Աղցաններ 2024, Նոյեմբեր
Աղցանների տեսակներ. Լուսանկար աղցանների անուններով
Ամռանը աղցանները հայտնի են իրենց հասանելիության և բազմազանության շնորհիվ, իսկ ձմռանը՝ բանջարեղենի, մսի, մրգերի և վիտամինների օգտակարության շնորհիվ: Աղցանները ոչ միայն կզարդարեն ցանկացած տոնական սեղան, այլեւ կդիվերսիֆիկացնեն սննդակարգը առօրյա կյանքում։
Ֆյուժն աղցանի օրիգինալ բաղադրատոմս
Fusion-ը խոհարարության ուղղություն է: Ֆյուժն աղցանի բաղադրատոմսեր՝ մի շարք ապրանքներ, պատրաստման եղանակներ
Համեղ մարգարիտա աղցան
Մեր հոդվածում կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել Մարգարիտա աղցան։ Այս ուտեստի մի քանի բաղադրատոմսեր կան. Դուք կարող եք ընտրել տարբերակը ձեզ համար
Անսովոր աղցանի բաղադրատոմս. Տոնական անսովոր աղցաններ
Անսովոր համեղ աղցանները օգտակար կլինեն ոչ միայն բանկետի դեպքում։ Նրանք կարող են օգտագործվել նաև ամենօրյա մենյուում: Չէ՞ որ ապրանքների ոչ ստանդարտ համադրությունն ու գեղեցիկ ներկայացումը ճաշատեսակն էլ ավելի համեղ ու առողջ կդարձնեն։
Խորտիկներ տոնական սեղանին՝ գազարով աղցան պանրով
Աղցանները համարվում են նախուտեստներից ամենաօգտակարը։ Պատրաստվում են պարզ և արագ, պահանջում են փոքր ծախսեր, և կապահովեն ուտեստների անհրաժեշտ բազմազանությունը։ Բացի այդ, նման բանջարեղենային կերակրատեսակները, որպես կանոն, քիչ կալորիաներ են պարունակում, սակայն դրանք հագեցնող են ու սննդարար։
Շատ պարզ աղցաններ շտապում
Աղցանները վաղուց դարձել են ցանկացած խնջույքի անբաժանելի մասը։ Նրանք պատրաստվում են բանջարեղենից, մսից, թռչնամսից, ձկից կամ ծովամթերքից։ Իսկ որպես սոուս սովորաբար օգտագործում են մայոնեզ, բուսական յուղ, թթվասեր կամ տարբեր սոուսներ։ Այսօրվա հրապարակման մեջ մանրամասն վերլուծված են շատ պարզ աղցանների մի քանի բաղադրատոմսեր։
Ամենապարզ և ամենահամեղ աղցանը՝ խոհարարության առանձնահատկությունները, բաղադրատոմսերը և ակնարկները
Տնային տնտեսուհիները հաճախ նախընտրում են այնպիսի ուտեստներ, որոնք հնարավորինս քիչ ժամանակ և գումար են պահանջում: Բայց կա՞ն շատ պարզ և համեղ էժան աղցանների բաղադրատոմսեր: Այո՛ Եվ այս հոդվածում կքննարկվեն դրանց հնարավոր տարբերակները:
Եթե հյուրերը դռան շեմին են. էժան աղցաններ շտապում են
Հավանաբար դու զգացել ես սա. դուռը թակում ես, բացում ես այն, և կա ուրախ ընկերների խումբ, ովքեր որոշել են ինքնաբուխ նայել լույսին: Եվ դու տենդագին մտքումդ դասավորում ես սառնարանի պարունակությունը, երբ հյուրասիրաբար հրավիրում ես բոլորին տուն: Մի անհանգստացիր. Այժմ դուք կծանոթանաք համեղ ու մատչելի աղցանների մի քանի բաղադրատոմսերի, որոնք կօգնեն պատվով դուրս գալ բարդ իրավիճակից։
Բողբոջած սոյա. աղցանի բաղադրատոմսեր, սոյայի օգտակար հատկությունները
Ծլած սոյան աներևակայելի առողջարար արտադրանք է, որն առաջին անգամ աճեցվել է Չինաստանում: Այժմ լոբազգիների այս տեսակը կարելի է աճեցնել տանը կամ գնել խանութում։ Սոյայի ծիլերը կարելի է ուտել, երբ դրանց երկարությունը հասնում է 4 սանտիմետրի։ Ահա բողբոջած սոյայի աղցանների լավագույն բաղադրատոմսերը, ինչպես նաև խոսեք այս ապրանքի առավելությունների մասին:
Իտալական աղցաններ՝ բաղադրատոմս
Իտալական ուտեստները շատ հաճախ ներառում են լոլիկ, պանիր, մակարոնեղեն: Մի արեք առանց այս ապրանքների և աղցանների: Եկեք խոսենք այն մասին, թե ինչպես պատրաստել պարզ իտալական ուտեստներ
Բողկով աղցաններ. բաղադրիչների ընտրություն և պատրաստման բաղադրատոմսեր
Գարնան գալուստով բոլորը ցանկանում են ստանալ բնական վիտամինների մի չափաբաժին, այդ իսկ պատճառով բողկով աղցանները հատկապես տարածված են գարնանը և ամռանը։ Այստեղ հավաքված են միայն լավագույն բաղադրատոմսերը, որոնք դուք պետք է փորձեք:
Ռեստորանային աղցանների պատրաստում տանը
Երբեմն ռեստորանային աղցանները զարմացնում են իրենց դիզայնով և համով: Պրոֆեսիոնալները տարիներ շարունակ սովորում են՝ սովորելով աշխարհի լավագույն խոհարարներից։ Գաղտնիք չէ, որ գուրման ուտեստների ոչ բոլոր բաղադրատոմսերը կարելի է հեշտությամբ տիրապետել ինքնուրույն, բայց այսօր մենք կխոսենք այն աղցանների մասին, որոնք կարելի է պատրաստել տանը:
Հանրաճանաչ ծովախեցգետնի աղցան բրնձով
Ի՞նչ կարող է լինել ավելի համեղ, քան ծովախեցգետնի ձողիկներ, բրինձ և ձու պարունակող աղցան: Այս ուտեստն արժանի է տեղ զբաղեցնել սիրելիների ցանկում։
Սոյայի ծնեբեկով աղցան. բաղադրիչներ և բաղադրատոմսեր
Սոյայի ծնեբեկով աղցանը դիետիկ և սպորտային սնուցման լավագույն տարբերակներից է: Սոյայի ծնեբեկի կանոնավոր օգտագործումը կանխում է սիրտ-անոթային և մարսողական համակարգերի հիվանդությունների զարգացումը։ Առանց այս ապրանքի, չի կարելի անել առանց նրանց, ում մարմինը չի մարսում կաթնամթերքը: Հենց ֆուզուն կլրացնի օրգանիզմում շատ օգտակար նյութերի պակասը։
Ինչպես պատրաստել վարունգով և ձվով աղցան
Աղցան ամենաբազմակողմանի ուտեստներից է։ Դա կարող է լինել ինչպես առատ միս, այնպես էլ դիետիկ՝ ձիթապտղի յուղով կամ բալզամիկ քացախով համեմված թարմ բանջարեղենից: Ամենապարզ աղցանի բաղադրիչները, հավանաբար, կգտնվեն յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու սառնարանում: Օրինակ՝ վարունգով և ձվով աղցան պատրաստելու համար ձեզ շատ քիչ ժամանակ կպահանջվի, և, ինչպես անունն է ենթադրում, վարունգ և ձու։ Մանրամասն բաղադրատոմսի, ինչպես նաև դրա տարբերակների համար կարդացեք մեր հոդվածը:
Կոկտեյլ աղցան՝ բաղադրատոմս, բաղադրիչներ, մատուցման կանոններ
«Աղցան» բառը բոլորին է հայտնի և, իհարկե, ախորժակ է առաջացնում։ «Կոկտեյլ» բառը նույնպես վաղուց է օգտագործվում, ուստի շատերը գիտեն դրա նշանակությունը։ Բայց ինչ է կոկտեյլ աղցանը: Ինչո՞վ է այն տարբերվում ավանդական աղցաններից և ինչպես են դրանք մատուցում:
Ո՞վ է հորինել ծովատառեխը մորթյա վերարկուի տակ: Հազարի պատմություն
Հոդվածում կդիտարկենք, թե ով է հորինել ծովատառեխը մուշտակի տակ, ընթերցողին կծանոթացնենք հայտնի լեգենդի հետ և կպարզենք՝ արդյոք դա ճիշտ է։ Եթե դեռ չգիտեք, թե ինչպես պատրաստել այս շերտավոր աղցանը, ապա կգտնեք նաև պատրաստման բաղադրատոմս՝ մանրամասն հրահանգներով։
Աղցանների սոուսներ. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով
Հենց սոուսն է ընդգծում ուտեստի համը և երբեմն ամբողջովին փոխակերպում այն։ Չե՞ք հավատում: Նույնիսկ եթե այն ամենը, ինչ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել Օլիվիեն և Կեսարն են, աղցանների սոուսները կօգնեն ձեզ ամեն անգամ սեղանին «նոր» ուտեստ մատուցել: Բայց դուք պետք է իմանաք, թե որ լցոնումները ինչի համար են հարմար։ Այս հոդվածում դուք կգտնեք տարբեր սոուսների բաղադրատոմսերի հետաքրքիր ընտրություն: Դրանք խմբավորված են ըստ աղցանների տեսակների, որոնք հարմար են դրանք լցնելու համար:
Բաղադրատոմս աղցան «Օլիվյե տավարի մսով»
Ո՞վ չգիտի «Օլիվյե տավարի մսով» աղցանը։ Սա Ամանորի սեղանը զարդարող ամենահայտնի աղցաններից է։ Այսօր տնային տնտեսուհիները նման աղցան շատ ավելի հազվադեպ են պատրաստում՝ հիմնականում տոնական օրերին։
Աղցան թագավորական ծովախեցգետիններով. խոհարարության բաղադրատոմսեր
Այս աղցանի բաղադրատոմսերը հայտնի են շատ երկրներում, քանի որ դրանց անսովոր և նուրբ համը վաղուց գրավել է գուրմանների մեծամասնությունը: Ինչպե՞ս են թագավորական ծովախեցգետինները տարբերվում իրենց գործընկերներից: Ավելի շատ քաղցր միս և դրա մեծ չափերը: Դրանք կարելի է խաշել, տապակել, մատուցել տարբեր սոուսների հետ՝ որպես առանձին ուտեստ։ Հոյակապ է նաև արքայական ծովախեցգետիններով աղցանը, որն իդեալական է և՛ ռոմանտիկ ընթրիքի, և՛ տոնական սեղանի համար։ Այս բոլոր ուտեստները, բացի այդ, նաև առողջարար են։
Համեղ ուտեստ՝ աղցան «Տաշքենդ»
Այսօր մենք ձեզ կպատմենք մեկ հրաշալի բաղադրատոմսի մասին։ «Տաշքենդ» աղցանը, ըստ վարկածներից մեկի, ստացել է իր անունը ի պատիվ երբեմնի հայտնի ուզբեկական ռեստորանի Մոսկվայում: Ասում են՝ այս հաստատության շեֆ-խոհարարն է հորինել։ Այնուամենայնիվ, ամենատարածված տարբերակն այն է, որ սա ուզբեկական ավանդական ուտեստ է, որը հյուրերին մատուցվել է անհիշելի ժամանակներից։ Երբ փորձեք այն, դուք անպայման կցանկանաք կրկին համտեսել այն:
Համեղ աղցան «Նռան թեւնոց». բաղադրատոմս լուսանկարով
Հանրահայտ «Նռան թեւնոց» աղցանն իրավամբ կարելի է համարել ցանկացած տոնական սեղանի զարդարանք։ Այն ոչ միայն վառ, հանդիսավոր և անսովոր տեսք ունի, այլև ուտեստն ունի անմոռանալի համ, որն առաջացել է միանգամայն անհամատեղելի թվացող մթերքների համադրությամբ:
Խոզի սրտով աղցան. բաղադրիչների ընտրություն և պատրաստման բաղադրատոմսեր
Խոզի սիրտը բավականին անսովոր մթերք է, որն անարժանաբար հազվադեպ է օգտագործվում տարբեր ուտեստների պատրաստման մեջ: Դժվար թե շատ տնային տնտեսուհիներ այն հաճախ եփեն, բայց եթե ճիշտ եփվի և համակցվի այլ բաղադրիչների հետ, ապա այս ապրանքը կարող է նոր գույներով շողալ: Այստեղ դուք կգտնեք խոզի սրտով աղցանների բաղադրատոմսեր: Դրանք կարելի է եփել որպես ամենօրյա սնունդ և նույնիսկ տոնական սեղանի վրա։
Միմոզա աղցան կարտոֆիլով և գազարով. բաղադրատոմս լուսանկարով
Միմոզա աղցան կարտոֆիլով, գազարով և նույնքան համեղ այլ հավելումներով վաղուց սիրվել է մեզանից շատերի կողմից։ Հաճախ այն պատրաստվում է տոնին։ Բաղադրատոմսերի բազմազանությունը նպաստում է նրան, որ աղցանը գործնականում ձանձրալի չէ։ Դուք կարող եք Mimosa աղցան պատրաստել կարտոֆիլով, գազարով և այլ ծանոթ մթերքներով՝ ըստ դասական բաղադրատոմսի, կամ կարող եք ազնվացնել ուտեստը ավելի նուրբ բաղադրիչներով։
Բազուկի աղցան թթվասերով. բաղադրատոմս, կալորիաներ
Ճակնդեղով ուտեստների ցանկը հսկայական է և բազմազան։ Բոլորն էլ առանձնանում են բարձր համային հատկանիշներով, պատրաստման հեշտությամբ։ Բազուկն այն բանջարեղեններից է, որն առանց խնդիրների կարելի է պահել ամբողջ ձմեռ։ Գարնանը, երբ մարդու մարմինը սկսում է զգալ բերիբերի և հոգնածություն, և դեռ չկան երիտասարդ թարմ կանաչիներ, տարբեր ճակնդեղի աղցանները կօգնեն ոչ միայն դիվերսիֆիկացնել ընտանեկան ճաշացանկը, այլև աջակցել անձեռնմխելիությանը: Հետագայում հոդվածում մենք մանրամասնորեն կքննարկենք ճակնդեղի և թթվասերի վրա հիմնված աղցանների տարբերակները:
Աղցան սնկով և ձվով. բաղադրիչներ, բաղադրատոմսեր, խոհարարական խորհուրդներ
Աղջոտ մսային աղցանները այն տղամարդկանց ուտեստների սիրելի մասն են, ովքեր սիրում են երկար հագեցվածության զգացում, շատ կալորիաներ լավ ակտիվության համար։ Ուստի հավի մսով, սնկով և ձվով աղցանը նրանք միշտ ողջունում են ծափահարություններով
Հավով համեղ և արագ աղցան՝ խոհարարության բաղադրատոմսեր, լուսանկարներ
Հավի ֆիլեով պատրաստված աղցանները հիանալի տարբերակ են ցանկացած տոնական սեղան զարդարելու համար։ Եկեք նայենք մի քանի բաղադրատոմսերի արագ հավի աղցանների համար, որոնք դուք կարող եք իրականացնել տանը:
Տաք կաղամարով աղցան՝ բաղադրատոմս լուսանկարով
Ինչպե՞ս պատրաստել կաղամարով համեղ տաք աղցան։ Մի քանի պարզ բուժման բաղադրատոմսեր՝ բաղադրիչների մանրամասն ցուցակներով, առաջարկություններով և փորձառու խոհարարների խորհուրդներով: Կաղամարով աղցան պատրաստելու տարբեր տարբերակներ, որոնք կարող են բավարարել յուրաքանչյուր ճաշակ
Աղցան «Սվետլանա». բաղադրատոմս
Այս անվան տակ՝ Սվետլանա աղցան, համացանցում կգտնեք շատ հետաքրքիր բաղադրատոմսեր՝ երշիկից, ծովամթերքով կամ խեցգետնի ձողիկներով։ Բայց մեր տարբերակը, որը ցանկանում ենք ձեզ առաջարկել, ամենաախորժալին է։ Այնքան հրաշալի բաղադրիչներ, որոնք համակցված են ստեղծելու անհավանական, նուրբ, սրտառուչ շերտավորված աղցան:
Տոնական չափաբաժիններով աղցան՝ խոհարարության բաղադրատոմս, դիզայնի տարբերակներ լուսանկարով
Աղցան պատրաստելը պարզապես հմտություն է։ Բայց գեղեցիկ ներկայացնելն արդեն իսկական արվեստ է։ Աղցան պատրաստելն այնքան էլ դժվար չէ։ Նրան հարմար են սովորական խորտիկների բաղադրատոմսերը։ Սա չի պահանջում որևէ հատուկ սարքավորում: Բայց գլխավորը գեղագիտության զգացումն է և մի փոքր ճաշակը: Որպեսզի դա հասկանաք, այս հոդվածում մենք կներկայացնենք ճաշատեսակների լուսանկարներով բաժանված աղցանների բաղադրատոմսերի ընտրանի:
Լոբով աղցան լոլիկի սոուսով. բաղադրատոմս, պատրաստման կարգ
Լոբին լոլիկի սոուսում լավ բաղադրիչ է աղցանների համար, որոնք հիմնականում պատրաստվում են արագ և հեշտությամբ։ Արդյունքը համեղ և բավարարող կերակուր է: Լոբիները լավ համադրվում են մսի, հավի մսի, երշիկեղենի, ծովախեցգետնի ձողիկների, պանրի հետ, ուստի ճաշատեսակների շատ տարբերակներ կան: Այս հոդվածում ներկայացված են տոմատի սոուսով լոբիով աղցանների մի քանի բաղադրատոմսեր, տրված է քայլ առ քայլ աշխատանքը
Ամենահետաքրքիր և համեղ աղցանները՝ բաղադրատոմսեր, պատրաստման առանձնահատկություններ և ակնարկներ
Բնօրինակ աղցանն այն ուտեստն է, որը կարող է զարդարել ցանկացած տոնական սեղան։ Մինչ օրս կան բազմաթիվ օրիգինալ բաղադրատոմսեր ինչպես սառը, այնպես էլ տաք աղցանների համար: Դիտարկենք դրանցից ամենաօրիգինալները, ինչպես նաև տնային պայմաններում դրանց պատրաստման հիմնական առանձնահատկությունները:
Համեղ աղցաններ ապխտած խոզուկ պանրով
Խոզուկ պանիրը ամենահայտնի գարեջրի խորտիկն է: Բայց այն կարելի է օգտագործել նաև հատուկ ձևով՝ դարձնելով այն աղցանի հիմնական բաղադրիչը։ Ապխտած «խոզուկ» պանրով աղցանը անսովոր է ստացվում, նման չէ որևէ նմանատիպ ուտեստի։ Համեղ ուտեստ՝ հարմար տոնակատարության կամ ամենօրյա ճաշի համար։
Աղցան խոզապուխտով և լոլիկով և լոբով. բաղադրատոմս, պատրաստման կարգ, լուսանկար
Նույնիսկ ամենապարզ բաղադրիչներից կարող եք պատրաստել ոչ միայն համեղ, այլև շատ համեղ ուտեստ։ Այսպիսով, զինված լոբի պահածոյացված բանկաով, մի քանի լոլիկով և մի կտոր խոզապուխտով, կարող եք արագ և առանց անհանգստության աղցան պատրաստել։
Համեղ և հեշտ մսային աղցան՝ խոհարարական բաղադրատոմսեր լուսանկարներով
Թեթև մսով աղցանները հաճախ պարտադիր են: Հյութալի սթեյքը կամ սթեյքը լավագույնս մատուցվում է թարմ բանջարեղենի հետ, այլ ոչ թե ծանր կողմնակի ճաշատեսակի հետ: Որպես կանոն, մսի հետ մատուցում են տերևավոր կանաչեղեն, լոլիկ և այլ խրթխրթան մթերքներ։ Նման աղցանների ամենահետաքրքիր գաղափարները ներկայացված են ստորև։
Աղցան ծովատառեխով և ճակնդեղով. բաղադրատոմս, պատրաստման կարգ, լուսանկար
Ծովատառեխով և ճակնդեղով աղցան ձմռան և այլ տոների պարտադիր ատրիբուտներից է։ Այս ուտեստը պատրաստելը շատ պարզ է. Բաղադրիչների ցանկը լի չէ նրբագեղությամբ և նրբագեղությամբ: Բայց նույնիսկ ամենասովորական ապրանքատեսակների դեպքում դուք ստանում եք շատ համեղ և հագեցնող աղցան, որը կզարդարի ցանկացած տոն: Եվ դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել ծանոթ ուտեստը, օրինակ, խնձորով:
Համեղ աղցան ապխտած սաղմոնով. բաղադրատոմսի և դիզայնի տարբերակներ
Ապխտած սաղմոնը ոչ միայն օրիգինալ է, այլև շատ օգտակար բաղադրիչ է, որը լավ համադրվում է այլ ապրանքների հետ։ Եկեք ավելի մանրամասն քննարկենք ապխտած սաղմոնով աղցանների մի քանի հետաքրքիր բաղադրատոմսեր, որոնց համաձայն կարելի է պատրաստել հատուկ ուտեստներ, որոնք զարդարում են տոնական սեղանները:
Աղցանի սոուսներ. համեղ հագնվելու բաղադրատոմսեր
Ժամանակակից ռուսերենը ամեն տարի կլանում է ավելի ու ավելի շատ նոր բառեր, որոնք եկել են արտերկրից, և խոհարարությունը բացառություն չէ: Շատ մոդայիկ է աղցանների համար սոուսներ օգտագործելը, բայց ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչ է թաքնված այս բառի հետևում։ Այս տերմինի էության մի քանի պարզ բացատրությունները, ինչպես նաև բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզ հասկանալ, թե ինչն է:
Բանջարեղենային աղցան թունաով. լավագույն բաղադրատոմսերը
Համեղ և օրիգինալ աղցանը ցանկացած տոնի զարդարանք է։ Բաղադրատոմսերը շատ են, բայց կոնկրետ ինչ-որ բան ընտրելը կարող է դժվար լինել։ Այս դեպքում կարելի է աղցան պատրաստել ձկան պահածոյով, մասնավորապես թունաով։ Նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է հաղթահարել նման ճաշատեսակը:
Աղցան եփած կրծքով. պարզ և համեղ բաղադրատոմսեր
Կուրծքը թռչնի դիակի ամենասննդային մասն է, որի սպիտակ միսը գրեթե ճարպ չի պարունակում: Սա աներևակայելի տարածված է դարձնում առողջ սննդակարգի կողմնակիցների շրջանում և նպաստում է խոհարարության մեջ դրա լայն կիրառմանը: Այս նյութը պարունակում է խաշած հավի կրծքամսով աղցանների ամենահետաքրքիր բաղադրատոմսերը։