Հիմնական դասընթաց 2024, Նոյեմբեր
Ի՞նչ են կապարները և ինչպե՞ս օգտագործել դրանք:
Ինչ է կապարը, պետք է իմանա յուրաքանչյուր գուրման, քանի որ այս համեմունքը հեշտությամբ դիվերսիֆիկացնում է ամենասովորական ուտեստները։ Այնուամենայնիվ, դուք պետք է իմանաք այս համեմունքի առանձնահատկությունները և դրա ճիշտ օգտագործումը:
Ի՞նչ են կարագները: Ինչպե՞ս է սպիտակ յուղն ազդում մարմնի առաձգականության և երիտասարդության վրա:
Սպիտակ յուղերը կամ կարագերը հիանալի փոխարինում են սինթետիկ քսուքներին: Այս հոդվածում մենք ձեզ կպատմենք, թե որ բնական մթերքներն են խոնավեցնում և սնուցում օրգանիզմը, հարստացնում այն սննդարար նյութերով, ազատում կնճիռներից և ձգվող նշաններից։
Միջերկրածովյան խոհանոց. բաղադրատոմսեր. Միջերկրական խոհանոցի առանձնահատկությունները
Ի՞նչ է միջերկրածովյան խոհանոցը: Հարցի պատասխանը կգտնեք այս հոդվածի նյութերում: Բացի այդ, մենք ձեզ կպատմենք այս խոհանոցի առանձնահատկությունների մասին և կներկայացնենք համեղ ուտեստներ պատրաստելու մի քանի պարզ բաղադրատոմսեր։
Իտալական երշիկեղեն՝ սորտեր, անուններ, ակնարկներ
Իտալական համեղ միսը տարածված է ամբողջ աշխարհում: Եվ սա միանգամայն տրամաբանական պատճառներ ունի։ Սկսած արտադրված ապրանքի բարձր որակից և վերջացրած նրա յուրահատուկ համով։ Զարմանալի չէ, որ այս երկիրն այս ոլորտում արտադրության առաջատարն է:
Ռուսաստանի հիմնական ազգային ուտեստները
Ռուսական խոհանոցը հայտնի է ամբողջ աշխարհում իր բազմաբաղադրիչ ուտեստներով, մարինադներով։ Արևմուտքում Ռուսաստանը ասոցացվում է բլիթների, կարկանդակների, աղի, խավիարի, բորշի, օղու և պելմենի հետ: Այս ազգային ուտեստներն ունեն հարուստ պատմական ժառանգություն։
Սմբուկի օգուտները մարդկանց համար
Սմբուկը շատ համեղ և առողջարար բանջարեղեն է։ Պատկանում է գիշերասերների ընտանիքին։ Այս ապրանքի ծննդավայրը Հնդկաստանն է, որտեղ դրա օգտագործումը սննդի մեջ սկսվել է շատ դարեր առաջ: Այժմ Ռուսաստանում աճեցնում են նաեւ սմբուկ, որը լոլիկի ու կարտոֆիլի մերձավոր ազգականն է։
Աշխարհի ժողովուրդների ամենաէկզոտիկ ուտեստները՝ բաղադրատոմսեր և լուսանկարներ
Ի՞նչ էկզոտիկ ուտելիք եք փորձել։ Նշենք, որ ճանապարհորդների 90%-ը գերադասում է ուտել միայն անծանոթ սնունդ աշխարհի այլ երկրներում։ Ըստ նրանց՝ սա է, որ թույլ է տալիս հիշել մնացածը ողջ կյանքում։
Ցորենի արիշտա. գայթակղիչ բաղադրատոմսեր. Ցորենի արիշտա հավով և բանջարեղենով
Մարդիկ մակարոնեղենն ընկալում են որպես սովորական մի բան, որը պատրաստվում է, երբ ժամանակ չի լինում ավելի հետաքրքիր բանի համար։ Մինչդեռ ցորենի լապշան կարող է էկզոտիկ և շատ համեղ ուտեստների հիմք դառնալ, եթե ճիշտ բաղադրատոմսեր օգտագործեք և շատ չծուլանաք դրանք իրականացնել։ Դրանցում ամենահարուստն են ասիական և իտալական խոհանոցները։ Նրանց առաջարկների թվում կան բարդ ուտեստներ, որոնք պահանջում են բարդ բաղադրիչներ, և բավականին պարզ, որոնք չեն պահանջում հազվագյուտ բաղադրիչների որոնում։
Wakame ծովային ջրիմուռներով ճապոնական ոճով ընթրիք
Ճապոնական խոհանոցը շատ արագ արմատավորվեց Ռուսաստանում։ Էկզոտիկ, բայց առողջ ուտեստները գտել են իրենց երկրպագուներին ու երկրպագուներին։ Բարձր պահանջարկի պատճառով ցանկացած սուպերմարկետում կարելի է գտնել այնպիսի ապրանքներ, ինչպիսիք են վակամե ջրիմուռը, թթու կոճապղպեղը, ծովախեցգետինը և տարբեր համեմունքներ: Այսօր մենք խոսելու ենք ջրիմուռների մասին։
Նորի ջրիմուռներ՝ բաղադրություն, կալորիականություն և օգտակար հատկություններ
Նորիի ջրիմուռը բավականին տարածված և իսկապես առողջարար արտադրանք է: Այն լայնորեն օգտագործվում է ճապոնական խոհանոցում՝ հայտնի սուշիի, ինչպես նաև արգանակների և այլ ուտեստների պատրաստման համար։
Ռուլետների և սուշիի տեսակներն ու անվանումները. Նկարագրություն, ճաշ պատրաստելու առանձնահատկություններ, լուսանկար
Երկար տարիներ ռոլլերն ու սուշին շատ տարածված են եղել ամբողջ աշխարհի մարդկանց շրջանում: Ռուլետների և սուշիի անունները շատ տարբեր են, ինչպես նաև ճաշատեսակները: Նրանց համար կան բազմաթիվ տարբերակներ՝ տարբեր բաղադրիչներ, տարբեր ճաշակներ և, համապատասխանաբար, միմյանցից տարբերվող կոմպոզիցիաներ։ Այս ամենը ստիպում է գուրմաններին փորձել նոր տեսակի ապրանքներ և ընտրել իրենց ամենաշատը դուր եկածները:
Վանիլի պատիճ. նկարագրություն, օգտագործում խոհարարության մեջ և այլն
«Վանիլ» և «վանիլին» բառերը շատերի համար հոմանիշ են թվում, որոնք վերաբերում են բացառապես խոհարարությանը։ Այսօր մենք կվերացնենք այս առասպելը: Եկեք խոսենք այս տերմինների տարբերության մասին, թե ինչպես ստանալ բնական համային հավելում, և միևնույն ժամանակ պարզենք, թե ուրիշ որտեղ են օգտագործվում վանիլի հատիկները, բացի խոհանոցից:
Տարբեր երկրների ազգային խոհանոցներ՝ առանձնահատկություններ, բաղադրատոմսեր և ակնարկներ
Յուրաքանչյուր ազգ ունի իր ազգային խոհանոցը: Որոշ երկրներում ավանդական ճաշատեսակներում կան բազմաթիվ զարմանալի առանձնահատկություններ, որոնք ավելի հետաքրքիր են դառնում, երբ հաշվի ենք առնում, որ դրանց ձևավորումը պայմանավորված է աշխարհագրական, պատմական և կենսապայմաններով։ Այս թեման շատ հետաքրքիր է։ Հետևաբար, այժմ կխոսենք մեզանից յուրաքանչյուրին քաջածանոթ աշխարհի հայտնի ազգային խոհանոցներից մի քանիսի և դրանց ամենահետաքրքիր ուտեստների մասին։
Համեմունքներ ձկան համար. համեմունքներ խաշած, տապակած, թխած և աղած ուտեստների համար
Խոհարարություն պատրաստելիս շատ կարևոր է չշռայլել համեմունքներով և ընտրել դրանց ճիշտ համադրությունը։ Համեմունքները պետք է ընդգծեն ձկան համը և բարելավեն այն, ոչ թե ընդհատեն այն։ Կախված պատրաստման եղանակից, օգտագործվում են տարբեր համեմունքներ։
Չորացրած սամիթ. օգտակար հատկություններ և չորացման բաղադրատոմս տանը
Սամիթը ամենասիրված և մատչելի համեմունքն է ցանկացած մարդու համար։ Այն ունի յուրահատուկ, բայց հաճելի համ՝ թարմության նոտաներով։ Գրեթե ցանկացած ուտեստ դառնում է ավելի ախորժելի, գեղեցիկ և առողջարար, եթե այն համեմեք մի պտղունց կանաչ համեմունքով:
Ոչխարի կաթ. օգտակար հատկություններ և կալորիականություն. Ոչխարի կաթնամթերք
Ոչխարի կաթը շատ սննդարար է և ավելի հարուստ է A, B և E վիտամիններով, կալցիումով, ֆոսֆորով, կալիումով և մագնեզիումով, քան կովի կաթը։ Այն նաև պարունակում է փոքր և միջին շղթայական ճարպաթթուների ավելի մեծ քանակություն, որոնք համարվում են առողջության համար օգտակար:
Ձու «C1»՝ քաշ, բնութագրեր, ընտրության կանոններ, օգուտներ և վնասներ
Այս հոդվածը ձեզ մանրամասն կպատմի C1 ձվերի մասին՝ ինչ քաշ պետք է ունենան, ինչպես որոշել դրանց թարմությունը, ինչպես նաև դրանց օգտակարությունն ու հնարավոր վնասը: Ունենալով զինանոցում գիտելիքի նման պահեստ՝ յուրաքանչյուրը կարող է մի հայացքով որոշել՝ արդյոք ձուն համապատասխանում է հայտարարված կատեգորիային և արդյոք այն կարելի է գնել առանց առողջության համար վախի։
Աղացած միս. խոհարարության գաղտնիքներն ու ուտեստները դրանից
Աշխարհի շատ ժողովուրդների խոհարարական արվեստում ճաշատեսակների հետագա պատրաստման համար օգտագործվող որոշ բաղադրիչներ կամ կիսաֆաբրիկատներ իսկապես ունիվերսալ են: Ահա թակած միս՝ դրանցից մեկը: Եվ դրանից դուք կարող եք պատրաստել ոչ միայն հյութալի կոտլետներ և բոլոր աստիճանների և շերտերի կոտլետներ, այլև հարմարվել անզուգական ձեռագործ պելմենիների, կաղամբի կերակուրների և կաթսաների համար, կոչ անել լցոնումներ կարմրավուն կարկանդակների և կարկանդակների համար և շատ այլ բարիքների համար:
Ինչպես քամել նռան հյութը տանը՝ քայլ առ քայլ նկարագրություն և առաջարկություններ
Նուռը հատապտուղներով օգտակար միրգ է։ Բժիշկները խորհուրդ են տալիս այն օգտագործել ինչպես երեխաների, այնպես էլ մեծահասակների համար: Բայց քանի որ այն պարունակում է մեծ քանակությամբ սերմեր, շատերի համար այն ուտելն անհարմար է, և նրանք այս դեպքում նախընտրում են նռան հյութ խմել։ Բայց, ցավոք, այսօր խանութներում բնական արտադրանք գտնելը շատ դժվար է։ Սակայն ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես կարելի է տանը նռան հյութ քամել։ Հոդվածում մենք կքննարկենք մի քանի եղանակ, թե ինչպես կարելի է դա անել նվազագույն քանակությամբ թափոններով:
Սոյայի լեցիտին. օգուտներն ու վնասները. Կիրառում սննդի արդյունաբերության մեջ
Սոյայի լեցիտին (E322) կենսաբանորեն ակտիվ բուրավետիչ սննդային հավելում է: Այս նյութի օգուտները մարդու օրգանիզմի համար հսկայական են։ Կարդալ ավելին այս թեմայի վերաբերյալ հոդվածում:
Դիետիկ միս. մսի լավագույն տեսակները
Ճիշտ սնվելու խնդիրն այս օրերին ամենասուրն է, քանի որ շրջակա միջավայրի վատթարացման հետ մեկտեղ վատանում է սննդի որակը, իսկ արագ սննդի ռեստորանների մեծ ժողովրդականությունը, որոնք առաջարկում են շատ համեղ, բայց անառողջ ուտեստներ: սնունդն ավելի ու ավելի է տանում մարդկանց ստամոքսի և աղիների հիվանդությունների, գաստրիտների և գիրության: Այդ իսկ պատճառով օրեցօր ավելանում է հետաքրքրությունը դիետիկ սննդի նկատմամբ։
Ինչպես պատրաստել ռեստորաններին վայել նրբերշիկով ուտեստներ
Այս հոդվածը ցույց է տալիս, թե ինչպես պատրաստել նրբերշիկով ուտեստներ, որոնք ավելի համեղ կլինեն, քան սովորական հոթ-դոգը և կարող են իրենց արժանի տեղը զբաղեցնել ճաշացանկում:
Ինչո՞վ է գնահատվում պաղեցրած ձուկը
Միկրոօրգանիզմների մեծ մասի զարգացումը բացակայում է կամ նկատելիորեն դանդաղում է, երբ ջերմաստիճանը նվազում է: Բոլոր կենսաքիմիական գործընթացները, որոնք տեղի են ունենում հատուկ ֆերմենտների ազդեցության տակ, տեղի են ունենում շատ ավելի ցածր արագությամբ: Սառը եղանակով հատուկ պահպանումը լավագույն միջոցն է արտադրանքի որակն ապահովելու համար՝ ձկան ուղղակի որսումից մինչև վերջնական վաճառք՝ ԳՕՍՏ-ի լրիվ համապատասխանությամբ։
Ի՞նչ ուտել երեկոյան․ մենյուի տարբերակներ։ Ինչ պատրաստել ճաշի համար
Բոլորս էլ գիտենք, որ գիշերը ուտելը վատ է: Բայց ոչ բոլորս կարող ենք հետևել այս կանոնին. Կյանքի ժամանակակից ռիթմում առավել ևս դժվար է մարզավիճակը պահպանել և վերահսկել ձեր սննդակարգը: Ժամանակակից մարդն ամբողջ օրն անցկացնում է շարժման, աշխատանքի, խցանումների մեջ։ Երեկոյան տուն հասնելով՝ նա սկսում է սառնարանից մաքրել այն ամենը, ինչ տեսնում են նրա աչքերը։
Բանանի գազաֆիկացում. տեխնոլոգիա, սարքավորումներ, ազդեցություն առողջության վրա
Բանանը մեր երկրում ամենաներմուծվող մրգերից է։ Դրանք հիմնականում բերվում են Հարավային Ամերիկայի երկրներից՝ Չիլիից, Էկվադորից։ Քանի որ մրգերը տեղափոխելու համար մեկ օրից ավելի է պահանջվում, դրանք հավաքվում են դեռ կանաչ ժամանակ, իսկ արդեն արհեստական պայմաններում հասունանում ու դեղնում են։ Հիմնականում բանանը մեր երկիր է առաքվում ծովային ճանապարհով, որտեղ այն պահվում է հատուկ սենյակներում՝ պահպանված անհրաժեշտ ջերմաստիճանը։ Մրգերն արդեն դարակներում են՝ հասունացած վիճակում։
Ավանդական կորեական ուտեստներ. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով
Կորեական խոհանոցը հնագույններից է աշխարհում: Դա երկար պատմություն ունի։ Կորեական խոհանոցն ամենաառողջարարներից է։ Երկրորդը միայն միջերկրածովյան, ճապոնական և չինական երկրներից հետո՝ մեծ քանակությամբ կծու ուտեստների պարունակության պատճառով: Սակայն կորեական խոհանոցը միշտ չէ, որ կծու է եղել։ Միայն տասնվեցերորդ դարում պորտուգալացիները բերեցին կծու պղպեղ, որը տեղի բնակիչների ճաշակով էր, և նրանք սկսեցին այն ավելացնել գրեթե բոլոր ուտեստների մեջ:
Ինչ են սննդի գունանյութերը
Հոդվածում խոսվում է այն մասին, թե ինչ են սննդի գույները, ինչպես ընտրել դրանք և ինչ պետք է իմանաք դրանց մասին
Սառեցված հավ - առանձնահատկություններ, հատկություններ և ակնարկներ
Հավը մարդկանց մեծամասնության համար սովորական ուտեստ է և հաճախ հանդիպում է նրանց սեղաններին: Որքանո՞վ է օգտակար այս ապրանքը մեր օրգանիզմի համար: Ո՞րն է տարբերությունը սառեցված և տնական հավի միջև: Իմացեք այս մասին և ստանալ այս հարցերի պատասխանները հնարավոր կլինի այս հոդվածում:
Ապխտած պապրիկա՝ նկարագրություն, լուսանկար, խոհարարության կանոններ
Ապխտած պապրիկան նուրբ համեմունք է, որը սիրում են աշխարհի շատ երկրներում: Այն առաջին անգամ հայտնվել է արևոտ Իսպանիայում, իսկ այսօր արտադրվում է Լատինական Ամերիկայում, Ասիայում, Հնդկաստանում և Միջերկրական ծովի ափի երկրներում։
Ջուր շաքարով. օգուտներ և վնասներ
Ի՞նչ է շաքարաջուրը: Ե՞րբ պետք է խմել այն: Այս և այլ հարցերի պատասխանները կգտնեք հոդվածում: Որոշ փորձագետներ պնդում են, որ սպորտային ըմպելիքներն ու շաքարաջուրն ունեն նույն հատկությունները։ Շաքարով ջրի օգուտների և վտանգների մասին՝ ավելի ուշ՝ հոդվածում
Նուշ. ինչպես ուտել և որքան ուտել, օգտակար հատկություններ և կալորիականություն
Նուշը հարուստ է սննդանյութերով և, հետևաբար, օգտակար է առողջության համար: Այն օգնում է թեթևացնել սթրեսը և հանգստացնել նյարդերը, իջեցնում է խոլեստերինը և արյան շաքարը, դրանով իսկ կանխելով աթերոսկլերոզի և շաքարախտի զարգացումը: Մտածեք, թե որոնք են նուշի օգուտներն ու վնասները և ինչպես ճիշտ օգտագործել այն
Կաթի սպիտակուցներ. Սպիտակուցներ կաթնամթերքի մեջ
Կենդանական ծագման մթերքների բոլոր բաղադրամասերի մեջ առանձնանում են կաթի սպիտակուցները։ Այս բաղադրիչները իրենց հատկություններով գերազանցում են ձվի, ձկան և նույնիսկ մսի սպիտակուցներին: Այս փաստը շատերին կուրախացնի։ Չէ՞ որ չորս հոգուց երեքն ավելի քիչ սպիտակուց են ստանում։ Արժե ավելի ուշադիր դիտարկել այս նյութը
Թունա ռուլետ՝ հետաքրքիր բաղադրատոմսեր և մասնագիտական խորհուրդներ
Ռուլետները ապրանքներ են, որոնցով տարբեր երկրների բնակչության մեծ մասը գիտի ազգային ճապոնական և կորեական խոհանոցի մասին: Քչերը գիտեն, թե ինչպես դրանք ճիշտ պատրաստել, բայց գրեթե բոլորը պատկերացնում են, թե ինչպիսին պետք է լինի այս արտասովոր ուտեստը։
Կաթնաշոռ կաթ. Ի՞նչ պատրաստել դրանից:
Ժամանակակից արտադրանքը կարող է երկար ժամանակ թարմ մնալ։ Այս հատկությունը պայմանավորված է կոնսերվանտների առկայությամբ: Այնուամենայնիվ, կան ապրանքների կատեգորիաներ, որոնք ունեն բավականին կարճ պահպանման ժամկետ։ Իսկ նման ապրանք ձեռք բերելուց անմիջապես հետո նրա համային որակները փոխվում են։ Բայց դա չի նշանակում, որ այս մթերքը չի կարելի օգտագործել։ Օրինակ, շատ ուտեստներ կարելի է պատրաստել կաթնաշոռ կաթից։
Կովկասյան հաց և դրա տեսակները
Ի՞նչ է ավանդական կովկասյան հացը: Նրա սկզբնական անվանումներն են՝ մատնաքաշ - հայերի և նրանց ամենամոտ դրացիների մեջ՝ մչադի; շոթի և լավաշ՝ վրացիների և ադրբեջանցիների մեջ; թունուկչա - տաջիկների և Անդրկովկասի այլ բնակիչների շրջանում
Ինչպես զարդարել դոնդողով միսը Ամանորին ձեր սեփական ձեռքերով (լուսանկար)
Ուտելիքը պետք է լինի ոչ միայն համեղ և առողջարար, այլև գեղեցիկ մատուցված, ի սկզբանե ձևավորված. ոչ ոք չի վիճի նման կանոնի հետ, չէ՞: Ահա թե ինչու շատ տնային տնտեսուհիներ, նախքան տոնական միջոցառումները, երկար և լրջորեն մտածում են հատուկ ճաշ պատրաստելու համար
Ի՞նչ է ֆոլաթթուն և ինչի՞ համար է այն:
Մեր օրգանիզմի բնականոն գործունեությունը ապահովելու համար անհրաժեշտ է մտածել, թե ինչ է պարունակում ֆոլաթթուն։ Սա վիտամին B6-ի այլընտրանքային անունն է, որը շատ կարևոր է առողջության և առողջության համար:
Դանդաղ ածխաջրեր. Օրական սպառման համար նախատեսված ապրանքների ցանկ
Դանդաղ ածխաջրերն ունեն ամենաարժեքավոր հատկությունը՝ դրանք դանդաղ են քայքայվում: Այսպիսով, մինչև դրանք վերածվեն էներգիայի հիմնական աղբյուրի՝ գլյուկոզայի, երկար ժամանակ կպահանջվի, և դուք կարիք չեք ունենա շատ հաճախ համալրել ձեր կենսունակության պաշարները։
Որքա՞ն է 3/4 բաժակը՝ ջուր, ալյուր, շաքար և այլ հիմնական բաղադրիչներ
Ինչպե՞ս պարզել, թե քանի գրամ կա մեկ սովորական բաժակի մեջ, իսկ երեսապատված բաժակում: Որքա՞ն է դրված մեկ բաժակ ալյուրի մեջ, և որքան է շաքարավազը: Ինչպե՞ս կարող եմ չափել այլ ապրանքների քաշը: 3/4 բաժակը քանի գրամ է ալյուր, ձավարեղեն, կակաո, կրեկեր, ոլոռ, ընկույզ, սերուցք, փոշի և այլ կարևոր բաղադրիչներ։
Հում ցուկկինի. առողջության օգուտներն ու վնասները
Ցուկկինին այգեպանների և այգեպանների սիրելի բանջարեղենն է: Եվ բոլորը, քանի որ այն խնամքի մեջ անփույթ է և ունի բարձր բերքատվություն: Համեստ և անհրապույր տեսք ունի, օվալաձև, առանց ընդգծված համի, դեղնականաչավուն երանգներով կամ գծավոր, բայց շատ օգտակար։ Դրանից կարելի է պատրաստել տապակած, շոգեխաշած, մարինացված, լցոնած ուտեստներ։ Հում ցուկկինին ինչ-որ օգուտ կա՞: Այս և շատ ավելին մենք կխոսենք մեր հոդվածում: