Հանրաճանաչ բաղադրատոմսեր 2024, Նոյեմբեր
Բաղադրատոմս Կարելյան դարպասների համար. կարկանդակներ պատրաստել ֆիններեն
Ֆիննական խոհանոցին ծանոթանալու համար ավելի լավ ուտեստ դժվար է պատկերացնել։ Բայց ինչպես պատրաստել հայտնի դարպասները տանը:
Վրացական աջիկա, հում
Կովկասում ադջիկան կծու պղպեղի, սխտորի և աղի դժոխային խառնուրդ է: Համի համար համեմ և այլ հոտավետ խոտաբույսեր են ավելացնում, բայց դրանք արդեն նրբերանգներ են, և յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի իր սեփականը։ Արևելյան խոհանոցում հում աջիկա օգտագործվում է բոլոր երևակայելի և աներևակայելի ուտեստների մեջ՝ միսը մարինացնելու և տապակելու համար, ապուրներում, արգանակներում, երկրորդ ճաշատեսակներում, միջուկներում, կծուծ ախորժակ պարունակող խմորեղեններում: Այս տաք համեմունքը ոչ պակաս գայթակղիչ տեսք ունի մի կտոր խոզի ճարպի կամ բորշի վրա:
Չառ. բաղադրատոմս: Տապակած ածուխ, դանդաղ կաթսայում եփելու բաղադրատոմս
Վերջերս սկսել է ժողովրդականություն վայելել սաղմոնի ներկայացուցիչը՝ խարույկը։ Ի տարբերություն իր «կարմիր» գործընկերների՝ սաղմոնի, թառափի և նույն սաղմոնի, այն բավականին փոքր է աճում։ Իհարկե, կան նաև բավականին մեծ նմուշներ, բայց միջին չափսերը սովորաբար վաճառվում են։ Եվ սա շատ ավելի հարմար է. ընտանիքի համար ընթրիքի համար բավական է, իսկ «ապագայի համար» կարող եք այլ բան պատրաստել:
Տապակած զանդեր. երեք պարզ բաղադրատոմս
Pike perch-ը ճաշ պատրաստելու ունիվերսալ ձուկ է: Այն կարելի է լցոնել, թխել, խաշել։ Տապակած թառը հեշտ է պատրաստել և համեղ: Բաղադրատոմսերը շատ բազմազան են. Կարելի է ոսկորներով և կեղևով տապակած ձուկը չափաբաժիններով պատրաստել, կամ պատրաստել ֆիլե և փխրեցուցիչի մեջ գլորել։ Փոքր ձկներին երբեմն տապակում են մի ամբողջ դիակով։ Մենք առաջարկում ենք բաղադրատոմսեր ընտրելու համար
Խոզի միս դանդաղ կաթսայում. ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսեր
Չնայած այն հանգամանքին, որ սննդաբանները միաբերան փորձում են համոզել մեզ հրաժարվել խոզի մսից, մեր հայրենակիցների սեղանին դրված այս մսից ուտեստները միշտ բարձր են գնահատվում։ Խոզի մսի մեջ ավելորդ ճարպային պարունակության վնասը նվազեցնելու համար մենք ընտրում ենք նիհար կտորներ և ավելի առողջ պատրաստման եղանակներ (օրինակ՝ շոգեխաշած կամ ջեռոցում): Դանդաղ կաթսայում խոզի միսը օգտակար որակների առավելագույն պահպանմամբ միս եփելու միջոց է
Աղացած մսով ռուլետ ձվով. Բաղադրատոմսեր
Ձվով աղացած մսով ռուլետ կարելի է հեշտությամբ և արագ պատրաստել տանը։ Նման օրիգինալ ու ախորժելի ուտեստը շատ համեղ է։ Նման աղացած միս պատրաստելու տարբեր տարբերակներ կան։ Նրանցից մի քանիսը մենք մանրամասն կքննարկենք հոդվածում:
Հյութալի տավարի միս թեւով կարտոֆիլով. պարզ բաղադրատոմսեր
Ժամանակակից տնային տնտեսուհիներն իրենց տրամադրության տակ ունեն տարբեր խոհանոցային տեխնիկա, որոնք հեշտացնում և արագացնում են ճաշ պատրաստելու գործընթացը։ Օրինակ, մեր տատիկները ստիպված էին կեղեւազրկել այն ուտեստները, որոնցում միսը երկար ժամանակ թխում էին։ Իսկ մեր կանայք, նախքան ուտելիքը վառարան ուղարկելը, դրանք փաթեթավորում են հատուկ տոպրակի մեջ, որը պահպանում է աչքի ընկնող բոլոր հյութերը և թխման թերթիկը համեմատաբար մաքուր է թողնում։ Այսօրվա նյութը պարունակում է տավարի ամենահետաքրքիր բաղադրատոմսերը՝ թեւում կարտոֆիլով
Իտալական ֆրիտատան համեղ է և հագեցնող:
Frittata-ն իտալական ուտեստ է, որը հիշեցնում է ապխտած ձու և տապակ՝ համակցված: Այս ուտեստի հիմքը ձվերն են, որոնց վրա ավելացվում է միջուկ՝ կախված ցանկալի համից։ Այս իտալական դելիկատեսը հեշտ է պատրաստել, սակայն անհրաժեշտ է դա անել որոշ առաջարկությունների համաձայն։
Խաշած ձվի ճիշտ բաղադրատոմսը
Նույնիսկ խաշած ձվերի անունը խորհրդավոր և ախորժելի է հնչում։ Ինչպե՞ս պատրաստել ձվով ուտեստի այս դժվար տարբերակը:
Քաղցր մակարոնի տորթ. խոհարարության առանձնահատկություններ և ակնարկներ
Այսօր, հավանաբար, չեք գտնի մարդ, ով չի սիրում տորթեր։ Այս խմորեղենը կարող է լինել տարբեր կրեմներով, տորթերով, դեկորացիաներով և այլն։ Առանց դրա ոչ մի միջոցառում ամբողջական չէ, հատկապես հարսանիքներն ու ծննդյան տոները: Շատ հետաքրքիր լուծում կարող է լինել մակարոնեղենով տորթը, որը պատրաստված է մի քանի մակարդակով։ Նման տոնական աղանդերը կզարմացնի ոչ միայն սիրելիներին, այլեւ ներկա հյուրերին, կզարմացնի ու կուրախացնի նրանց։ Մակարոնեղենը (մակարուն) մեզ մոտ եկավ Ֆրանսիայից
Կորեական ոճի վարունգները շատ համեղ են
Կորեական ոճի վարունգ կարելի է պատրաստել ինչպես տոնական սեղանի, այնպես էլ ամենօրյա սննդակարգը դիվերսիֆիկացնելու համար
«Ձուկ մուշտակի տակ»՝ հեղափոխական աղցան
Աղցան «Ձուկ մուշտակի տակ» հայտնի է շատերին, բայց ոչ բոլորին է հայտնի դրա ստեղծման պատմությունը։ Եթե հարցնեք, թե ինչու է այս ուտեստն այդպես կոչվում, շատերը կասեն. Ի վերջո, ծովատառեխը թաքնվում է դրա մեջ կարտոֆիլի, սոխի և ճակնդեղի շերտերի միջև՝ «հագնված» մի տեսակ մորթյա բաճկոնով: Պատասխանը տրամաբանական է, բայց սխալ։ Այստեղ մենք կանդրադառնանք խորտիկների ստեղծման հետաքրքիր պատմությանը և, իհարկե, կտանք դրա պատրաստման բաղադրատոմսը:
Սկումբրիա մուշտակի տակ. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
Ծովատառեխը մորթյա վերարկուի տակ ծանոթ է շատերին, առանց դրա դժվար է պատկերացնել Ամանորի սեղանը։ Բայց դուք կարող եք մի փոքր փոխել բաղադրատոմսը և ստեղծել նոր ուտեստ
Ձկան պաշտետ. պարզ բաղադրատոմսեր
Տնական ձկան խաշածը կարող է զարդարել ցանկացած տոնական սեղան։ Եթե ցանկանում եք զարմացնել ձեր ընտանիքին և ընկերներին վառ օրիգինալ խորտիկներով, ապա ուշադիր կարդացեք այս հոդվածը։
Խմորիչով մարմելադով թխվածքաբլիթների բաղադրատոմս։ Խմորիչ խմորից թխվածքաբլիթներ ջեմով. ճաշ պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
Խմորիչով ջեմով թխվածքաբլիթների բաղադրատոմսը երկար ժամանակ օգտագործվում է խոհարարական մասնագետների կողմից ամբողջ աշխարհում։ Իրականում դրանք պատրաստելը դժվար չէ, պարզապես անհրաժեշտ է գնել բոլոր անհրաժեշտ ապրանքները։ Գոյություն ունեն խմորի և թխվածքաբլիթների մի քանի տեսակներ:
Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի բլիթներ. բաղադրատոմս լուսանկարով
Երբեմն ձեզ հարկավոր է արագ ուտել կամ ցանկանում եք փայփայել ձեր ընտանիքին ինչ-որ համեղ բանով: Նման իրավիճակներում պետք է օգտագործել կարտոֆիլի բլիթներ պատրաստելու բաղադրատոմսը։ Այս ուտեստը ոչ միայն համեղ է և հագեցնող, այլև հեշտ է պատրաստել։
Դրանիկի աղացած մսով. խոհարարության բաղադրատոմսեր
Կարտոֆիլի բլիթներ, տերունետներ, բրամբորակի, բլիթներ կարտոֆիլից… Այսօր կխոսենք շատերի կողմից հայտնի և սիրելի կարտոֆիլի բլիթների մասին։ Պատրաստելու ենք կարտոֆիլի համեղ բլիթներ աղացած մսով։ Բաղադրատոմսը պարզ է և մատչելի։ Նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհիները կկարողանան փայփայել իրենց ընտանիքը
Մսով կարտոֆիլի բլիթներ. բաղադրատոմսեր և խոհարարական խորհուրդներ
Մսով դրանիկի բելառուսական ամենահայտնի ուտեստներից է։ Առօրյա կյանքում նա մի քանի անուն ունի՝ սրանք կարտոֆիլի բլիթներ և կարտոֆիլի բլիթներ են, բայց դրա էությունը չի փոխվում։ Երբ սեղանին հայտնվում է խրթխրթան կարտոֆիլի ֆրիթերի կույտ՝ թթվասերով պատված, դրան ոչ ոք չի կարող դիմադրել։
Սնկով կաթսա կարտոֆիլով ջեռոցում. պատրաստման առանձնահատկություններ, բաղադրատոմս և ակնարկներ
Կարտոֆա-սնկով կաթսան համեղ ուտեստ է։ Դուք կարող եք այն պատրաստել տարբեր ձևերով։ Բուսակերների համար կան տարբերակներ. Դրանք ընդհանրապես միս չեն պարունակում։ Խոզի, տավարի մսի սիրահարների համար կա սնկով տապակ՝ աղացած միսով
Ինչպես պատրաստել պանրով ապուր. պարզ բաղադրատոմսեր
Թեթև, գեղեցիկ, նուրբ սերուցքային համով… Պանրապուրը ակտուալ է հատկապես գարնանը և ամռանը, երբ չես ուզում յուղոտ ու թանձր սնունդ։ Այս ուտեստը դուր կգա և՛ մեծերին, և՛ երեխաներին:
Ճարպ ցանց խոհարարության մեջ. կիրառություն, բաղադրատոմսեր
Ճարպ ցանցը (omentum) եզակի արտադրանք է, սակայն շատերը պարզապես շրջանցում են այն, քանի որ չեն հասկանում դրա նշանակությունը խոհարարության մեջ։ Եվ այս ցանցը հնարավորություն է տալիս շատ հյութեղ ուտեստներ պատրաստել մսից, ենթամթերքից, սնկով և այլն։ Խոհարարության մեջ օգտագործում են գառան, խոզի կամ տավարի օմենտ
Սուլուգունի. ի՞նչ տեսակի պանիր է այն և ինչպես է այն պատրաստվում։
Այս պանիրը արևոտ և հյուրընկալ Վրաստանի նվերներից մեկն է աշխարհին։ Հենց այս երկրում է հորինվել այժմ ավանդական սուլուգունիի բաղադրատոմսը: Այսօր այն հեշտությամբ կարելի է գնել սուպերմարկետում կամ շուկայում, սակայն այս պանրի իսկական համը գիտեն միայն նրանք, ովքեր այն համտեսել են հենց Վրաստանում՝ իսկական վրացական ընտանիքի տանը։
Տապակած սուլուգունին կատարյալ փոխարինում է կոտլետին
Տապակած սուլուգունին իսկապես շահեկան տարբերակ է «բուսական կոտլետ» պատրաստելու համար: Բացի այդ, այն նաև շատ բյուջետային ուտեստ է։ Նրա համար անհրաժեշտ է ընդամենը (բացի կես գլուխ պանիրից) 1 ձու, 2 ճաշի գդալ ալյուր (կամ պաքսիմատ), բանջարեղեն և կարագ՝ տապակելու համար։ Սրանք հիմնական ապրանքներ են: Տարբերակները (և խոհարարական ստեղծագործությունը) ներառում են օրեգանո, կարմիր պղպեղ, Պրովանսի չոր խոտաբույսեր կամ պարզապես համեմունքների խառնուրդ:
Կարճ խմորեղեն. կարկանդակի բաղադրատոմսեր: թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսը ձվի հետ և առանց դրա
Ինչպե՞ս պատրաստել թխվածքաբլիթ: Կարկանդակների բաղադրատոմսերը խորհուրդ են տալիս օգտագործել բոլորովին այլ բաղադրիչներ նման հիմք պատրաստելու համար: Ինչ-որ մեկը այն պատրաստում է կարագի կամ մարգարինի հիման վրա, ինչ-որ մեկը լրացուցիչ օգտագործում է կեֆիր, թթվասեր և նույնիսկ կաթնաշոռային զանգված:
Վարենիկի հատապտուղներով. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
Սեղանի պատվի մի մասը, հատկապես ամռանը, զբաղեցնում են հատապտուղներով պելմենիները։ Յուրաքանչյուր տանտիրուհի դրանք պատրաստում է յուրովի։
Կաթնաշոռ կտավատի յուղով. նպատակը, ընդունման կանոնները, կալորիաները, սննդային արժեքը, բաղադրությունը և արտադրանքի օգտակար հատկությունները
Գաղտնիք չէ, որ կաթնամթերքը կարևոր շինանյութ է մարդու օրգանիզմի համար։ Իսկ եթե դրանք համեմեք մեկ գդալ կտավատի յուղով, ապա ստացվում է մի ուտեստ, որը կոչվում է գրեթե համադարման տարբեր հիվանդությունների համար։ Համենայն դեպս դա են վկայում կտավատի յուղով կաթնաշոռի բազմաթիվ ակնարկները։ Դա այդպես է, թե ոչ, դա կքննարկվի հոդվածի շարունակության մեջ։
Կոճապղպեղի մուրաբա. խոհարարական բաղադրատոմսեր, լուսանկար
Եթե ցանկանում եք գոհացնել ձեր ընտանիքին օրիգինալ դեսերտով, և միևնույն ժամանակ պաշտպանել նրանց մրսածությունից, ապա նրանց համար պատրաստեք առողջ կոճապղպեղի մուրաբա։ Մեր հոդվածից դուք կսովորեք հետաքրքիր բաղադրատոմսեր, ինչպես նաև դրա պատրաստման փոքրիկ գաղտնիքներ:
Կարբոնարա բեկոնով և սերուցքով. բաղադրատոմս
Ինչքան գեղեցիկ է հնչում «Կարբոնարա բեկոնով և սերուցքով» անունը։ Անմիջապես պարզ է դառնում, որ այս ուտեստը գալիս է արևոտ Միջերկրականից, ավելի ճիշտ՝ Իտալիայից։ Անշուշտ, դա նույնքան համեղ է:
Պիտա պահածոյացված ձկան հետ. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս՝ նկարագրությամբ և լուսանկարով, պատրաստման առանձնահատկություններ
Տոնական սեղաններին տարածված են բարակ թերթիկով լավաշի հիմքով խորտիկները։ Կան ահռելի քանակությամբ լցոնումներ։ Այս հոդվածում մենք կքննարկենք պիտայի հացը պահածոյացված ձկան հետ (բաղադրատոմսեր լուսանկարներով), որի համար կարող եք օգտագործել այս ապրանքի ցանկացած տեսակ (սաուրա, սարդինա, սկումբրիա, վարդագույն սաղմոն, թունա և այլն): Նման ռուլետները ոչ միայն հեշտ են պատրաստվում, այլ նաև առատ են ստացվում, զարմանալի համով։
Պարզ և հեշտ հավի պիտայի ռուլետի բաղադրատոմսեր
Հավով բարակ լավաշ ռուլետը ոչ միայն ամենապարզ նախուտեստներից է, այլև շատ գոհացուցիչ։ Բացի այդ, այն կարելի է պատրաստել ոչ միայն խորտիկի համար, այլ նաև որպես անկախ ուտեստ։ Ամեն ինչ կախված է այն բաղադրիչներից, որոնք կլինեն ձեր ճաշատեսակի մի մասը: Այո, և տոնական սեղան պատրաստելիս հավի մսով պիտա ռուլետի բաղադրատոմսն ավելորդ չի լինի։ Դիտարկենք բաղադրության առումով ամենամատչելի, բայց միևնույն ժամանակ հետաքրքիր և գոհացուցիչ ապրանքները
Սալորի պահպանում՝ արագ, հեշտ և համեղ
Սալորի պահպանումը պարզ խնդիր է և ենթակա է նույնիսկ սկսնակին: Ինչպե՞ս ճիշտ, համեղ և անսովոր պատրաստել սալորը ապագա օգտագործման համար, որպեսզի ձմռանը վայելեք ամառվա պայծառ համը և նկատելիորեն լրացնի վիտամինների պակասը: Մենք ձեզ հետ կիսում ենք հիանալի բաղադրատոմսեր:
Սալորի պահպանում. քայլ առ քայլ լավագույն բաղադրատոմսերը
Մրգերի և բանջարեղենի սեզոնին տնային տնտեսուհիները խանդավառությամբ լցնում են մառանների և նկուղների դարակները բոլոր տեսակի կարասներով։ Օգտագործվում են տարիների ապացուցված բաղադրատոմսեր և փորձնական նմուշներ։ Սալորի պահածոյացումը շատ հետաքրքիր է տնային խոհարարների համար։ Այս միրգը շատ բազմազան կիրառություն ունի։ Դրանից եփում են մուրաբաներ, մուրաբաներ, մուրաբաներ, կոմպոտներ, որից ստացվում է շատ օրիգինալ չքաղցրած խորտիկ, որն օգտագործվում է նաև որպես մսի կերակուր։
Մարինացված բալի սալոր. բաղադրատոմս, որը ձեզ դուր կգա: Մարինացված բալի սալոր ձմռանը
Եթե արդեն համտեսել եք թթու սալոր, ապա անպայման ձեզ դուր կգա մարինացված բալի սալոր։ Այն ոչ ավելի վատ է, եթե ոչ ավելի հետաքրքիր, ներդաշնակվում է մսի բազմազանության հետ, հիանալի է (և անսովոր) աղցանների մեջ, և այն պարզապես հեռանում է ավելի արագ, քան սերմերը:
Թրթնջուկի բերքահավաքը ձմռան համար մի քանի եղանակներով
Կանաչ բորշը հայտնի ամառային ուտեստ է: Հետեւաբար, շատ տնային տնտեսուհիներ ձմռան համար թրթնջուկ են հավաքում: Կան մի քանի եղանակներ՝ կանաչ զանգվածի չորացում, սառեցում, ամբողջական և մանրացված տերևների աղակալում, մանրէազերծում և պահածոյացում՝ տրորած կամ խաշած զանգվածի տեսքով։ Այս հոդվածում դուք կգտնեք ձմռանը թրթնջուկ պատրաստելու բաղադրատոմսեր: Ընտրեք մեկը, որը համապատասխանում է ձեզ կամ փորձեք մի քանիսը: Իսկ հետո ցուրտ օրերին ձեր խոհանոցում հաճախ կթագավորի կանաչ բորշի բույրը
Համեղ և առողջարար խորոված ցուկկինի. լավագույն բաղադրատոմսերը
Խորոված ցուկկինը կարող է ծառայել որպես հիանալի հավելում մսի համար: Բացի այդ, դրանք օգտագործվում են պանրով, խոտաբույսերով, ծովամթերքով և այլ բանջարեղենով տարբեր աղցաններ պատրաստելու համար։
Ինչպես պատրաստել խնձոր խմորի և այլ խնձորի ուտեստների մեջ
Շատ կանայք երբեմն սիրում են ինչ-որ համեղ բան պատրաստել և փայփայել իրենց ընտանիքի անդամներին: Կարծում եմ, որ չեմ սխալվի, եթե ասեմ, որ բոլորն առանց բացառության սիրում են շառլոտ՝ խնձորով և խնձորով խմորի մեջ՝ և՛ մեծերը, և՛ երեխաները։ Այս ուտեստները, անկասկած, կուրախացնեն ձեր ողջ ընտանիքին, և դրանց պատրաստումը նվազագույն ժամանակ կխլի: Մեզ անհրաժեշտ բաղադրիչները անպայման կգտնվեն յուրաքանչյուր տանը:
Ինչպես թխել խնձոր դանդաղ կաթսայում. չորս պարզ բաղադրատոմս
Թխած խնձորները ամենաառողջ աղանդերից են։ Խորհուրդ է տրվում սննդի համար նույնիսկ հղիներին, մինչև մեկ տարեկան երեխաներին և գեր մարդկանց։ Բնականաբար, նրանցից շատերը կցանկանային, որ կարողանան խնձոր թխել դանդաղ կաթսայում: Հոդվածում ներկայացված են 4 բաղադրատոմսեր տարբեր ճաշակի համար
Լորի ձու. ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսեր
Լորի ձվերը, որոնց բաղադրատոմսերը կքննարկենք ստորև, բնական վիտամինային համալիր է, որն ունի յուրահատուկ հատկություններ: Դրանք օգտագործվում են սնուցման մեջ՝ սակավարյունության, արյան ճնշման նվազման կամ բարձրացման, միգրենի, տարբեր վիրուսային վարակների, շնչառական համակարգի, ստամոքս-աղիքային տրակտի հիվանդությունների, ինչպես նաև օրգանիզմի իմունային համակարգի խանգարումների բուժման համար։
Ինչպե՞ս կարող եմ թխել կարտոֆիլը սեպով ջեռոցում:
Կարտոֆիլից կարելի է պատրաստել հազարավոր հետաքրքիր ու համեղ ուտեստներ։ Սակայն շատ տնային տնտեսուհիներ սահմանափակվում են այն եփելով, շոգեխաշելով կամ տապակելով։ Ձեր սննդակարգը դիվերսիֆիկացնելու համար կարող եք ջեռոցում փորձել կարտոֆիլը կտորներով թխել: Կան բազմաթիվ տարբերակներ, թե ինչպես դա անել: Սկսելու համար կարող եք փորձել դրանք, որոնք նկարագրված են այս հոդվածում:
Պատրաստեք ամենապարզ թխվածքաբլիթը տանը
Ամենապարզ թխվածքաբլիթը լավ է ծառայել որպես համեղ դեսերտ, ինչպես նաև դրանից պատրաստել տնական տորթ կամ խմորեղեն։ Այն մասին, թե ինչպես պատրաստել նման նրբություն, մենք կպատմենք ներկայացված հոդվածում: