Հիմնական դասընթաց 2024, Նոյեմբեր

Սննդի մարկերներ. անփոխարինելի գործիքներ հրուշակագործի խոհանոցում:

Սննդի մարկերներ. անփոխարինելի գործիքներ հրուշակագործի խոհանոցում:

Ժամանակակից խոհարարական ավանդույթները հեռու են պարզ լինելուց. այժմ մարդիկ պահանջում են ինքնատիպություն և ինքնատիպություն: Հետևաբար, խոհարարները պետք է ավելի ու ավելի շատ նոր ուղիներ մտածեն իրենց հաճախորդներին զարմացնելու համար: Բացի այդ, նրանք մշտապես պետք է կատարելագործեն իրենց հմտությունները և հետևեն խոհարարության աշխարհի վերջին նորություններին:

Սննդի խտանյութեր. ակնարկ, դասակարգում, առավելություններ և թերություններ

Սննդի խտանյութեր. ակնարկ, դասակարգում, առավելություններ և թերություններ

Մեր հոդվածը կպատմի սննդի խտանյութերի, դրանց օգտագործման առանձնահատկությունների, պահպանման կանոնների և առօրյա կյանքում օգտագործման մասին

Համեղ թեթև նախաճաշ. բաղադրատոմսեր, խոհարարության առանձնահատկություններ և ակնարկներ

Համեղ թեթև նախաճաշ. բաղադրատոմսեր, խոհարարության առանձնահատկություններ և ակնարկներ

Ամեն առավոտ մարդն արթնանում է և գնում նախաճաշելու։ Բոլորը, հավանաբար, երբևէ հոգնել են ամեն օր վաղ առավոտից քերած ձու կամ նման բան ուտելուց։ Մարդիկ միշտ բազմազանություն են ուզում։ Իսկ ինչպե՞ս դա կազմակերպել։

Հացահատիկային կաթնաշոռ - առանձնահատկություններ, օգտակար հատկություններ, կալորիաներ և բաղադրատոմսեր

Հացահատիկային կաթնաշոռ - առանձնահատկություններ, օգտակար հատկություններ, կալորիաներ և բաղադրատոմսեր

Հացահատիկային կաթնաշոռը ամենահայտնի կաթնամթերքից է: Այն լայնորեն օգտագործվում է խոհարարական նպատակներով։ Մթերքի այս տեսակը սպառվում է ինչպես մաքուր վիճակում, այնպես էլ՝ որպես տարբեր ճաշատեսակների (կասեներ, շոռակարկանդակներ, խմորեղեն, աղցաններ): Հացահատիկի կաթնաշոռի հատկությունները և բաղադրատոմսերը, որոնք ներառում են այս ապրանքը, նկարագրված են հոդվածի բաժիններում

Միս. մսի տեսակները և դրանց նկարագրությունը

Միս. մսի տեսակները և դրանց նկարագրությունը

Այս հոդվածում մենք մանրամասն կխոսենք այնպիսի անփոխարինելի մթերքի մասին, ինչպիսին է միսը։ Մսի տեսակները բաժանվում են գառան, խոզի, տավարի, թռչնի և այլն։

Բալով կարկանդակները մեծերի և փոքրերի սիրելի հյուրասիրությունն են

Բալով կարկանդակները մեծերի և փոքրերի սիրելի հյուրասիրությունն են

Բալով կարկանդակները մեծերի և փոքրերի սիրելի հյուրասիրությունն են: Գրեթե ցանկացած տնային տնտեսուհի կարող է թխել դրանք։ Հրաշալի հիշողություններ կարող է արթնացնել կեռասով կարկանդակը, որի լուսանկարը, որը պատրաստվել է տոնի կապակցությամբ, պահպանվել է ընտանեկան ալբոմում։

Ձուկ և հավ. նկարագրություն, բաղադրատոմսեր, համ

Ձուկ և հավ. նկարագրություն, բաղադրատոմսեր, համ

Հավն ու ձուկը համարվում են մարդու սննդակարգի ամենատարածված մթերքները։ Ամեն օր աշխարհում մարդիկ ուտում են մինչև մեկ միլիոն կիլոգրամ հավ և ձուկ։ Նրանք պատրաստում են ճաշատեսակների լայն տեսականի, որոնք շատ առողջարար են։ Նրանք հիանալի են դիետիկ և ճիշտ սնվելու համար, որն այսօր այնքան տարածված է:

«Արտեկ» (վաֆլի)՝ կոմպոզիցիա, կալորիա, լուսանկար

«Արտեկ» (վաֆլի)՝ կոմպոզիցիա, կալորիա, լուսանկար

Այս քաղցրավենիքի անվանումը կապված է մանկության հետ։ Եվ նաև հայտնի մանկական ճամբարով։ Երկուսն էլ, իհարկե, հաճելի հիշողություններ են արթնացնում, երբ խոսքը վերաբերում է Արտեկ վաֆլիներին:

Ճարպերը լիարժեք սննդանյութեր են

Ճարպերը լիարժեք սննդանյութեր են

Ճարպը վերջերս վատ ռեփ է ստացել, և հենց «խոլեստերին» բառը մեծ հակազդեցություն է առաջացնում մեծահասակների շրջանում: Ցավոք սրտի, ցածր յուղայնությամբ դիետայի նորաձեւությունը նույնպես տեղափոխվել է մանկական սննդի համակարգ: Եվ սա ամբողջովին ճիշտ չէ: Փոքր երեխաներին որոշակի քանակությամբ ճարպ պարունակող սնունդ է պետք

Մելաս՝ բաղադրություն, հատկություններ, օգուտներ և վնասներ

Մելաս՝ բաղադրություն, հատկություններ, օգուտներ և վնասներ

Մելասն իր բաղադրության մեջ ընդամենը վիտամինների և հանքանյութերի պահեստ է։ Այն շատ օգտակար է ցանկացած տարիքում և շաքարավազի փոխարեն կարող են օգտագործել նույնիսկ շաքարախտով տառապողները։ Այս ապրանքը յուրահատուկ է իր կազմով և հատկություններով։ Իսկ մելասի մասին ավելին կիմանաք՝ կարդալով հոդվածը

Որքա՞ն է պաղպաղակի պահպանման ժամկետը ըստ ԳՕՍՏ-ի:

Որքա՞ն է պաղպաղակի պահպանման ժամկետը ըստ ԳՕՍՏ-ի:

Պաղպաղակի գրեթե բոլոր տեսակները պարունակում են կաթնամթերք։ Դրա պատճառով պետք է պահպանվեն արտադրության և պահպանման հատուկ պայմաններ: Պաղպաղակի պահպանման ժամկետը որոշվում է ԳՕՍՏ-ով: Կարևոր է ուշադրություն դարձնել դրա վրա, որպեսզի չգնեք անորակ ապրանք։

Կետչուպ «Հայնց». բաղադրություն, օգուտներ և վնասներ

Կետչուպ «Հայնց». բաղադրություն, օգուտներ և վնասներ

Աշխարհի ամենահայտնի սոուսներից մեկը Heinz ketchup-ն է։ Համային հատկանիշներով և հիմնական ցուցանիշներով այն նկատելիորեն գերազանցում է իր մրցակիցներից շատերին։ Այս կետչուպի հիմնական տարբերակիչ առանձնահատկությունն այն է, որ այն բացարձակապես բնական է։

Ծաղկի պատրաստում. ուտելի ծաղիկներ

Ծաղկի պատրաստում. ուտելի ծաղիկներ

Նույնիսկ հին ժամանակներում ծաղիկներն օգտագործում էին խոհարարության մեջ։ Հունական, չինական և հռոմեական քաղաքակրթություններից ծաղիկները հասել են մեր սեղանին։ Ոմանք մենք ուտում ենք և չգիտենք, որ դա ծաղիկ է, օրինակ՝ բրոկկոլի, զաֆրան, ծաղկակաղամբ, կապար, արտիճուկ։ Իտալական խոհանոցը սերտորեն կապված է դդմի ծաղիկների հետ, իսկ հնդկական խոհանոցը՝ ամենագեղեցիկ վարդերի թերթիկներով։

Կարպ՝ կալորիա 100 գրամի դիմաց

Կարպ՝ կալորիա 100 գրամի դիմաց

Համեղ սնունդը ոչ միայն անհրաժեշտություն է, այլ նաև մեր ամենօրյա ցանկությունը, որը մեծապես պայմանավորում է օրվա տրամադրությունը և կատարած աշխատանքի արդյունավետությունը։ Բայց խնդիրն այն է, որ շատ լավ ապրանքներ լիովին դրական ազդեցություն չեն ունենում մեր առողջության, նյութափոխանակության և մարսողության վրա: Բայց դուք կարող եք ձուկ ուտել առանց սահմանափակումների: Օրինակ՝ կարպը համեղ է և առողջարար։ Այս ձկան կալորիականությունը հեշտացնում է այն ցանկացած ճաշացանկում ներառելը:

Շոկոլադ. կալորիաներ, օգուտներ և վնասներ

Շոկոլադ. կալորիաներ, օգուտներ և վնասներ

Շոկոլադը սիրելի քաղցրավենիք է ինչպես երեխաների, այնպես էլ մեծահասակների համար: Մինչ օրս այս ապրանքի բազմաթիվ տեսակներ կան խանութների դարակներում: Դրանցից որո՞նք են ամենաօգտակարը, և ինչպես է տարբերվում շոկոլադի բաղադրությունը՝ կախված դրա բազմազանությունից, կիմանաք այս հոդվածից։

Ի՞նչ անել, եթե սնկով բանկա ուռել է: Տնային պատրաստություններ. Կանոններ և սխալներ

Ի՞նչ անել, եթե սնկով բանկա ուռել է: Տնային պատրաստություններ. Կանոններ և սխալներ

Չնայած սուպերմարկետների դարակներում պահածոների բազմազանությանը, տնական թթուները անտարբեր չեն թողնում ոչ ոքի։ Տան պահպանումը ոչ միայն հիանալի համ ունի, այլև հարուստ է մարդուն այդքան անհրաժեշտ վիտամիններով։

Բուլղուր՝ կալորիա 100 գրամի դիմաց

Բուլղուր՝ կալորիա 100 գրամի դիմաց

Բուլղուրը կոշտ ցորենի ձավար է: Բուլգուրը հայտնվեց խանութների դարակներում բոլորովին վերջերս և ակնթարթորեն հայտնի դարձավ եվրոպացիների շրջանում: Իր բույրի շնորհիվ բլղուրի հետ համակցված ուտեստները յուրահատուկ են և հատկապես համեղ։

Օրեո թխվածքաբլիթներ՝ ավանդական ամերիկյան հյուրասիրություններ

Օրեո թխվածքաբլիթներ՝ ավանդական ամերիկյան հյուրասիրություններ

Oreo թխվածքաբլիթները Ամերիկայի Միացյալ Նահանգների ավանդական ուտեստներն են: Այժմ նրանք հաղթական երթով շրջում են աշխարհով մեկ

Սոյայի բաղադրություն, սոյայի տեսակներ. Սոյայի ուտեստներ. սոյան է

Սոյայի բաղադրություն, սոյայի տեսակներ. Սոյայի ուտեստներ. սոյան է

Սոյան ամենավիճահարույց մթերքներից է, քանի որ այն համատեղում է միաժամանակ և՛ օգուտները, և՛ վնասները։ Գրեթե յուրաքանչյուր մարդ, նույնիսկ եթե ոչ դիտմամբ, բայց կերել է սոյա, քանի որ նույնիսկ ամենասովորական մթերքները կարող են պարունակել այն՝ երշիկ, շոկոլադ, մայոնեզ և այլն:

Մսամթերքի կատեգորիաներ «A», «B», «C», «D», «D». ինչ է դա նշանակում

Մսամթերքի կատեգորիաներ «A», «B», «C», «D», «D». ինչ է դա նշանակում

Շատերը չեն կարող ապրել առանց մաքուր և վերամշակված մսի. Բայց ոչ բոլորը գիտեն, որ կան մսամթերքի կատեգորիաներ, որոնցով դրանք դասակարգվում են: Դիտարկենք այս հարցը ավելի մանրամասն:

Ի՞նչ է բամբակյա մեղրը:

Ի՞նչ է բամբակյա մեղրը:

Հավանաբար քչերը գիտեն, որ մեղր կարելի է ստանալ բամբակից։ Մինչդեռ հենց նա է համարվում ամենաարտասովոր դելիկատեսներից մեկը։

Մեխակի ծառ՝ նկարագրություն, լուսանկար, բաշխում, հատկություններ

Մեխակի ծառ՝ նկարագրություն, լուսանկար, բաշխում, հատկություններ

Մեխակը գիտականորեն կոչվում է Syzýgium aromáticum, այլ կերպ ասած՝ բուրավետ Syzygium։ Բույսը գալիս է Մոլուկկայից՝ Ինդոնեզիայից։ Այն հիմնականում աճեցվում է Հարավարևելյան Ասիայի երկրներում, այդ թվում՝ Հնդկաստանում և Մալայզիայում, Հնդկական օվկիանոսի կղզիներում, Աֆրիկայի արևելյան ափին և Բրազիլիայում:

Կաղամբի «շաքարի բոքոն». ակնարկներ. Սպիտակ կաղամբի «շաքարի բոքոն» բազմազանություն

Կաղամբի «շաքարի բոքոն». ակնարկներ. Սպիտակ կաղամբի «շաքարի բոքոն» բազմազանություն

Շքեղ և համեղ բանջարեղեն, որը սիրում է շատերը։ Ամենատարածվածը այնպիսի բազմազանություն է, ինչպիսին է «շաքարի բոքոնը»: Ի՞նչ հատկանիշներով է նա ձեռք բերել այն և ինչպե՞ս կարելի է օգտագործել այս սորտի կաղամբը։

Սեղան պատրաստելու ընդհանուր կանոններ՝ պատառաքաղ և սպասք: Ինչպես ճիշտ դնել դանակը սեղանին

Սեղան պատրաստելու ընդհանուր կանոններ՝ պատառաքաղ և սպասք: Ինչպես ճիշտ դնել դանակը սեղանին

Այս հոդվածը քննարկում է սեղանի տեղադրման ընդհանուր կանոնները: Նկարագրված է, թե ինչ պատառաքաղ և սպասք պետք է լինի սեղաններին տաք ուտեստների, սառը նախուտեստների, ապուրների, սառը և տաք ըմպելիքների համար։ Դիտվում են նաև սեղանի մոտ հյուրի վարքագծի կանոնները։

Արհեստագործական պանիր. ի՞նչ է դա:

Արհեստագործական պանիր. ի՞նչ է դա:

Խանութը դարակներում ունի պանիրների աներևակայելի բազմազանություն։ Բայց շատ ավելի հաճելի է այն պատրաստել ինքներդ՝ ապրանքի որակի վրա վստահ լինելու համար։ Եվ ոչ վաղ անցյալում հայտնվեց արհեստագործական պանրի արտադրությունը, որտեղ բացվում են բազմաթիվ առավելություններ։ Արհեստական պանիր - ինչ է դա: Դուք կսովորեք դրա մասին այս հոդվածում:

Չոր կարաս՝ պատրաստում և պահպանում

Չոր կարաս՝ պատրաստում և պահպանում

Crucian-ը համեղ և առողջարար ձուկ է։ Եփած է, տապակած, ապխտած, շոգեխաշած։ Հատկապես համեղ է չորացած կարասը։ Այն պատրաստելու համար նախ պետք է աղել։ Անդորրագրի բաղադրատոմսն ունի իր նրբությունները, որոնք պետք է հաշվի առնել շահագործման ընթացքում: Դուք նաև պետք է իմանաք ապրանքի պահպանման կանոնները

Բանանի չիպսեր՝ ինչպես պատրաստել քաղցր ատամի համար

Բանանի չիպսեր՝ ինչպես պատրաստել քաղցր ատամի համար

Բոլորը լսել են, որ կարտոֆիլի չիփսերն անառողջ են, սակայն այն շարունակում են օգտագործել որպես խորտիկ (չնայած մեծ քանակությամբ յուղի, համեմունքների և քաղցկեղածինների առկայությանը): Իրականում, կարտոֆիլի խորտիկները կարելի է փոխարինել ավելի քիչ կալորիականությամբ բանանի չիփսերով: Դրանք հեշտ է եփել ինքնուրույն, մինչդեռ դրանք առողջարար և համեղ են ստացվում, ինչը, անշուշտ, դուր կգա մեծահասակներին և երեխաներին:

Medlar. ինչպես ուտել և եփել էկզոտիկ մրգեր

Medlar. ինչպես ուտել և եփել էկզոտիկ մրգեր

Այս հոդվածում կքննարկվի եզակի պտղատու ծառի մասին, որը ժողովուրդը ստացել է «medlar» հնչեղ անունը։ Ինչպե՞ս ուտել նրա պտուղները, ինչպե՞ս օգտագործել դրանց հյութալի միջուկը խոհարարության մեջ և ի՞նչ բուժիչ հատկություններ ունի այս բույսը։

Ի՞նչ է պատրաստում արագ և համեղ նախաճաշին

Ի՞նչ է պատրաստում արագ և համեղ նախաճաշին

Նախաճաշը համարվում է մեր սննդակարգի ամենակարևոր մասերից մեկը։ Դիետոլոգները խորհուրդ չեն տալիս այն բաց թողնել նույնիսկ նրանց, ովքեր որոշել են ազատվել ավելորդ կիլոգրամներից։ Այն պետք է լինի պարզ, բայց բավականաչափ բավարարող: Այսօրվա հոդվածը կարդալուց հետո կիմանաք, թե ինչ կարող եք պատրաստել նախաճաշին։

Russula green. տարածք, նկարագրություն, տարբերություն գունատ քերուկից, ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսեր

Russula green. տարածք, նկարագրություն, տարբերություն գունատ քերուկից, ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսեր

Russula green-ը պատկանում է 3-րդ կարգի ուտելի սնկերին։ Կարծես գունատ դոդոշի է: Դրանից հիմնական տարբերությունը ոտքի վրա մատանու բացակայությունն է։ Այս սնկով կերակրատեսակները կարող են օգտագործվել որպես դիետիկ: Կարելի է աղել, թթու դնել և եփել

GMO. ապակոդավորում և վտանգ

GMO. ապակոդավորում և վտանգ

Մարդկության առաջընթացի և համակողմանի զարգացման աննախադեպ տեմպերը հանգեցրել են ոչ միայն դրական արդյունքների, այլև բացասական հետևանքների։ Մարդկության ամենավտանգավոր գյուտերից մեկը կարելի է համարել ԳՁՕ-ները։

Alain Ducasse. կենսագրություն, լուսանկարներ, բաղադրատոմսեր

Alain Ducasse. կենսագրություն, լուսանկարներ, բաղադրատոմսեր

Մեր ժամանակի ամենահայտնի խոհարարներից մեկը Ալեն Դյուկասն է։ Հայտնի խոհարարները նրա սաներն են։ Ալեն Դյուկասի ռեստորանները ամեն օր այցելում են բարձր խոհանոցի գիտակները: Գաստրոնոմիայի մասին նրա գրքերը հայտնի են ամբողջ աշխարհում։

Տապակած յուղ. օգտագործում և հեռացում

Տապակած յուղ. օգտագործում և հեռացում

Տապակած յուղը ճարպ կամ յուղոտ հիմքով արտադրանք է, որը տաքացվում է բարձր ջերմաստիճանում: Հաճախ այն օգտագործվում է սննդի վայրերում՝ կարտոֆիլի ֆրի, պանրի ձողիկներ և մսային ուտեստներ պատրաստելու համար։ Որոշ դեպքերում ճաշ պատրաստելու յուղը կարող է կրկին օգտագործվել, եթե այն չի կորցրել իր օգտակար հատկությունները և օրիգինալ խտությունը:

Երիցուկի թեյի օգուտներն ու վնասները. Ամեն ինչ նրա մասին

Երիցուկի թեյի օգուտներն ու վնասները. Ամեն ինչ նրա մասին

Այժմ կան թեյի տեսակների հսկայական քանակություն։ Սակայն փողոցում հասարակ տղամարդը չի էլ կասկածում, թե ինչով են նրանք տարբերվում։

Ցորենի շիլա. Օգուտ և վնաս. Ամեն ինչ նրա մասին

Ցորենի շիլա. Օգուտ և վնաս. Ամեն ինչ նրա մասին

Գաղտնիք չէ, որ նախաճաշի ամենահայտնի մթերքներից մեկը շիլան է։ Օրինակ՝ ցորենը։ Ո՞րն է նման ժողովրդականության գաղտնիքը:

Ծիրան. Օգտակար հատկություններ

Ծիրան. Օգտակար հատկություններ

Ինչ-որ մեկը կիլոգրամ ծիրան է ուտում, բայց դեռ չգիտի դրա օգտակար հատկությունների մասին։ Եկեք շտկենք իրավիճակը

Բլանշինգը հեշտացվեց:

Բլանշինգը հեշտացվեց:

Կա եփելու, բերքահավաքի, մարինացնելու շատ տարբեր եղանակներ: Եկեք այսօր խոսենք բլանշինգի մասին

Սալորաչրի օգուտներն ու վնասները. ամեն ինչ համեղ արտադրանքի մասին

Սալորաչրի օգուտներն ու վնասները. ամեն ինչ համեղ արտադրանքի մասին

Չորացրած մրգերի, մասնավորապես սալորաչիրի սիրահարները վստահ են, որ այն իրենց ուժ է տալիս և դրականորեն է ազդում առողջության վրա։ Այդպե՞ս է։

Արդյո՞ք կեռասը առողջարար է: Ամեն ինչ նրա մասին

Արդյո՞ք կեռասը առողջարար է: Ամեն ինչ նրա մասին

Ոմանք դեռ չգիտեն, թե ինչով է կեռասը տարբերվում կեռասից, էլ չեմ խոսում նրա օգտակար հատկությունների մասին։ Եկեք ավելին իմանանք այս հատապտուղի մասին

Ռեհանի օգուտներն ու վնասները և ամեն ինչ դրա մասին

Ռեհանի օգուտներն ու վնասները և ամեն ինչ դրա մասին

Վերջերս մեզանում մեծ տարածում է գտել ռեհանը՝ մաղադանոսին կամ սամիթին հավասարազոր լինելով։ Ի՞նչ գիտենք նրա մասին։