները, բայց դրանցից թեյը նման բուրմունք և համ չի տալիս։ Այս դեպքում հաղարջի տերեւները կարող են խմորվել թեյի համար։ Հումքի նման խմորումը խմիչքին կտա հարուստ գույն, ընդգծված հոտ և համ։
Funchose արիշտա. օգուտներ և վնասներ
Funchoza արիշտա-ն արտադրանք է, որը հայտնվել է ռուսական խանութների դարակներում ասիական խոհանոցի հանրաճանաչության զարգացմամբ: Այն շատ հաճախ օգտագործվում է արևելյան ուտեստների պատրաստման մեջ՝ տալով նրանց հատուկ համ և սննդային հատկություններ։ Ո՞րն է այս ապրանքի էությունը: Ի՞նչ դրական և բացասական հատկություններ ունի այն և, որ ամենակարեւորն է, ինչպես ճիշտ եփել։ Այս մասին ավելի ուշ
Կարագ գյուղացիական կարագ 72.5%՝ կազմի և արտադրողի ակնարկներ
Գյուղացիական կարագը պաստերիզացված կրեմի հիման վրա պատրաստված մթերք է, որի մեջ ճարպի զանգվածային բաժինը կազմում է 72,5% 25% խոնավության դեպքում: Այս ապրանքի մասին ամբողջական և հուսալի տեղեկատվություն ներկայացված է մեր հոդվածում:
Հրուշակագործի գործիքների հավաքածու
Տնական խմորեղենի պատրաստման սկսնակ սիրահարներին (երկրպագուներին) առաջին հերթին անհրաժեշտ կլինի հրուշակագործի գործիքները։ Այն բանից հետո, երբ դուք ծանոթանաք այն կարևոր սարքերին, որոնք մեծապես հեշտացնում են շքեղ աղանդերի ստեղծողի աշխատանքը, արդեն հնարավոր կլինի փնտրել այս նույն աղանդերի և տարբեր խմորեղենի պատրաստման լավագույն բաղադրատոմսերը:
Ծովատառեխի վնասն ու օգուտը օրգանիզմի համար
Ֆորշմակ՝ «մուշտակ», կարտոֆիլով և միայն թեթև աղած վիճակում՝ ծովատառեխը միշտ համեղ է։ Սակայն սննդաբանները հաճախ պնդում են, որ այս մթերքը ենթադրաբար անառողջ է: Փորձենք վիճել սրա հետ։ Եկեք նայենք, թե ինչ նյութեր կան այնպիսի սննդամթերքի մեջ, ինչպիսին է աղած ծովատառեխը: Մեր օրգանիզմի համար օգուտներն ու վնասները բխում են դրա բաղադրիչներից, և ոչ թե հենց ձկից:
Կեքս թխելու ափսեի նյութեր
Կեքս թխելու ո՞ր ուտեստն է առավել հարմար։ Ստորև բերված հոդվածից դուք կսովորեք տարբեր նյութերից կաղապարների դրական և բացասական կողմերը: Ձեռք բերված տեղեկատվության հիման վրա տնային տնտեսուհիների համար ավելի հեշտ կլինի նավարկել այս ապրանքները թխելու համար նախատեսված տարաների ողջ բազմազանությունը։
Գելացված շաքար. արտասովոր արտադրանքի նկարագրություն և հատկություններ
Գելացված շաքարավազը բավականին հաճախ հանդիպում է խոհարարական բաղադրատոմսերի ապրանքների ցանկում: Ի՞նչ է դա և ո՞րն է դրա գաղտնիքը: Սա պետք է կարգավորվի
Ի՞նչն է Աստրախանի ձմերուկն այդքան լավ դարձնում:
Աստրախանի ձմերուկը իրավամբ կարելի է համարել իսկական ազգային հպարտություն։ Այս մշակույթը փառաբանեց Ռուսաստանին իր սահմաններից շատ հեռու:
Խոհարարությունը արվեստ է
Մենք բոլորս սովոր ենք մեր խոհանոցներում տարբեր ուտեստներ պատրաստել, լավ, գոնե հաճույքով ուտել մայրիկի, տատիկի կամ խոհարարությամբ զբաղվող ընտանիքի այլ անդամների պատրաստած համեղ ուտեստները: Ոմանք սիրում են գնալ ռեստորաններ և ճաշակել հատուկ մշակված ազգային կամ այլ ճաշացանկից ստացված հաճույքները: Բայց, ամենայն հավանականությամբ, մեզնից քչերն են մտածել այս բառի բուն իմաստի մասին՝ մատնանշելով բազմազան ու համեղ ուտեստներ պատրաստելու պահը։
Սնկերի օգտակար հատկությունները մարդկանց համար
Աշնանային շրջանում շատերն օգտվում են հենց բնության ընձեռած հնարավորությունից և հավաքում են տարատեսակ սունկ կամ գնում շուկայում։ Այս մթերքից պատրաստվում են շատ սրտանց և համեղ ուտեստներ։
Չորացրած խուրմայի կալորիականությունը (100 գրամի դիմաց)
Խուրմայի բուժիչ հատկությունները վաղուց են գնահատվել։ Արաբական անապատի քոչվոր ժողովուրդների համար այս պտուղները փոխարինեցին հացին։ Ի վերջո, չորացրած խուրմայի կալորիականությունը բավականին բարձր է։ Որ մեկը? Այս մասին մենք կխոսենք հոդվածում:
Ուցխո-սունելին խորհրդավոր վրացական համեմունք է: Ի՞նչ է ներառված ուչո-սունելիի բաղադրության մեջ:
Այստեղ կխոսենք ուտցխո-սունելի համեմունքի մասին, որը հաճախ հանդիպում է մսային, ձկան և բանջարեղենային ուտեստների բաղադրատոմսերում։ Ինչ է այն, ինչպիսին է դրա բաղադրությունը և ինչպիսին պետք է լինի որակյալ ապրանքը, եթե այն շուկայում հանդիպեք, կարդացեք այս հոդվածում:
Մանկական խյուս «Ագուշա». ակնարկներ
Մի քանի տասնամյակ խանութների դարակներում կարելի է գտնել «Ագուշա» մանկական խյուսի մեծ տեսականի։ Այս ռուսական ապրանքանիշն իրեն ապացուցել է լավագույն կողմից։ Ընկերության արտադրանքը մեծ ժողովրդականություն է վայելում ծնողների շրջանում, շատերն օգտագործում են այս խյուսերը, կաթնաշոռը, յոգուրտները որպես հավելյալ սնունդ կամ հյուրասիրություն իրենց երեխաների համար:
Արևածաղկի սերմերի կալորիականությունը և դրանց հատկությունները
Շատերը սիրում են սերմեր կծել, բայց ոչ բոլորն են դա ընդունում։ Ծնողները հաճախ արգելում են երեխաներին օգտագործել դրանք՝ վախեցնելով կույր աղիքի բորբոքումով, կոտրված ատամներով և այլ սարսափներով։ Իրականում արեւածաղկի սերմերը մի շարք օգտակար հատկություններ ունեն եւ ճիշտ վերաբերմունքի դեպքում կարող են անգնահատելի օգուտներ բերել օրգանիզմին։